در سرچشمه رودخانه هائو در آن گیانگ، آنقدر ماهی آب شیرین وجود دارد که نمی‌توانید همه آنها را بخورید. در فصل سیلاب، تن‌ها ماهی لین صید می‌شود.

«کیسه» ماهی لین - ماهی مخصوص منطقه بالایی رودخانه هائو

آفتاب نیمروز مستقیماً بر مرز خیره‌کننده می‌تابید، سمپان‌های پر از ماهی لین بر فراز مزارع سیل‌زده سر می‌خوردند.

مردان جوان روستا با عجله و با تور در دست، سوار قایق‌هایشان شدند تا ماهی‌ها را جمع کنند و به مقیاس دلخواهشان برسانند. در حال حاضر، تعداد زیادی ماهی لین به اندازه یک انگشت وجود دارد.

این اولین باری است که ما با چشمان خودمان منبع ماهی لین را با چنین ذخیره بزرگی دیده‌ایم. آقای فوئونگ (متخصص در صید ماهی لین برای اجاره) گفت که هر روز ده‌ها قایق ماهی حمل می‌کنند تا وزن شوند.

درست موقع جزر و مد، هر قایق چندین تُن ماهی لین (نوعی ماهی) را برای فروش در این انبار حمل می‌کند.

«ماهی‌ها خیلی زیاد هستند، جایی برای نگهداری آنها نیست، بنابراین مجبوریم آنها را روی یخ بگذاریم و به پرورش‌دهندگان ماهی بفروشیم. این روزها، ماهی‌های لین بزرگ شده‌اند! ماهی‌های لین بزرگ روی گیره‌های بامبو کباب می‌شوند و در سس ماهی تمر هندی فرو می‌روند، خیلی خوشمزه است!» - آقای فوونگ ریزریز خندید.

روی کلک ماهیگیری ماهیگیران ایستاده بودیم و افرادی را دیدیم که به ماهی‌هایشان ماهی لینه «خفه شده» می‌دادند. در این فصل سیل، آقای بای های یک کلک با بیش از ۱۰،۰۰۰ گربه‌ماهی پرورش می‌دهد. به لطف ماهی لینه که به عنوان خوراک دام استفاده می‌شود، بای های در فصل سیل درآمد اضافی دارد.

«اینجا، ماهی لین هر روز موجود است. من ماهی لین «بیش از حد تغذیه شده» را می‌خرم تا گروه گربه‌ماهی‌ها را چاق کنم. حدود ۲ ماه است که این گروه از ماهی‌ها را پرورش می‌دهم، ماهی‌ها به اندازه یک انگشت هستند. من قصد دارم ماهی‌ها را در پایان فصل سیل، زمانی که دیگر در دسترس نیستند، بفروشم.» این را بای های با افتخار گفت.

ماهی لینه صدف‌های قسمت بالایی رودخانه هائو - منطقه آن فو، استان آن گیانگ - را پر می‌کند. ماهی لینه یکی از ماهی‌های آب شیرین خوشمزه و خاص است که در فصل سیلاب ظاهر می‌شود.

با نگاهی به ماهی لین که مردم به عنوان خوراک ماهی استفاده می‌کردند، کمی پشیمان شدیم، زیرا ماهی لین در شهر در فصل سیل یک غذای ویژه محسوب می‌شود. با این حال، در منطقه بالادست، سس ماهی فراوان است، بنابراین وقتی ماهی لین "بیش از حد" می‌شود، تهیه سس ماهی یا استفاده از آن به عنوان خوراک ماهی برای مردم اینجا یک کار روزمره است.

مردم هر دو کشور که در امتداد مرز زندگی می‌کنند، برای تجارت رفت و آمد دارند، بنابراین مردم ما به زبان کامبوجی مسلط هستند. هر بار که قایق پهلو می‌گیرد، آنها به زبان کشور مقابل صحبت می‌کنند. ما کامبوجی نمی‌دانیم، اما می‌دانیم که آنها در حال چانه زدن بر سر قیمت ماهی لین هستند.

آقای تو کوی گفت: «در روزهایی که جزر و مد مناسب نیست، ماهی لین کمتر صید می‌شود، قیمت بالاتر است. روز دیگر، ماهی‌ها به شدت صید می‌شدند، بازار پر از آب می‌شد، قیمت بسیار پایین بود.» ما از تو کوی خواستیم که «ترجمه» کند و از ماهیگیران کشورهای همسایه در مورد وضعیت صید ماهی لین در آنجا بپرسد و متوجه شدیم که: «ماهیگیران کشورهای همسایه مانند کامبوج نیز از همان وسایل ماهیگیری ماهیگیران کشور ما استفاده می‌کنند. ماهی زیادی در مزارع کشورهای همسایه وجود دارد.»

تفریح ​​در فصل سیل

به گفته تو کوی، نه تنها فصل سیلاب امسال سرشار از ماهی لینه است، بلکه هر سال، وقتی آب رودخانه از رسوبات قرمز می‌شود، ماهیگیران کامبوج، همسایه کامبوج، ماهی‌ها را برای وزن کردن به تعداد زیاد می‌آورند. مزارع کشور همسایه متروکه هستند، بنابراین منبع ماهی لینه در طول زمانی که ماهی‌ها تخم‌ها را به شدت "نگه می‌دارند" حفظ می‌شود. به لطف این، منابع آبزی بسیار غنی هستند. پیش از این، کشورهای همسایه به اندازه کافی از ماهی لینه بهره‌برداری نمی‌کردند، بنابراین بسیاری از ماهی لینه به پایین دست رانده می‌شدند.

تو کوی به یاد می‌آورد: «بعدها، با دیدن اینکه مردم ما از تله برای صید ماهی لین استفاده می‌کنند، از آنها الگو گرفتند و برای خرید تجهیزات ماهیگیری، تله ماهی لین، تله خرچنگ و تله میگو آمدند. محصولات آبزی که توسط مردم کشورهای همسایه برداشت می‌شد، برای تاجران کوچک آورده و وزن می‌شد.»

خورشید بالای سر مردم می‌تابید و قایق‌هایی که ماهی لینه حمل می‌کردند، کم‌کم کم‌تعداد می‌شدند. در این زمان، مردان جوان شروع به «غربال کردن» ماهی لینه کردند. مردان ماهی لینه را در یک سبد بزرگ با توری سیمی نازک می‌ریختند. هر ماهی که از توری عبور می‌کرد، در یک تور در ساحل رودخانه قرار می‌گرفت. ماهی‌هایی که در سبد باقی می‌ماندند، سپس در آب یخ قرار می‌گرفتند. این کار تا اواخر بعد از ظهر ادامه داشت.

آنها روزانه ۳۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی دریافت می‌کنند که به آنها کمک می‌کند در طول فصل سیل امرار معاش کنند. ما به خانه چوبی خانم سونگ رفتیم و زنان زیادی را دیدیم که دور حوض ماهی لین نشسته بودند و با پشتکار شکمشان را تمیز می‌کردند.

خانم نگوین تی بی با توضیح داد: «من به عنوان کارگر کار می‌کنم و هر روز حدود ۳ تا ۴ کیلوگرم ماهی لینه (نوعی ماهی) را از شکمم بیرون می‌آورم. صاحب ماهی برای هر کیلو، ۴۰ هزار دانگ به من می‌دهد. در یک روز خوب، می‌توانم ۵ کیلوگرم ماهی بگیرم و تقریباً ۲۰۰ هزار دانگ درآمد داشته باشم. هر سال، وقتی فصل صید ماهی لینه فرا می‌رسد، زنان روستا برای کسب درآمد اضافی به اینجا می‌آیند تا ماهی لینه را از شکمم بیرون بیاورند.»

خانم سونگ (یک تاجر مشهور در منطقه بالادست) گفت که مزرعه پرورش ماهی او هر روز ۷ تا ۱۰ تن ماهی لینه از ماهیگیران کامبوج می‌خرد. خانم سونگ گفت: «امروز، ماهی لینه با قدرت در حال صید است. امروز صبح، وزن ما بیش از ۱۰ تن بود. آنقدر ماهی زیاد است که باید آنها را در یخ بگذاریم.»

ماهیگیران در منطقه بالادست رودخانه آن فو، استان آن گیانگ، ماهی لین را به مقیاس مورد نظر برای بازرگانان می‌آورند.

از اینجا، ماهی لینه توسط او در همه جای استان و خارج از آن توزیع می‌شود. مزرعه پرورش ماهی او برای بیش از 10 کارگر شغل ایجاد می‌کند و در طول فصل سیل درآمد پایداری را فراهم می‌کند. هر روز، مزرعه پرورش ماهی خانم سونگ ده‌ها مشتری از راه دور از مناطق مختلف دارد که برای وزن کردن ماهی لینه زنده و آوردن آن به بازارهای خرده فروشی روستایی استان می‌آیند. علاوه بر این، خانم سونگ برای ماهی لینه تمیز شده، آنها را در آب یخ، هر کیسه 0.5 کیلوگرمی، قرار می‌دهد تا در بازارهای عمده فروشی در شهر هوشی مین و استان بین دونگ توزیع کند.

خانم سونگ صادقانه گفت: «در آغاز فصل سیل، عرضه ماهی لین در بازارهای بزرگ بسیار زیاد است. گاهی اوقات به اندازه کافی برای توزیع وجود ندارد. در روزهای اخیر، عرضه ماهی لین توسط ماهیگیران کشورهای دیگر آورده شده است. در حال حاضر، ماهی لین به اندازه یک انگشت است و قیمت آن از 10،000 تا 15،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است. مواقعی وجود دارد که جزر و مد مناسب است، ماهی لین با قدرت حرکت می‌کند و فقط 6،000 تا 10،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم نوسان دارد. ماهی لین با 3،000 تا 4،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم "خفه" می‌شود.»

با خداحافظی از انبار خرید ماهی لینه خانم سونگ، مردانی را دیدیم که موتورسیکلت‌هایشان را پارک کرده بودند و کیسه‌های بزرگی از ماهی لینه زنده را حمل می‌کردند و با عجله برمی‌گشتند تا آنها را در بازارهای محلی بفروشند. به لطف منبع ارزان ماهی لینه در این منطقه مرزی، مردم محلی درآمد خوبی دارند.

برای مدت طولانی، فصل سیل همیشه محصولات زیادی را به همراه داشته است. هر بار که صبح زود فرصت بازدید از منطقه بالادست رودخانه آن فو را داشته باشید، ماهیگیرانی را خواهید دید که در مزارع سیل‌زده مشغول صید و تجارت ماهی لین هستند.

منبع: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm