همگرایی جوهره آشپزی سه منطقه

نیازی به سفر صدها یا هزاران کیلومتر برای لذت بردن از غذاهای ویژه هر سه منطقه کشور نیست - درست در نمایشگاه ترویج تجاری محصولات کشاورزی و محصولات OCOP شمال غربی 2025، مردم و گردشگران این فرصت را دارند که طعم‌های بی‌نظیر مناطق ویتنام را به طور کامل تجربه کنند.

محصولات گوشتی دودی شرکت تعاونی کیم تین فات در این نمایشگاه مورد توجه گردشگران قرار می‌گیرد.

نمایشگاه ترویج تجارت محصولات کشاورزی و محصولات OCOP در منطقه شمال غربی - سون لا در سال 2025، یکی از مجموعه فعالیت‌هایی است که برای جشن گرفتن صد و سی‌امین سالگرد تأسیس استان سون لا با هدف ارتقای ارتباط، همکاری و ارتقای تجارت بین سون لا و سایر استان‌های منطقه شمال غربی و سراسر کشور برگزار می‌شود. این نمایشگاه با مقیاس 250 غرفه و با مشارکت 130 واحد به نمایندگی از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور، انواع محصولات کشاورزی معمولی، غذاهای ویژه منطقه‌ای، غذاهای سنتی، صنایع دستی و بسیاری از محصولات OCOP با کیفیت بالا و دارای گواهینامه OCOP از 3 تا 5 ستاره را به نمایش می‌گذارد و معرفی می‌کند.

به عنوان میزبان نمایشگاه ترویج تجارت محصولات کشاورزی و محصولات OCOP در منطقه شمال غربی - سون لا در سال 2025، مشاغل، تعاونی‌ها و مناطق محلی در استان سون لا، محصولات معمولی با طعم غنی کوه‌ها و جنگل‌ها، مانند: گوشت دودی، گوشت دودی؛ چام چو، توا او، بان دی و بسیاری از محصولات میوه تازه خوشمزه در فصل برداشت را به ارمغان آورده‌اند. اگرچه این محصولات برای مردم محلی بسیار آشنا هستند، اما هنوز هم تعداد زیادی از گردشگران و مردم را برای بازدید، لذت بردن و خرید به عنوان هدیه جذب می‌کنند.

محصولات طعم برنج سبز شرکت تعاونی کشاورزی برنج سبز مین توی، هانوی.

شرکت تعاونی کیم تین فات با شرکت در این نمایشگاه، دو غرفه دارد که به نمایش و معرفی غذاهای سنتی سون لا می‌پردازد. خانم لو تی تین، مدیر این تعاونی، گفت: به منظور آشنایی گردشگران از سراسر جهان با غذاهای ویژه سون لا، ما غذاهایی مانند: گوشت بوفالو دودی، گوشت خوک دودی؛ سوسیس دودی؛ چام چئو... را به مشتریان معرفی می‌کنیم و هدف ما معرفی فرهنگ آشپزی سون لا به طور کلی و به ویژه گروه قومی تایلندی سون لا است. در این غرفه، بازدیدکنندگان نه تنها می‌توانند از محصولات موجود در محل با برنج چسبناک لذت ببرند، بلکه می‌توانند آنها را به عنوان هدیه نیز خریداری کنند.

غذاهایی با طعم کوه‌ها و جنگل‌های سون لا.

در غرفه‌های مک تیت شیو و توا او لو، صاحبان غرفه‌ها گوشت خشک و محصولات ماهی خشک را با برنج چسبناک یا سرو شده با برگ‌های کلم جوان، سبزیجات معطر، علف لیمو، زنجبیل، بادمجان وحشی... که در سس چام چئو یا توا او غوطه‌ور شده‌اند، معرفی و از بازدیدکنندگان دعوت کردند تا از آنها لذت ببرند. این یک ترکیب آشپزی بسیار منحصر به فرد از شمال غربی است.

آقای هوانگ ون هین، از بخش ین چائو، استان سون لا، ضمن لذت بردن از غذا در غرفه، گفت: اینها غذاهای بسیار آشنایی در زندگی روزمره مردم تایلند هستند، من بسیار خوشحالم که غذاهای سنتی ما در این نمایشگاه معرفی می‌شوند.

کیک کاساوا، بان ته، بان چونگ و بان خوک از محصولات ویژه استان فو تو هستند.

در غرفه شرکت تعاونی کشاورزی مین توی کام، بسیاری از مردم و گردشگران از آن بازدید کردند و لذت بردند. صاحب غرفه با شور و شوق محصولات معمول با طعم پاییزی هانوی را معرفی و از مهمانان دعوت کرد تا آنها را تجربه کنند. آقای بویی دوک فونگ، کارمند شرکت تعاونی کشاورزی مین توی کام، هانوی، گفت: زمان برگزاری نمایشگاه، زمان تهیه کام است، بنابراین محصولاتی که در نمایشگاه به نمایش گذاشته می‌شوند بسیار تازه هستند، مانند: برنج چسبناک کام، برنج سوخته کام، کیک کام نارگیلی شو شوئه؛ سوسیس کام؛ ماست کام.

در نمایشگاه ترویج تجاری محصولات کشاورزی و محصولات OCOP شمال غربی ۲۰۲۵ - سون لا، بازدیدکنندگان نه تنها از غذاهای مخصوص کوهستانی سون لا لذت خواهند برد، بلکه فرصت تجربه طعم‌های ناب از سراسر کشور را نیز خواهند داشت.

غرفه شرکت تعاونی فرآوری و خدمات غذایی مین هین در استان نِگه آن یکی از غرفه‌های جذاب است که بازدیدکنندگان می‌توانند طعم‌های معمول غذاهای نِگه را در آن بیابند. برجسته‌ترین آنها ژامبون مخصوص گوشت گوساله است که از گوشت گوساله تازه از نام دان، نِگه آن تهیه می‌شود.

ژامبون گوساله مخصوص شرکت تعاونی فرآوری و خدمات غذایی مین هین در استان نگ آن، موفق به کسب نشان OCOP چهار ستاره شد.

خانم نگوین تی هین، مدیر شرکت تعاونی فرآوری و خدمات غذایی مین هین، گفت: محصولات ما مفتخر به کسب استاندارد 4 ستاره OCOP هستند که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین کرده و ارزش‌های فرهنگی محلی را به نمایش می‌گذارند. در طول نمایشگاه، بسیاری از مردم نِگه آن برای خرید و معرفی به اقوام خود آمدند تا از طعم‌های زادگاه خود لذت ببرند، طعم‌هایی که قبلاً باید تا نِگه آن خریداری می‌شدند.

غرفه استان دونگ تاپ، که به خاطر دوریان با کیفیت بالای خود مشهور است، به همان اندازه جذاب بود. نمایندگان شرکت بازرگانی و توسعه دوریان Ut Mo Limited محصولات معمولی تهیه شده از دوریان تازه را به نمایشگاه آورده بودند که باعث می‌شد عطر شیرین آن در سراسر فضا پخش شود. دسرها و کیک‌های دوریان با طعم غنی و معطر خود، در مشتریان "جا خوش" می‌گذاشتند و هر روز هزاران بازدیدکننده را به خود جذب می‌کردند. بسیاری از مشاغل نیز پس از نمایشگاه سفارشات زیادی برای توزیع ثبت کردند.

گردشگران در غرفه استان دونگ تاپ صف کشیده‌اند.

اگرچه او در مای سون زندگی می‌کند، اما از طریق فیس‌بوک متوجه شد که غرفه‌ای از دوریان شرکت اوت مو در نمایشگاه وجود دارد، بنابراین خانم نگوین تی هوآی برای خرید و لذت بردن از آن صف کشید. خانم هوآی گفت: من واقعاً دوریان را دوست دارم، اما قبلاً توزیع‌کننده معتبری از اوت مو پیدا نکرده بودم. وقتی فهمیدم که نمایشگاه غرفه‌ای از این شرکت دارد، فوراً به دنبال آن رفتم. کیک دوریان اینجا تازه، شیرین و کمی چرب است - واقعاً ارزش سفر ده‌ها کیلومتر برای لذت بردن را دارد.

کیک‌هایی با طعم‌های منطقه جنوب غربی.

برای اینکه بازدیدکنندگان بتوانند از محصولات و غذاهای محلی لذت ببرند، کمیته برگزاری غرفه‌ها را به طور معقولی چیدمان کرد و شرایطی را برای بازدیدکنندگان فراهم کرد تا از محصولات بازدید کنند، در مورد آنها اطلاعات کسب کنند و به راحتی جابجا شوند، محصولات را مقایسه کنند و از آنها لذت ببرند.

در فضای پر از رنگ و طعم نمایشگاه، به نظر می‌رسید فاصله‌های جغرافیایی کوتاه شده‌اند. غرفه‌های تخصصی از سراسر کشور گرد هم آمده بودند و طعم‌های خاص سرزمین خود را با خود می‌آوردند. هر غرفه یک «سفیر» آشپزی بود که به ایجاد تصویری زنده و رنگارنگ از فرهنگ آشپزی ویتنامی درست در قلب سون لا کمک می‌کرد.

منبع: https://baosonla.vn/xa-hoi/noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-ba-mien-tgnR026Hg.html