راه‌اندازی مسابقه «یافتن بهترین آشپز فو ۲۰۲۵» در روز بدون پول نقد

بعدازظهر ۱۵ ژوئن، روزنامه Tuoi Tre مسابقه «یافتن بهترین آشپز فو ۲۰۲۵» را در خیابان پیاده‌روی نگوین هوئه در چارچوب روز بدون پول نقد ۲۰۲۵ اعلام کرد.

مراسم اعلام مسابقه آشپزی فو ۲۰۲۵ در چارچوب روز بدون پول نقد ۲۰۲۵ برگزار شد - عکس: کوانگ دین

پیدا کردن یک آشپز فو خوب، فعالیتی در چارچوب جشنواره فو ویتنام است که هر ساله در ۱۲ دسامبر برگزار می‌شود.

فقط عاشق آشپزی هستم، فو می‌تواند رقابت کند

در مراسم اعلام نتایج، حضار با صاحبان رستوران‌های فو که جایزه ستاره طلایی انیسون را دریافت کردند، خانم نگوین تیو بیچ تران تران - مالک رستوران فو واقع در خیابان کائو تانگ ۳۴، منطقه ۳، شهر هوشی مین - و آقای نگوین تین های - مالک برند فو - تعامل داشتند.

خانم تران تران گفت: «من بسیار خوشحال و مفتخرم که به مراسم افتتاحیه مسابقه «یافتن بهترین آشپز فو » دعوت شده‌ام. رستوران فو من مدت زیادی است که از خدمات پرداخت بدون پول نقد استفاده می‌کند.»

پرداخت سریع و آسان، بدون نیاز به اتلاف وقت برای تبدیل پول. مشتریان فقط باید کد انتقال را اسکن کنند و کار تمام است.

سرآشپزی که در سال ۲۰۱۹ برنده‌ی مسابقات قهرمانی ستاره طلایی انیسون شد، راز تهیه‌ی یک کاسه فو خوشمزه را با شما به اشتراک می‌گذارد و آن را به سبک سنتی، با گوشت خوشمزه و شیرینی استخوان‌ها، می‌پزد.

خانم تران تران افزود: «هر کسی که عاشق پختن فو است، حتی اگر کسب و کاری نداشته باشد، می‌تواند در این مسابقه شرکت کند. این فرصتی است برای کسانی که عاشق پختن فو هستند تا از افراد باتجربه درباره فو بیشتر بیاموزند. از آنجا، آنها این فرصت را خواهند داشت که به مشتریان بیشتری دسترسی پیدا کنند.»

برند فو اس آقای نگوین تین های در مقایسه با سایر رستوران‌های فو امروزی کاملاً خاص است زیرا جینسینگ نگوک لین را سرو می‌کند. به دلیل همین منحصر به فرد بودن، رستوران او بسیاری از مشتریان خوش‌خوراک را از داخل و خارج از کشور به خود جذب می‌کند.

آقای تین های گفت که بیشتر مشتریانی که به رستوران می‌آیند خارجی هستند و ۹۰ درصد آنها سال‌هاست که بدون پول نقد پرداخت می‌کنند. این به شفافیت در فروش کمک می‌کند و برای حسابداری مناسب است.

تبادل با انیسون ستاره طلایی نگوین تیو بیچ تران، نگوین تین های - عکس: QUANG DINH

نایب رئیس دائمی انجمن سرآشپزهای جوان ویتنام، دو نگوین هوانگ لانگ، سخنرانی می‌کند - عکس: کوانگ دین

فرصت شرکت در جشنواره فو ویتنام در سنگاپور

هنرمند آشپزی، بویی تی سونگ، درباره روز بدون پول نقد با استفاده از وسایل نقلیه فناوری صحبت می‌کند، پسرش با کارت سفارش می‌دهد و پرداخت می‌کند، سریع و راحت. او در حال یادگیری مهارت‌های استفاده از کارت است تا بتواند بیشتر از آن استفاده کند.

داور ۵ ساله مسابقه «یافتن بهترین آشپز فو» با بازگشت به داستان فو گفت: «فوی ویتنامی همیشه در صدر فهرست غذاهای ویتنامی قرار دارد. هنگام تبلیغ غذاهای ویتنامی در خارج از کشور، غذای شاخص همیشه فو است.»

من هنوز برنامه‌ای را که غذاهای ویتنامی را در سوئد تبلیغ می‌کرد، به یاد دارم، ۳۶ غذای ویتنامی وجود داشت، غرفه فو همیشه صف طولانی از مردم را برای لذت بردن از آن داشت. با دیدن یک مرد غربی که می‌شناختم، از او پرسیدم، او لبخند زد و گفت این سومین کاسه غذای اوست.

آقای دو نگوین هوانگ لانگ - نایب رئیس دائمی انجمن سرآشپزهای جوان ویتنام، اظهار داشت که خوش شانس بوده که به عنوان داور دعوت شده است. این چهارمین فصل است که او نقش داور را برای یافتن دوستداران فو و آشپزهای فوی خوشمزه بر عهده گرفته است.

آقای هوانگ لانگ تأکید کرد: «برنده جایزه انیسون ستاره طلایی لازم نیست سرآشپز حرفه‌ای باشد، فقط کافی است طعم بی‌نظیری از فو (خوراک ژاپنی) را ارائه دهد.»

روزنامه‌نگار کائو هوی تو (سمت چپ جلد) به همراه نمایندگان - عکس: کوانگ دین

روزنامه‌نگار کائو هوی تو - معاون مدیر مرکز خدمات رسانه‌ای روزنامه توئی تره ، معاون برگزارکننده مسابقه آشپزی فو ۲۰۲۵ - گفت که روز فو در ۱۲ دسامبر در منطقه خیابان له لوی (منطقه ۱، شهر هوشی مین) برگزار می‌شود و تمام غذاهای خوشمزه فو را معرفی می‌کند.

از پنج برنده جایزه ستاره طلایی انیسون در مسابقه آشپزی فو ۲۰۲۵ دعوت می‌شود تا فو را در جشنواره فو ویتنام که قرار است اوایل اکتبر ۲۰۲۵ در سنگاپور برگزار شود، تبلیغ کنند.

فو دنده گاو هتل مجستیک ( سایگون توریست ) در جشنواره فو ویتنام در سئول (کره) معرفی شد - عکس: کوانگ دین

اطلاعات مربوط به مسابقه "یافتن بهترین آشپز فو 2025"

I. شرکت‌کنندگان:

- آیا شهروندان ویتنامی و خارجی‌هایی هستند که در ویتنام زندگی می‌کنند یا سرآشپز رستوران‌ها، هتل‌ها هستند؟

- بدون تبعیض جنسیتی.

- سن: از ۱۸ تا ۶۰ سال.

دوم. شرایط مسابقه:

- برای شرکت در مسابقه طبق مراحل زیر ثبت نام کنید:

اطلاعات فرم ثبت نام برای مسابقه ۲۰۲۵ «یافتن بهترین آشپز فو» که در وب‌سایت www.tuoitre.vn منتشر شده است را پر کنید.

فرم ثبت نام را از طریق پست یا ایمیل قبل از ۱۰ سپتامبر ۲۰۲۵ به کمیته برگزارکننده به آدرس زیر ارسال کنید:

آدرس: دفتر روزنامه Tuoi Tre (60A Hoang Van Thu، بخش 9، Phu Nhuan District، HCMC)

ایمیل: hoangcuapho@tuoitre.com.vn

همچنین شرکت‌کنندگان می‌توانند با تماس با خط ویژه: 08986 422 74 (خانم کَم) و ارائه اطلاعات مربوطه طبق مقررات کمیته برگزارکننده، برای شرکت در مسابقه ثبت‌نام کنند.

- داوطلبان باید دارای حسن خلق، سلامت جسمانی و سوء پیشینه باشند.

- شرکت‌کنندگان باید لباس فرم (پیراهن و کلاه سرآشپز سفید) بپوشند و در تمام طول مسابقه شماره ثبت نام خود را به همراه داشته باشند (شماره ثبت نام روی سینه پیراهن درج شده و توسط برگزارکننده صادر می‌شود و جایگاه شرکت‌کننده به ترتیب الف، ب، ج... مرتب شده است).

- غذاهای مسابقه توسط داوران به ترتیب اولویت ورود، سرو (هر کسی که زودتر غذا را تمام کند، در اولویت داوری قرار خواهد گرفت) داوری می‌شوند.

- برای جلوگیری از انصراف بی‌دلیل شرکت‌کنندگان از مسابقه، برگزارکنندگان از شرکت‌کنندگان می‌خواهند که هنگام ارسال فرم ثبت نام، مبلغ ۲ میلیون دونگ ویتنام به عنوان هزینه امنیتی پرداخت کنند (این مبلغ پس از پایان مسابقه توسط برگزارکنندگان مسترد خواهد شد).

- در صورتی که داوطلب به دلیل موجه از آزمون انصراف دهد، هزینه امنیتی به او بازگردانده خواهد شد. در صورتی که داوطلب بدون دلیل موجه از آزمون انصراف دهد، هزینه امنیتی به فعالیت خیریه "Pho Yeu Thuong" که پس از رویداد Pho Day 2025 برگزار می‌شود، اهدا خواهد شد.

- شرکت‌کنندگان باید قبل از شروع مرحله مقدماتی، یک کپی محضری از کارت شناسایی یا گذرنامه خود را به کمیته برگزارکننده ارائه دهند.

III. دورهای مسابقه:

۱. مرور کلی:

گرد	زمان	مکان	چگونه
مسابقه را راه اندازی کنید	۱۴ ژوئن ۲۰۲۵	خیابان واکینگ نگوین هو، شهر هوشی مین	راه‌اندازی مسابقه ملی
ثبت نام و ارسال آثار برای مرحله مقدماتی	از تاریخ شروع مسابقه تا ۳۱ جولای ۲۰۲۵	سراسری	- پذیرش ثبت‌نام در مسابقه به صورت آنلاین، از طریق خط تلفن و از طریق پست؛ - دریافت آنلاین آثار مرحله مقدماتی
	۱۵ آگوست ۲۰۲۵	سراسری	اعلام نتایج مرحله مقدماتی و اعلام اسامی کاندیداهای راه یافته به مرحله نهایی
دور مقدماتی	۲۰ سپتامبر ۲۰۲۵	شهر هوشی مین	شرکت در آزمون متمرکز
دور نهایی	۲۱ سپتامبر ۲۰۲۵	شهر هوشی مین	شرکت در آزمون متمرکز

۲. محتوای مسابقه

۲.۱ دور مقدماتی:

- زمان: از تاریخ اعلام شروع مسابقه تا 31 ژوئیه 2025.

- قالب: داوطلبان طبق فرم برگزارکننده برای مسابقه ثبت نام می‌کنند، ویدیویی درباره فرآیند پخت فو یا عکسی با توضیحات غذا ارسال می‌کنند.

- بر اساس محتوای ویدیویی و تصاویر ارسالی توسط شرکت‌کنندگان، برگزارکنندگان 30 آشپز فو را برای ورود به دور مقدماتی انتخاب خواهند کرد.

۲.۲ دور مقدماتی:

- زمان: ۲۰ سپتامبر ۲۰۲۵.

- مکان: منطقه توریستی وان تان، شهر هوشی مین.

- روش امتحان:

تعداد شرکت‌کنندگان در مرحله مقدماتی: ۳۰ نفر

قالب: آزمون انفرادی (شرکت‌کنندگان مجاز به داشتن دستیار در طول آزمون نیستند). 30 نفر به 2 دور تقسیم می‌شوند:

• صبح: داوطلبانی که در شهر هوشی مین یا مناطق مجاور آن ساکن هستند.
• بعد از ظهر: شرکت‌کنندگانی که دور از هم زندگی می‌کنند (برای اینکه وقت داشته باشند آبگوشت درست کنند).

زمان امتحان: ۶۰ دقیقه

مواد اولیه توسط خود شرکت کنندگان تهیه خواهد شد.

غذای مسابقه: سوپ رشته فرنگی گوشت گاو.

سهم: ۶ کاسه فو برای امتیازدهی داوران.

- مزایای شرکت کنندگان:

برگزارکنندگان به شرکت‌کنندگان لباس فرم (پیش‌بند و کلاه سرآشپز) می‌دهند.

هر نفر با هزینه خرید مواد اولیه به مبلغ ۵۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر نفر پشتیبانی می‌شود.

داوطلبانی که از مناطق دیگر، یک روز قبل از تاریخ آزمون به شهر هوشی مین برسند، از محل اقامت (۲ روز و ۲ شب / ۲ نفر) بهره‌مند خواهند شد.

برگزارکنندگان از تجهیزات آشپزخانه پشتیبانی می‌کنند، هر نفر شامل موارد زیر است:

• ۱ عدد اجاق القایی.
• ۲ عدد قابلمه.
• ۱ بطری آب تصفیه شده ۲۰ لیتری.
• ۱ بسته دستکش آشپزی.
• ۱ عدد میز آشپزی.
• ۶ ست کاسه، لیوان، زیرلیوانی، قاشق، چوب غذاخوری.

- الزامات بهداشت و ایمنی مواد غذایی:

در طول فرآوری، لازم است الزامات بهداشتی کامل (شستن دست‌ها قبل از تهیه غذا) و سایر الزامات مانند استفاده از تخته‌های برش جداگانه برای مواد غذایی خام و پخته شده، تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی برای مواد اولیه، طعم‌دهنده‌ها و مواد غذایی رعایت شود.

داوران پس از اتمام اجرای شرکت‌کنندگان، به تمیزی فضای آشپزخانه امتیاز می‌دهند.

- هیئت داوران :

هنرمند آشپزی ویتنامی فام آنه تویت.

هنرمند آشپزی ویتنامی Bui Thi Suong.

نایب رئیس انجمن سرآشپزهای جوان ویتنام: دو نگوین هوانگ لانگ.

نماینده کمیته برگزاری.

نماینده واحد همراه

- معیارهای امتیازدهی: طبق فرم امتیازدهی، حداکثر امتیاز ۱۰۰ است که به شرح زیر توزیع می‌شود:

معیارها	مقیاس امتیازدهی
عطر و طعم غذا	۵۰ امتیاز
ارائه غذا	۲۰ امتیاز
تکنیک‌های پیاده‌سازی	۱۰ امتیاز
خلاقیت	۱۰ امتیاز
تمیز کردن - طبقه‌بندی زباله‌های آلی و معدنی	۵ امتیاز
سبک سرآشپز، هماهنگی لباس فرم	۵ امتیاز

- نحوه تعیین نتایج آزمون داوطلبان:

داوران امتیازات هر شرکت‌کننده را جمع می‌کنند و هر کسی که امتیاز کل بالاتری داشته باشد، در رتبه بالاتری (از بالاترین به پایین‌ترین) قرار می‌گیرد.

در صورتی که امتیاز کل شرکت‌کنندگان یکسان باشد، داوران برای تعیین برنده، یک سوال اضافی می‌پرسند.

در پایان دور مقدماتی، بر اساس نتایج داوران، کمیته برگزاری، ۱۰ نفر برجسته را که به دور نهایی راه پیدا می‌کنند، اعلام خواهد کرد.

۲.۳ دور نهایی:

- زمان: ۲۱ سپتامبر ۲۰۲۵.

- مکان: منطقه گردشگری وان تان.

- روش امتحان:

قالب: آزمون انفرادی (شرکت‌کنندگان مجاز به داشتن دستیار در طول آزمون نیستند).

زمان مسابقه:

• از ساعت ۷ صبح تا ۴ بعد از ظهر، آبگوشت را بپزید.
• از ساعت ۴ بعد از ظهر تا ۶ بعد از ظهر مسابقه آشپزی فو.

مواد اولیه توسط خود شرکت کنندگان تهیه می شود.

غذای مسابقه: سوپ رشته فرنگی گوشت گاو

سهم: ۱۰ کاسه فو برای امتیازدهی داوران.

پس از اتمام مسابقه آشپزی، شرکت‌کنندگان غذاهای خود را به هیئت داوران ارائه می‌دهند (هر شرکت‌کننده ۵ دقیقه فرصت دارد تا ارائه دهد).

- مزایای شرکت کنندگان:

لباس فرم (پیش‌بند و کلاه سرآشپز) توسط برگزارکنندگان تهیه می‌شود.

هر شرکت کننده توسط برگزارکنندگان با مبلغ ۱،۰۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی برای خرید مواد لازم برای پخت فو حمایت خواهد شد.

برگزارکنندگان از تجهیزات آشپزخانه پشتیبانی می‌کنند، هر شرکت‌کننده شامل موارد زیر است:

• ۱ اجاق القایی و ۱ اجاق گازی (برای جوشاندن آرام استخوان‌ها).
• ۲ عدد قابلمه.
• سینک ظرفشویی مشترک (۵ نامزد/۲ سینک).
• ۱ بطری آب تصفیه شده ۲۰ لیتری.
• ۱ بسته دستکش آشپزی.
• ۱ عدد میز آشپزی.

- هیئت داوران:

هیئت داوران اصلی:

• هنرمند آشپزی ویتنامی Pham Anh Tuyet;
• هنرمند آشپزی ویتنامی Bui Thi Suong;
• نایب رئیس انجمن سرآشپزهای جوان ویتنام، دو نگوین هوانگ لانگ؛
• نماینده کمیته برگزاری؛
• نماینده واحد همراه

هیئت منصفه KOLs انتظار داشت:

• یوتیوبر خوآی لانگ تانگ؛
• Miss Intercontinental 2022 Le Nguyen Bao Ngoc;
• تاجر Ngo Thi Ai Linh (لینک کووا).

- معیارهای امتیازدهی هیئت داوران: طبق فرمت امتیازدهی، حداکثر امتیاز ۱۰۰ است که به شرح زیر توزیع می‌شود:

هیئت داوران اصلی ۷۰ درصد از کل امتیاز را به خود اختصاص می‌دهند.

داوران KOL (یوتیوبرهای غذا و چهره‌های عمومی) هستند: که 30٪ از کل امتیاز را تشکیل می‌دهند.

معیارها	مقیاس امتیازدهی
عطر و طعم غذا	۴۰ امتیاز
ارائه غذا	۱۰ امتیاز
تکنیک‌های پیاده‌سازی	۱۰ امتیاز
خلاقیت	۱۰ امتیاز
تمیز کردن - طبقه‌بندی زباله‌های آلی و معدنی	۵ امتیاز
سبک سرآشپز؛ هماهنگی یکنواخت	۵ امتیاز
نقطه ارائه	۲۰ امتیاز

- نحوه تعیین نتایج آزمون داوطلبان:

داوران امتیازات هر شرکت‌کننده را جمع می‌کنند و هر کسی که امتیاز کل بالاتری داشته باشد، در رتبه بالاتری (از بالاترین به پایین‌ترین) قرار می‌گیرد.

در صورتی که امتیاز کل شرکت‌کنندگان یکسان باشد، داوران برای تعیین برنده، یک سوال اضافی می‌پرسند.

در پایان دور نهایی، بر اساس نتایج داوران، کمیته برگزاری ۵ برنده برتر جایزه فو کوک ۲۰۲۵ را اعلام کرد.

چهارم. ساختار جوایز:

جوایز شامل پول نقد و محصولات است.

- 5 آشپز برتر فو که بالاترین امتیاز را کسب کنند، جایزه دریافت خواهند کرد: انیسون ستاره طلایی

دریافت گواهینامه، مدال و جوایز از برگزارکنندگان (20 میلیون دونگ ویتنامی/نفری)، محصولات واحد همراه، گواهی "انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام".

به طور خاص، از ۵ نفر برتر انیسون ستاره طلایی دعوت می‌شود تا در جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ در سنگاپور که در اکتبر ۲۰۲۵ برگزار می‌شود، فو ویتنامی بپزند و آن را تبلیغ کنند (برگزارکننده هزینه‌ها را پوشش می‌دهد).

از ۵ نفر برتر انیسون ستاره طلایی دعوت شد تا در روز فو ۲۰۲۵ در شهر هوشی مین، فو بپزند و آن را تبلیغ کنند.

- 5 نفر برتر باقی مانده در پخت فو جایزه دریافت خواهند کرد: بادیان رومی نقره‌ای

دریافت گواهی، جایزه از برگزارکننده (۱۰ میلیون دونگ ویتنامی/نفری)، محصولات از واحد همراه و گواهی از «انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام».

هوانگ لو - هوای فونگ

منبع: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm