پیش از این، خانم هوئه به عنوان اولین فرد ویتنامی شناخته میشد که در رقابت معتبر MasterChef Italia 2023 مقام دوم را کسب کرد.
برنده شوید
RaiNews ، سایت خبری تلویزیون ملی ایتالیا (RAI)، پیروزی خانم هوئه در مسابقات بینالمللی آشپزی QOCO 2024 (که در ویلا کارافا، آندریا برگزار شد) برای سرآشپزهایی که در بسیاری از رستورانهای معروف (دارای ستاره میشلن) از سراسر جهان کار میکنند را اینگونه توصیف کرد.
خانم هوئه تنها شرکتکننده آسیایی بود که در این مسابقه شرکت کرد و برنده شد و مسابقهاش توسط تلویزیون ملی ایتالیا پوشش داده شد.
خانم هوئه، تنها سرآشپز زن جوان آسیایی حاضر در این مسابقه، با غذای خود که از سبزیجات و میوهها به نام «Basta due fili» تهیه شده بود، 9 سرآشپز دیگر را که توسط انجمن اروپایی صاحبان رستورانهای جوان (Jeunes Restaurateurs d'Europ, JRE) انتخاب شده بودند، شکست داد و در 24 مارس به عنوان برنده معرفی شد.
در این مسابقه در مجموع ۱۰ سرآشپز از کشورهای مختلف از جمله ایتالیا، فرانسه، هلند، بلغارستان، اتریش، اسلوونی، آلمان و سوئیس شرکت داشتند.
به گفته برگزارکنندگان، QOCO یک مسابقه آشپزی بینالمللی است که در سال ۱۹۹۹ در آندریا (منطقهای با بیشترین درختان زیتون در اروپا) برگزار شد. این مسابقه برای سرآشپزهای جوان با استعداد از بسیاری از کشورهای جهان است که بهترین درک را از کیفیت روغن زیتون فوق بکر دارند و این را از طریق غذاهایی که تهیه میکنند، نشان میدهند.
خانم هوئه تجربیات خود را با بسیاری از همکارانش در این مسابقه به اشتراک گذاشت.
«بدون ویتنام در غذاهایم، من که نبودم...»
خانم دین تی هوئه در مصاحبهای اختصاصی با روزنامه تان نین گفت که وقتی دعوتنامه را از برگزارکنندگان دریافت کرد، به دلیل مشغله زیاد کاری در رستوران تراتوریا تریپا (رستورانی مشهور در میلان) مردد بود. با این حال، با تأیید سرآشپز رستوران، آقای دیهگو روسی، او با خیالی آسوده برای شرکت در مسابقه به آندریا آمد و آن را فرصتی برای یادگیری، کاوش و کسب تجربیات جدید آشپزی دانست.
خانم هوئه پس از آشنایی با رقبایش گفت که واقعاً شگفتزده شده است، زیرا همه آنها سرآشپزهای ماهری با سالها تجربه بیشتر از او بودند.
غذای گیاهی به دختر ویتنامی کمک کرد تا برنده شود.
خانم هوئه با چالش خلق غذایی که طعم روغن زیتون محلی را ارتقا دهد، تصمیم گرفت یک غذای گیاهی به نام باستا دوئه فیلی بپزد، نامی که به جریان روغن زیتون روی بشقاب اشاره دارد.
او از سیبزمینی بنفش پوره شده به عنوان ماده اصلی، به همراه کمی بادامزمینی برشته، دانه خردل، سرکه، نمک و فلفل استفاده میکند. روی آن، مانند یک باغ گل رنگارنگ با تربچه ترشی، تربچه قرمز، پیازچه سفید شده، پیاز آبپز شده در شراب قرمز و موسیر آبپز شده در سرکه و شکر تزئین شده است... این غذا همچنین دارای دو ماده کاملاً ویتنامی است: کاغذ برنجی و مخلوطی از شیر نارگیل غلیظ شده با نمک، پیازچه و نشاسته ذرت. قطرات روغن زیتون فوق بکر به این مخلوط اضافه میشود.
خانم هوئه در طول غذا، مواد اولیه را در درجه اول میجوشاند و همانطور که در تکلیف خواسته شده بود، فقط از یک نوع روغن زیتون برای برجسته کردن «شخصیت اصلی» استفاده میکرد. این غذا که به ظاهر ساده بود، با دقت تهیه و در تمام جزئیات مورد تحقیق قرار گرفته بود و یک تجربه آشپزی کاملاً گیاهی را ارائه میداد که خانم هوئه آن را اینگونه توصیف کرد:
سرآشپز دین تی هوئه در ایتالیا زندگی و کار میکند. 
خانم هوئه در آشپزیاش دقیق و وسواسی است.
او خاطرهی خاصی از شخصی دارد که غذایش را به داوران تعارف کرد، زمانی که داور از غذای «باستا دوئه فیلی» او تعریف کرد و گفت که این غذا رنگارنگ و هماهنگ مانند یک باغ است و حس خوشایندی به او میدهد.
این سرآشپز زن گفت: «در تمام غذاهای من، همیشه مقداری مواد اولیه ویتنامی وجود خواهد داشت. بدون آنها من وجود نخواهم داشت. باید کمی ویتنام در غذای من باشد؛ در غیر این صورت، نمیتوانم آن را تحمل کنم و این غذا هم تفاوتی ندارد.»
یک پیروزی غیرمنتظره
سرآشپز ویتنامی پس از فهمیدن اینکه برنده شده است، نتوانست تعجب خود را پنهان کند. او گفت که برای او، آشپزی ربطی به رقابت یا برنده شدن ندارد. آشپزی جایی است که او و دیگران میتوانند آزادانه عشق و علاقه خود را ابراز کنند و فردیت خود را از طریق غذاهایشان به نمایش بگذارند.
تجربیات این مسابقه، خاطرات ویژهای در سفر آشپزی این سرآشپز زن بااستعداد خواهد بود.
با این حال، این دستاورد همچنین شادی و انگیزه بزرگی برای هوئه است تا به دنبال کردن رویای آشپزی خود در ایتالیا ادامه دهد.
خانم هوئه پس از کسب مقام دوم در مسابقه سرآشپز برتر ایتالیا در سال ۲۰۲۳، همچنان به دنبال علاقه و عشق خود به هنر آشپزی است. او آشپزی را عشقی خالص توصیف میکند، عشقی که در آن شادی و معنا را در زندگی خود مییابد.
لینک منبع
![[عکس] دو هواپیما با موفقیت در فرودگاه لانگ تان فرود آمدند و از زمین برخاستند.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F15%2F1765808718882_ndo_br_img-8897-resize-5807-jpg.webp&w=3840&q=75)
نظر (0)