نکاتی هنگام خوردن خیار و دستورالعمل‌هایی در مورد نحوه انتخاب میوه تازه و خوشمزه

افرادی که معده ضعیف، دست و پای سرد، ورم معده مزمن... دارند نباید خیار بخورند زیرا این غذا ذاتاً سرد است.

خوردن خیار خام به خنک شدن بدن، تسکین گرما، افزایش ادرار و کاهش تورم کمک می‌کند. (منبع: Freepik)

افراد مبتلا به اسهال مزمن، طحال و معده سرد

برای بیمارانی که مشکلات گوارشی و معده سرد دارند، خوردن غذاهایی مانند خیار باعث تجمع هوای سرد در بدن می‌شود که برای طحال و معده خوب نیست.

از سوی دیگر، فیبر موجود در خیار اثر نرم‌کنندگی روده‌ها را دارد. با این حال، برای افرادی که اسهال با علت ناشناخته دارند، خوردن خیار علائم را بدتر می‌کند.

بنابراین، افراد مبتلا به بیماری‌های طحال و معده، اسهال طولانی مدت باید هنگام خوردن خیار احتیاط کنند یا بهتر است از مصرف آن اجتناب کنند.

بیمارانی که بدنشان مستعد سرماخوردگی است

خوردن خیار برای این افراد مناسب نیست زیرا این غذا خنک است.

طبق طب سنتی چینی، علت مستعد بودن به سرماخوردگی اغلب به دلیل ناکافی بودن انرژی یانگ در بدن است که باعث کاهش دمای قسمت‌های بدن می‌شود و در نتیجه بدن اغلب احساس ضعف و دست‌ها و پاها سرد می‌شوند.

بیماران مبتلا به گاستریت مزمن

زیرا خیار حاوی پروپانوئیک اسید است که تبدیل قند به چربی را در بدن انسان مهار می‌کند و از این طریق به طور غیرمستقیم ترشح اسید معده را مهار می‌کند.

اسید معده عامل مهمی در هضم غذا در انسان است. اگر ترشح اسید معده کافی نباشد، منجر به سوء هاضمه، کاهش اشتها، نفخ و سایر مشکلات خواهد شد.

بیماران فشار خون بالا باید مصرف خیارشور را محدود کنند.

خیارشورها با مقدار زیادی نمک خیسانده می‌شوند که می‌تواند فشار خون را افزایش دهد. در موارد شدید، افرادی که سابقه فشار خون بالا دارند، دچار بیماری‌های قلبی عروقی و مغزی خواهند شد.

نکات مهم هنگام خوردن خیار

خیار را به مقدار زیاد مصرف نکنید، زیرا حاوی آنزیم‌هایی است که ویتامین C را تجزیه می‌کنند. خوردن بیش از حد آن می‌تواند باعث کمبود ویتامین C شود.

علاوه بر این، ترکیب تغذیه‌ای خیار نسبتاً ساده است، اگر برای مدت طولانی خورده شود می‌تواند منجر به کمبود برخی از مواد مغذی مصرف شده در بدن شود و منجر به سوء تغذیه گردد.

خیار را با معده خالی نخورید زیرا دستگاه گوارش را تحریک می‌کند و بر سلامتی تأثیر می‌گذارد.

تفاوت خیار خام و خیار پخته

اگر خیار خام بخورید، می‌توانید حداکثر مواد مغذی مانند ویتامین C و فیبر را حفظ کنید و در عین حال می‌توانید گرما را از بین ببرید، خنک شوید، ادرارآور باشید و تورم را کاهش دهید. با این حال، اگر عملکرد دستگاه گوارش خوب نباشد، خوردن خیار خام می‌تواند باعث تحریک و ایجاد علائم ناراحت‌کننده‌ای مانند نفخ و درد شکم شود.

اگر خیار پخته بخورید، ممکن است مقداری از فیبر موجود در خیار به دلیل حرارت دیدن از بین برود، اما این کار باعث نرم‌تر و انعطاف‌پذیرتر شدن خیار می‌شود و در عین حال طعم و مزه آن را بهبود می‌بخشد. خوردن خیار پخته همچنین می‌تواند به جذب کامل کاروتن موجود در آن کمک کند که برای سلامتی مفیدتر است.

غذاهایی که نباید با خیار خورده شوند

بستنی: خیار و بستنی هر دو خوراکی های سرد هستند. اگر به یکباره و به مقدار زیاد خورده شوند، می توانند دستگاه گوارش را تحریک کرده و علائمی مانند درد معده و اسهال ایجاد کنند.

گوجه فرنگی: گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C است، اما خیار حاوی آنزیم‌هایی است که می‌توانند ویتامین C را تجزیه کرده و منجر به از بین رفتن مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی شوند.

کرفس: خیار و کرفس سبزیجات محبوبی هستند که سرشار از فیبر می‌باشند. اگر بیش از حد مصرف شوند، می‌توانند بر عملکرد گوارش بیمار تأثیر بگذارند و باعث سوء هاضمه شوند.

اسفناج: خیار سرشار از آنزیم‌هایی است که می‌توانند ویتامین C موجود در این سبزی را تجزیه کنند.

چگونه خیارهای خوشمزه را انتخاب کنیم

فرم:

خیارهایی را انتخاب کنید که سطح صاف و سبز روشن و بدون کبودی یا لکه‌های واضح داشته باشند. از خیارهایی که زرد، له شده یا دارای خراش‌های واضح هستند، خودداری کنید.

اندازه:

خیارهای باکیفیت باید اندازه و شکل متوسطی داشته باشند. از خیارهای خیلی بزرگ یا خیلی کوچک خودداری کنید. خیارهای متوسط معمولاً نرم‌تر و خوشمزه‌تر هستند.

خاصیت ارتجاعی:

دو انتهای خیار را به آرامی فشار دهید، یک خیار مرغوب باید خاصیت ارتجاعی خاصی داشته باشد.خیاری که خیلی نرم باشد ممکن است نشانه کهنه بودن یا کیفیت پایین باشد.

منبع