دانه‌های سفید نمک زندگی

تولید نمک در باک لیو نه تنها وسیله امرار معاش است، بلکه منبع غرور و یک سنت فرهنگی زیبا است که قرن‌ها به ارث رسیده است.

تولید نمک در باک لیو نه تنها یک امرار معاش، بلکه منبع غرور و زیبایی فرهنگی است که در طول قرن‌ها به ارث رسیده است. تولید نمک در اینجا که در میان مزارع وسیع و درخشان نمک سفید در زیر نور خورشید گسترده شده است، به هویت منحصر به فرد منطقه جنوب غربی ویتنام، مکانی سرشار از گرمای انسانی و طعم‌های میهن، کمک می‌کند.

نمک باک لیو (Bac Lieu) ویژگی منحصر به فردی دارد، مانند نشانه‌ای از دریا و آسمان جنوب. دانه‌های نمک، نرم، سفید و سفت، طعم شور ملایمی را در خود جای می‌دهند که روی زبان باقی می‌ماند، سپس به تدریج در طعمی کمی شیرین حل می‌شوند - نه تلخ یا تند، بلکه گرم و آرامش‌بخش، درست مانند مردم این منطقه - ساده، ملایم و خونگرم، که تأثیری ماندگار بر هر کسی که از آنجا بازدید می‌کند و خاطره‌ای ماندگار برای کسانی که آنجا را ترک می‌کنند، به جا می‌گذارد.

در روزهای آفتابی، مزارع نمک شبیه یک نقاشی باشکوه هستند که رنگ‌های آسمان را در هر بلور کوچک منعکس می‌کنند. اما وقتی باران غیرمنتظره می‌بارد، تمام زحمات به هدر می‌رود و مزارع نمک به باتلاق‌های گل‌آلود تبدیل می‌شوند. با وجود این مشکلات، کشاورزان نمک هرگز تسلیم نشده‌اند. با بازدید از مزارع نمک دین های (منطقه دونگ های) - بزرگترین منطقه تولید نمک در استان باک لیو - می‌توان به وضوح دلبستگی عمیق کشاورزان نمک به حرفه خود را احساس کرد. در سال‌های اخیر، مردم روش قرار دادن ورقه‌های پلاستیکی روی مزارع تبلور را اتخاذ کرده‌اند که به افزایش تولید نمک، سفیدتر و زیباتر شدن بلورهای نمک و افزایش قیمت آنها کمک می‌کند.

نمک باک لیو در میدان هونگ وونگ، جایی که بسیاری از فعالیت‌های جشنواره برگزار می‌شود، به نمایش گذاشته شده است. عکس: ام. دی.

داستان‌های تولید نمک فقط مربوط به اعداد نیست، بلکه در مورد فداکاری افرادی است که در مزارع نمک کار می‌کنند. آقای نگوین ون هونگ (از کمون دین های) گفت: «من از کودکی حرفه اجدادم را دنبال کرده‌ام. امسال ۶۵ ساله هستم و اگرچه کار سختی است، اما هرگز به تسلیم شدن فکر نکرده‌ام. این نمک مایه حیات نسل‌های زیادی است و مایه افتخار ماست.» شنیدن سخنان آقای هونگ قلبم را شکست!

با نگاه به مزارع نمک که در زیر نور خورشید می‌درخشیدند، قلبم سرشار از احساسات شد. هر دانه نمک، داستانی از صبر و ایمان به چیزهای ساده اما پرمعنا را روایت می‌کند. عرقی که از صورت کشاورزان نمک در مزارع سوزان جاری است، دستان پینه بسته‌شان که محکم چنگک‌های نمک را گرفته است - همه گواه پشتکار و تعهد عمیق آنها به این حرفه است. با این حال، در مواجهه با توسعه اجتماعی مدرن، تولید نمک نیز با چالش‌های بسیاری روبرو است: نوسان قیمت‌ها، تأثیر تغییرات اقلیمی و رقابت با نمک وارداتی. برای حفظ و توسعه تولید نمک، حمایت دولت و جامعه برای افزایش ارزش محصول و ایجاد یک برند قوی‌تر در بازار مورد نیاز است. توسعه مدل‌های مشارکتی و ترکیب آنها با گردشگری تجربی نیز مسیری مناسب برای کمک به توسعه پایدارتر تولید نمک است.

باک لیو نه تنها سرزمین ترانه‌های عامیانه‌ی تأثیرگذار و داستان‌های جنتلمن‌های شیک‌پوش است، بلکه سرزمین نمک، چاشنی ضروری در وعده‌های غذایی ویتنامی نیز هست. دانه‌های ریز نمک، داستان بزرگی در مورد مردم و دریا در خود دارند. زندگی مدرن تغییرات زیادی را به همراه داشته است، اما مزارع نمک باک لیو هنوز زیبایی بکر خود را حفظ کرده‌اند و ارتباط نزدیکی با آسمان، زمین، آب و قدرت مردم خود دارند.

با غروب خورشید، بارهای نمک به خانه برده می‌شوند. دانه‌های ریز نمک، احساسات و خاطرات بسیاری را با خود حمل می‌کنند، گنجینه‌ای که نمی‌توان آن را سنجید و فقط با قلب حس می‌شود. «تا زمانی که دریای شرق خشک بماند / تا زمانی که باک لیو نمک داشته باشد، از فقر نخواهم ترسید»، این آهنگ فولکلور نه تنها یک تأیید، بلکه پیامی برای نسل‌های آینده نیز هست.

نمک‌زدایی در باک لیو به یک میراث فرهنگی ملت تبدیل شده است. حفظ و گرامی‌داشت نمک ضروری است زیرا نشان‌دهنده شیرینی زندگی، شیرینی سرزمین و عشق مردم آن است.

کائو مین تئو

منبع: https://baocamau.vn/nhung-hat-muoi-trang-cua-doi-a41289.html