بسیاری از رستوران‌های فو در پیاده‌روهای ویتنام توسط میشلن به عنوان "خوشمزه و ارزان" شناخته می‌شوند.
Báo Dân trí•20/06/2024
(دن تری) - در فهرست ۴۲ رستوران «خوشمزه و مقرون‌به‌صرفه» Bid Gourmand 2024 در ویتنام که اخیراً توسط میشلن اعلام شده است، رستوران‌های فو کنار پیاده‌رو زیادی در هانوی وجود دارد؛ هیچ رستوران بان می مورد تقدیر قرار نگرفته است.
در ۲۰ ژوئن، راهنمای میشلن ۴۲ رستوران Bid Gourmand - "خوشمزه، مقرون به صرفه" در ویتنام را در سال ۲۰۲۴ اعلام کرد، از جمله ۱۸ نمایندگی در هانوی و ۲۴ نمایندگی در شهر هوشی مین. این تعداد در مقایسه با سال ۲۰۲۳، زمانی که همین دسته ۲۹ رستوران داشت، رشد قابل توجهی را نشان می‌دهد. رستوران‌های برنده جایزه Bib Gourmand در دا نانگ - جدیدترین مقصد ویتنام که به فهرست راهنمای میشلن اضافه شده است - در ۲۷ ژوئن در مراسم اعلام فهرست راهنمای میشلن برای هانوی، هوشی مین و دا نانگ رونمایی خواهند شد. بسیاری از رستوران‌های کنار خیابان در فهرست رستوران‌های خوشمزه و مقرون‌به‌صرفه میشلن قرار دارند (عکس: Thanh Thuy). ۱۳ رستوران جدید به فهرست Bid Gourmand 2024 در ویتنام اضافه شده‌اند. به طور خاص: در هانوی، ۵ رستوران جدید از جمله: Bun Cha Chan، Luk Lak، Mien Luong Dong Thinh، Mr Bay Mien Tay وجود دارند. در شهر هوشی مین، ۸ رستوران برای اولین بار ظاهر شده‌اند از جمله Banh Xeo 46A، Bo Kho Ganh، Bun Bo Hue 14B، Man Moi (Thu Duc City)، Nha Tu، Sol Kitchen & Bar، Tiem Com Tho Chuyen Ky، Vi Que Kitchen. در شهر هوشی مین، Banh Xeo 46A، Bo Kho Ganh، Bun Bo Hue 14B، Man Moi (Thu Duc City)، Nha Tu، Sol Kitchen & Bar، Tiem Com Tho Chuyen Ky، Vit Que Kitchen وجود دارند. در فهرست بالا، از بسیاری از رستوران‌های کنار خیابان که به عنوان رستوران‌های فو (pho) انتخاب شده‌اند، تقدیر شده است. در همین حال، بسیاری از مشتریان این سوال را مطرح می‌کنند: «چرا هیچ ساندویچ فروشی به نام میشلن وجود ندارد، در حالی که ساندویچ هم یک غذای معروف و رایج است و هم قیمت مناسبی دارد؟» رستوران‌هایی که جوایز Bid Gourmand 2024 را در هانوی دریافت می‌کنند (عکس: کمیته سازماندهی). آقای گوندال پولنک، مدیر بین‌المللی راهنمای میشلن، اظهار داشت: «با ۱۳ رستوران جدید بیب گورمند در هانوی و هوشی مین سیتی در سال جاری، انتخاب ما برای سال ۲۰۲۴ دعوتی از مشتریان برای کشف جذابیت، کیفیت و تنوع بی‌پایان غذاهای ویتنامی است.» به گفته آقای گوندال پولنک، رستوران‌هایی که ارزیابان ناشناس میشلن هنگام کشف و انتخاب برای این فهرست دوست داشتند، چه سنتی باشند و چه مدرن، چه غذاهای درجه یک و چه دکه‌های غذای خیابانی... تضمینی برای مشتریان هستند. مدیر بین‌المللی راهنمای میشلن گفت: «ما می‌خواهیم مشتریان از تجربیات آشپزی اصیل با قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه و جذاب لذت ببرند و زندگی در هانوی و هوشی مین سیتی را از طریق یکی از مهم‌ترین «دارایی‌های» این شهرها کشف کنند.» ارزش پول عامل بسیار مهمی در ارزیابی هر کسب‌وکار آشپزی در فهرست بیب گورمند است. طبق اعلام هیئت گردشگری سنگاپور، این جایزه از سال ۱۹۹۷ برقرار بوده است و غذاها باید ۸۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی یا کمتر قیمت داشته باشند. در سال ۲۰۲۳، میشلن برای اولین بار به ویتنام خواهد آمد تا رستوران‌های شهر هوشی مین و هانوی را ارزیابی و به آنها ستاره بدهد. چهار رستوران ویتنامی اولی که یک ستاره میشلن دریافت کردند شامل آنان سایگون در شهر هوشی مین؛ گیا، هیبانا توسط کوکی و تام وی در هانوی هستند. "ستاره" سیستم رتبه‌بندی راهنمای میشلن، معتبرترین سازمان رتبه‌بندی آشپزی جهان ، است. یک ستاره برای رستورانی با "کیفیت غذای خوشمزه، ارزش توقف و لذت بردن را دارد". دو ستاره برای "رستورانی با کیفیت غذای عالی، ارزش بازدید" است. سه ستاره (بالاترین) برای "مکانی با کیفیت غذای عالی، ارزش برنامه‌ریزی برای آمدن و لذت بردن" است.
نظر (0)