این سبزی وحشی که به اندازه گوشت گران است، برای افراد مبتلا به نقرس و دیابت یک «غذای طلایی» محسوب می‌شود؛ همین الان این غذای ساده اما مغذی را درست کنید.

GĐXH – این سبزی وحشی برای افراد مبتلا به نقرس و دیابت یک "غذای طلایی" محسوب می‌شود. این گیاه دارای ساقه‌های آبدار و ترد و برگ‌های کوچک، قلبی شکل و سبز تیره است. به لطف سهولت کشت و رشد سریع، امروزه به طور فزاینده‌ای در وعده‌های غذایی خانواده‌ها محبوب می‌شود.

خرفه برای افراد مبتلا به دیابت و نقرس مفید است.

خرفه، با وجود اینکه به صورت وحشی رشد می‌کند، با قیمت نسبتاً بالایی، قابل مقایسه با گوشت یا ماهی، با قیمتی بیش از ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد. با این حال، این سبزی به دلیل طعم منحصر به فرد، بافت ترد و ارزش غذایی بالایش، هنوز هم مورد توجه بسیاری از زنان خانه‌دار است.

خرفه سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن، پتاسیم، آهن و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها است که فواید بی‌شماری برای سلامتی دارند. ویتامین C ایمنی بدن را تقویت کرده و از تولید کلاژن پشتیبانی می‌کند. بتاکاروتن برای بینایی مفید است؛ پتاسیم فشار خون را تنظیم کرده و از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می‌کند... آنتی‌اکسیدان‌ها روند پیری را کند کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.

به طور خاص، خرفه به دلیل پتانسیل آن در حمایت از افراد مبتلا به نقرس مورد مطالعه قرار گرفته است. عصاره‌های این گیاه می‌توانند آنزیم زانتین اکسیداز را مهار کنند، تولید اسید اوریک را کاهش دهند و درد نقرس را تسکین دهند. برخی از آزمایشات نشان داده‌اند که عصاره خرفه می‌تواند سطح اسید اوریک خون را تا ۴۴ درصد کاهش دهد و به تعادل و پیشگیری از بیماری کمک کند.

خرفه به افراد مبتلا به نقرس کمک می‌کند.

به گفته پزشک عمومی، بوی داک سانگ، خرفه خواص خنک‌کننده دارد، به دفع حرارت، سم‌زدایی و هضم غذا کمک می‌کند. استفاده از خرفه به درمان بسیاری از بیماری‌ها، از جمله پیشگیری از دیابت، کمک می‌کند.

سبزیجات هنوز هم در بسیاری از غذاهای روزانه استفاده می‌شوند، زیرا هم خوشمزه و هم مغذی هستند. برای تهیه غذایی که به دیابت کمک می‌کند، می‌توانید از ۱۰۰ گرم خرفه و ۱۰۰ گرم گوشت قورباغه استفاده کنید. گوشت قورباغه را پوست بگیرید، سر آن را جدا کنید و قبل از سرخ کردن تا زمانی که طلایی رنگ شود، آن را در خمیر بپوشانید. خرفه را با سرکه یا آب لیموی تازه مخلوط کنید، سپس گوشت قورباغه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خوردن این غذا ۲ تا ۳ بار در هفته برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است.

خرفه برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

غذاهای خوشمزه تهیه شده با خرفه: سالاد مرغ با خرفه

مواد لازم برای سالاد مرغ با خرفه

مرغ، اسفناج آب گرفته

علف لیمو، زنجبیل، برگ لیمو، پیاز، سیر، فلفل چیلی، بادام زمینی، کامکوات

+ چاشنی‌ها: سس ماهی، شکر، نمک، لیمو

ساختن:

مرحله ۱: روی مرغ نمک بمالید، کاملاً بشویید و آب آن را بگیرید. مرغ را به همراه علف لیمو، زنجبیل، برگ لیمو و پیاز برای طعم بیشتر در بخارپز قرار دهید. پس از پخت، مرغ را خارج کرده و حدود ۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید. آب آن را بگیرید و بگذارید خنک شود، سپس آن را به دلخواه ریش ریش کنید.

مرحله ۲: ریشه‌ها و برگ‌های آسیب‌دیده را از خرفه جدا کنید، کاملاً بشویید و آب آن را بگیرید.

مرحله ۳: سس سالاد را آماده کنید: ۳ قاشق غذاخوری شکر، ۲ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو، ۱ قاشق غذاخوری آب و ۱ قاشق غذاخوری سیر و فلفل چیلی خرد شده را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید و چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید.

مرحله ۴: مرغ ریش ریش شده و خرفه را در بشقاب قرار دهید، سس را روی آنها بریزید، خوب مخلوط کنید و با بادام زمینی بو داده بپاشید.

این سالاد مرغ با اسفناج آبی، با طراوت و ترد است، با مرغ لطیف و شیرین که در سس شیرین و ترش مزه‌دار شده است، به همراه طعم تند و تیز و طعم غنی و آجیلی بادام زمینی - که آن را هم جذاب و هم مغذی می‌کند - .

این سالاد مرغ و اسفناج آبدار، تهیه‌اش آسان و سالم است. عکس: Thanh Hue

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-moc-hoang-nhung-dat-ngang-thit-la-thuc-pham-vang-cho-nguoi-bi-gout-va-tieu-duong-lam-ngay-mon-nay-don-gian-ma-bo-duong-17225121315443303.htm