حلزون‌های صخره‌ای، یک داروی خاص و گرانبها از جنگل پو لونگ، تان هوآ، هستند و هر چه باران شدیدتر باشد، بیشتر بیرون می‌خزند.

باران در جنگل بارید، حلزون‌ها از شکاف‌های زمین و صخره‌ها برای آمدن به سطح زمین و یافتن غذا و تولید مثل با هم رقابت کردند... این همچنین زمانی است که مردم در کمون‌های Thanh Lam و Thanh Son... (منطقه Ba Thuoc، استان Thanh Hoa ) از فرصت استفاده کردند و برای شکار حلزون‌های سنگی (که به حلزون‌های کوهستانی، حلزون‌های دارویی نیز معروف هستند) به جنگل رفتند.

این کار فصلی درآمد قابل توجهی برای بسیاری از خانوارهای ساکن در زیر سایبان جنگل به ارمغان آورده است. با این حال، این کار نسبتاً سخت و بالقوه خطرناک است.

مردم محلی اغلب حلزون‌های سنگی را آب‌پز یا کبابی می‌کنند که بسیار خوشمزه است.

شکار حلزون‌های سنگی در جنگل پو لوئونگ

پس از باران عصرگاهی، زیر سایبان جنگل پو لوئونگ، صدای خش خش آب از نهرهای کوچک به گوش می‌رسید. زیر سقف خانه چوبی، آقای نگوین ون تائو و همسرش، خانم له تی آی، در روستای لان، کمون تان لام، منطقه با توک، استان تان هوآ، به سرعت شام را تمام کردند و با عجله لباس‌هایشان را عوض کردند تا برای سفر به جنگل آماده شوند.

آقای تائو گفت که حلزون‌های سنگی فقط زمانی بیرون می‌آیند که تازه باران باریده و جنگل هنوز مرطوب است. پس از فصل بارندگی یا وقتی نسیم خنک شروع می‌شود، حلزون‌های سنگی تقریباً گم می‌شوند. گرفتن این حلزون‌ها در زمستان یا هوای گرم بسیار دشوار است زیرا آنها در اعماق زمین و در فرشی از برگ‌های پوسیده دفن شده‌اند. افرادی که در نزدیکی جنگل زندگی می‌کنند هنوز می‌توانند آنها را پیدا کنند، اما باید در شب در جستجوی آنها کوشا باشند. اگر در هوای سرد باران مداوم ببارد، حلزون‌ها برای مدت بسیار کوتاهی برای دریافت اکسیژن به سطح می‌آیند و سپس ناپدید می‌شوند.

خانم آی گفت: «در این حرفه، نیازی به سرمایه‌گذاری ندارید، فقط یک دست لباس جنگلی، یک سبد پلاستیکی، یک کیسه، یک بطری آب، یک قمه و یک چراغ قوه برای شروع کار کافی است. با این حال، شکار حلزون‌های سنگی در جنگل بسیار دشوار خواهد بود زیرا باید به اعماق جنگل بروید، به غارها بخزید یا برگ‌های پوسیده را زیر و رو کنید تا آنها را پیدا کنید. ناگفته نماند، گاهی اوقات شکارچیان حلزون نیز وقتی به طور تصادفی با مارها، هزارپاها و حشرات سمی در جنگل روبرو می‌شوند، باید با خطرات زیادی روبرو شوند.»

برای جلوگیری از خطرات احتمالی، شکارچیان حلزون همیشه به صورت گروهی، معمولاً ۳-۴ نفره یا بیشتر، می‌روند تا در صورت تصادف یا سقوط، یا در صورت حمله حیوانات وحشی به یکدیگر کمک کنند...

جنگلبانان با دنبال کردن مسیر باریک به سمت کوه‌های سنگی، موتورهایشان را پارک کردند، بند کفش‌هایشان را محکم بستند و سرشان را پوشاندند تا برگ‌ها صورتشان را نخارانند. آنها به اعماق جنگل پو لونگ رفتند. پس از باران، درختان سبز و انبوه بودند، آب راکد روی شاخه‌ها و برگ‌ها به بیرون پاشیده و لباس‌هایشان را خیس می‌کرد. پشه‌های جنگل که بیدار شده بودند، در اطراف پرواز می‌کردند و زالوها نیز مانند یک جشنواره در اطراف می‌چرخیدند. با بالا رفتن از صخره‌های ناهموار و لغزنده، همه به زمینی مسطح رسیدند.

اینجا، حلزون‌های مسطح، به بزرگی فنجان‌های کوچک چای، به تعداد زیاد بیرون می‌خزند، برخی روی زمین می‌خزند، برخی به برگ‌ها و تنه‌های پوسیده درختان چسبیده‌اند. اگر توجه نکنید، تشخیص آنها دشوار است زیرا پوسته حلزون‌ها سفت است و نوارهای سفید و خاکستری متناوبی دارد که شبیه برگ‌های پوسیده هستند. تائو می‌گوید: «راحت‌ترین کار این است که حلزون‌ها را در حالی که هنوز به شاخه‌های درختان و سنگ‌ها چسبیده‌اند، بگیرید، زیرا وقتی صدایی می‌آید، حلزون‌ها دهان خود را آزاد می‌کنند و به داخل برگ‌های پوسیده می‌افتند و پیدا کردن آنها بسیار دشوار می‌شود.»

حلزون‌های سنگی - یک غذای مخصوص برای پذیرایی از مهمانان

برای اقلیت‌های قومی ساکن در دامنه کوه پو لونگ، حلزون‌های سنگی نه تنها به عنوان غذا استفاده می‌شوند، بلکه به عنوان یک داروی گرانبها نیز در نظر گرفته می‌شوند. به گفته آقای تائو، حلزون‌های سنگی عمدتاً برگ‌های جنگلی می‌خورند و غذای مورد علاقه آنها گیاه تنباکو است. در گذشته، زمانی که خرید داروهای مدرن دشوار بود، مردم از حلزون‌ها برای درمان تاری دید یا فیلم چشم استفاده می‌کردند، به این صورت که حلزون‌های سنگی را می‌سوزاندند تا خاکستر شوند، رقیق می‌کردند و آب آن را فیلتر می‌کردند تا به عنوان قطره چشم و شستشوی صورت استفاده شود.

حلزون‌ها همچنین برای درمان برخی بیماری‌های روده‌ای استفاده می‌شوند. در گذشته، مردم اغلب حلزون‌ها را می‌گرفتند، کباب می‌کردند و برای رفع گرسنگی درجا، هنگام رفتن به جنگل برای امرار معاش، آنها را می‌خوردند، اما اخیراً یاد گرفته‌اند که آنها را جمع‌آوری کرده و به عنوان یک کالا بفروشند.

اگرچه گرفتن حلزون‌های سنگی کار سختی نیست، اما بسیار سخت و پرخطر است زیرا باید شب‌ها به اعماق جنگل قدیمی بروید.

حلزون‌های صخره‌ای در خشکی زندگی می‌کنند، بنابراین وقتی صید می‌شوند، می‌توان آنها را به مدت یک هفته در یک مخزن کوچک یا یک سینی بزرگ نگهداری کرد، بدون اینکه نگران خراب شدن آنها باشید. گاهی اوقات، مقداری آب و نشاسته ذرت، برنج سرد، میوه تازه... برای تغذیه حلزون‌ها بپاشید. با این حال، حلزون‌های پرورشی لاغر می‌شوند و خوشمزگی آنها کاهش می‌یابد زیرا گیاهان و برگ‌ها را نمی‌خورند.

پس از بیش از ۴ ساعت در جنگل، تائو و همسرش بیش از ۱۰ کیلوگرم حلزون برداشتند. با بیرون آمدن از جنگل، دلالان منتظر بودند و آنها را برای مناطق توریستی می‌خریدند. با قیمت فعلی ۵۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم، تائو و همسرش نزدیک به ۱ میلیون دونگ ویتنامی نیز درآمد کسب کردند. «در سال‌های اخیر، تقاضا برای حلزون زیاد بوده است و دلالان تمام حلزون‌هایی را که مردم می‌گیرند، خریده‌اند. ما حلزون‌ها را به مراکز گردشگری در منطقه و برخی مناطق مجاور تحویل می‌دهیم.»

آقای تائو گفت: «به نظر می‌رسد حلزون‌های سنگی در پو لوئونگ کیفیت خوشمزه‌تری دارند، زیرا این مکان دارای منطقه وسیعی از جنگل‌های کهن‌سال و کوه‌های آهکی فراوان است - محیطی ایده‌آل برای تولید مثل و رشد حلزون‌های سنگی.» از ابتدای برداشت امسال، آقای ها ون توان، تاجر متخصص در خرید حلزون‌های سنگی برای تأمین رستوران‌ها و بازارهای منطقه‌ای و ساکن کمون لونگ نیم، از طریق فیس‌بوک در مورد خرید حلزون‌های سنگی و خرچنگ‌های سنگی در همه گروه‌ها و انجمن‌های شبکه‌های اجتماعی مطلب منتشر کرده است.

آقای فام ون مان، مدیر اجرایی اقامتگاه و اسپای اِبینو پو لونگ، در بخش تان لام، همچنین تأیید کرد که حلزون‌های سنگی یکی از غذاهایی هستند که مهمانان همیشه در منوی این مرکز در اولویت قرار می‌دهند، اما متأسفانه همیشه در دسترس نیستند. مهمانان نه تنها برای غذا خوردن در این اقامتگاه، بلکه حلزون‌هایی را نیز برای هدیه دادن به خانه سفارش می‌دهند. برخی از غذاهای خوشمزه حلزون که مورد علاقه بسیاری از گردشگران است عبارتند از: بخارپز شده با آبجو، سالاد، علف لیمو کبابی، شاخه‌های بامبو سرخ شده، پخته شده با موز و لوبیا... با این حال، مردم محلی حلزون‌های آب‌پز را در اولویت قرار می‌دهند زیرا عطر دارو را حفظ می‌کنند.

به طور خاص، سس مخصوص حلزون‌های سنگی نیازی به پخت خیلی مفصل ندارد، فقط کمی ادویه سیر، فلفل چیلی و زنجبیل اضافه کنید، کمی علف لیموی خرد شده اضافه کنید تا از طعم شیرین، خوشمزه، چرب اما نه چرب این غذای حلزون لذت ببرید. این غذا به خصوص با کمی شراب برگ تند پو لونگ، با کمی رایحه برگ‌های جنگلی، طعم فوق‌العاده‌ای خواهد داشت.

مردم محلی اغلب حلزون‌های سنگی را آب‌پز یا کبابی می‌کنند که بسیار خوشمزه است.

به گفته مردم محلی، حلزون‌های سنگی به دلیل افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان و افزایش شکارچیان، به تدریج در حال کاهش هستند. برای حفظ و نگهداری این محصول، دولت و مردم محلی دست به دست هم داده‌اند تا از جنگل‌های طبیعی محافظت کنند؛ نه اینکه حلزون‌ها را با روش‌های دستی شکار و صید کنند. بسیاری از مردم امیدوارند که بخش کشاورزی بتواند با تحقیق و گسترش پرورش حلزون سنگی، به تدریج یک مدل اقتصادی ایجاد کند که قادر به عرضه محصولات در تمام طول سال، برآوردن تقاضای بازار و کمک به افزایش درآمد مردم باشد.

منبع: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm