ترویج فرهنگ آشپزی در فعالیت‌های گردشگری

آشپزی یکی از عوامل مهمی است که گردشگران را هنگام انتخاب مقصد و کاوش در فرهنگ محلی جذب می‌کند. در کان تو، فرهنگ آشپزی در انواع تجربیات گردشگری ترویج می‌شود.

گنجاندن آشپزی در محصولات گردشگری

خانم نگوین د نگوک، مدیر خانه و کمپ نگان لانگ - کان سان، گفت: «در محصولاتی که به گردشگران معرفی می‌کنیم، علاوه بر تجربه‌ای که با فرهنگ محلی عجین شده است، آشپزی نیز ضروری است. زیرا غذا پلی است که گردشگران می‌توانند برای همیشه محلی را که از آن عبور کرده‌اند، به یاد بیاورند.» به عنوان مثال، برای ساخت محصول تجربه «سالگرد مرگ در جزیره»، خانم نگوین د نگوک و باغبانان، غذاهای قدیمی را که اغلب در سینی پیشکش‌ها دیده می‌شوند، مانند: جزیره، رول‌های بهاری، گوشت خوک پخته شده با تخم اردک، بان زئو، بان تت، بان ایت... کشف کردند. این غذاها نه تنها طعم قدیمی را از طریق روش‌های پخت و پز و آماده‌سازی زنان در باغ منتقل می‌کنند، بلکه داستان‌هایی را نیز در پشت خود دارند که با سبک زندگی و آداب و رسوم مردم غرب مرتبط است.

غذاهای موجود در برنامه مراسم یادبود در جزیره.

به همین ترتیب، در هر سفر تجربی که Ngan Long Home & Camp - Con Son به گردشگران ارائه می‌دهد، آنها هوشمندانه غذاها و غذاهای محلی را در خود جای می‌دهند. به طور خاص، تور تجربه عسل باغ شامل لذت بردن از چای عسل، مرغ کبابی با عسل یا سیب زمینی شیرین کبابی با عسل خواهد بود. تور غروب آفتاب در رودخانه هائو شامل تجربه تهیه و لذت بردن از کیک‌های سنتی است، تور درخت موز با حفظ روح روستاهای ویتنامی، غذاهای خوشمزه‌ای را که از موز تهیه می‌شوند، ارائه می‌دهد...

همچنین در کان سان، بازدیدکنندگان می‌توانند از غذاهای منحصر به فرد مردم محلی با «منوی پرنده» لذت ببرند - یک ویژگی آشپزی معمول تعاونی گردشگری کشاورزی کان سان. در اینجا، هر غذا توسط هر خانوار تهیه می‌شود و آنها جمع می‌شوند و آن را به باغی که بازدیدکنندگان برای استراحت در آن توقف می‌کنند، می‌آورند.

خانم فان کیم نگان، مدیر شرکت تعاونی گردشگری کشاورزی کان سان، توضیح داد: «این منو از سبک زندگی پرمهر مردم جزیره سرچشمه می‌گیرد، هر خانواده‌ای که غذای خوشمزه‌ای داشته باشد، آن را برای خوردن به همسایگان می‌آورد. ما می‌خواهیم بازدیدکنندگان هنگام گردشگری این فرهنگ را تجربه کنند.»

معرفی غذاها و خوراکی‌های ویژه به گردشگران نه تنها تجربه گردشگران را متنوع می‌کند، بلکه راهی برای تبلیغ محصولات زادگاهشان نیز هست. به عنوان مثال، در دهکده گردشگری محلی آناناس کائو دوک. گردشگران علاوه بر بازدید، برداشت آناناس و آشنایی با زندگی مردم محلی، می‌توانند تهیه پنکیک آناناس، غذاهای آناناسی و شراب آناناس را نیز تجربه کنند. یا در باغ گواوای کو دیپ (جزیره تان لوک)، طعم غذاهای خوشمزه گواوا به نکته برجسته‌ای برای گردشگرانی تبدیل می‌شود که دوباره به اینجا برمی‌گردند.

خانم لی هونگ دیپ، مالک باغ گواوای کو دیپ، گفت: «علاوه بر راهنمایی گردشگران برای بازدید و چیدن میوه، باغ ما غذاهای گواوا مانند: سالاد گواوا، پنکیک گواوا، شراب گواوا... از جمله شراب گواوا که محصول OCOP است را نیز ارائه می‌دهد. مشتریانی که همه آن را امتحان کرده‌اند، عاشقش شده‌اند و زیاد برمی‌گردند!»

پیدا کردن و تجربه فعالیت‌های گردشگری آشپزی در کان تو برای گردشگران دشوار نیست. به ویژه، وقتی شهر کان تو اکنون فضای باز وسیعی با اکوسیستم متنوع دارد، تجربیات غنی‌تری ایجاد می‌کند. معمولاً وقتی گردشگران در مورد فرآیند پرورش و مراقبت از بزها برای شیر در مزرعه لبنیات بز نگوک دائو اطلاعات کسب می‌کنند، می‌توانند از محصولات شیر ​​بز نیز لذت ببرند: ماست، شیر تازه پاستوریزه، پنیر، ماست خشک شده با انجماد... یا با تجربه کاوش در جنگل در کو لائو دانگ، گردشگران می‌توانند از غذاهای دریایی در زیر سایبان جنگل، غذاهای تهیه شده از حرا: سس ماهی حرا، چای حرا، سالاد حرا، هات پات حرا... لذت ببرند.

باغ‌های سازگار با محیط زیست در کان تو، همگی تجربیات آشپزی منحصر به فردی را برای خلق آثار برجسته خلق می‌کنند، مانند دهکده ویتامین کان تو با غذاهای تهیه شده از میوه دوریان، یا باغبانان در فونگ دین با غذاهای تهیه شده از میوه‌های مخصوص: سالاد مرغ منگوستین، مرغ آب‌پز با توت...

تجربیات متنوع و فرم‌های تبلیغاتی

بهره گیری از فرهنگ آشپزی در گردشگری اجتناب ناپذیر است زیرا ارزش های بلندمدتی ایجاد خواهد کرد. گردشگران به دلیل طعم های محلی منحصر به فردی که فقط در آنجا یافت می شود، به راحتی سرزمینی را که به آن می آیند به یاد می آورند و دلتنگ آن می شوند.

خانم نگوین تی هونگ دوآن، سرآشپز مکونگ سیلت اکولوج، گفت: «مهمانان بین‌المللی که در مکونگ سیلت اکولوج اقامت دارند، اغلب عاشق غذاهای ویتنامی هستند زیرا می‌خواهند فرهنگ منحصر به فرد مردم محلی را تجربه کنند. بسیاری از گردشگران در کلاس‌های آشپزی ثبت نام می‌کنند زیرا عاشق طعم غذاهای ویتنامی هستند.» بر این اساس، در مکونگ سیلت اکولوج، برنامه‌های زیادی برای بازدیدکنندگان وجود دارد تا از طریق کلاس‌های آشپزی، کارگاه‌ها و... برای رفع نیازهای متنوع، غذاهای محلی را تجربه و یاد بگیرند: تهیه کیک‌های سنتی، پخت غذاهای سنتی ویتنامی. با این فعالیت‌ها، بازدیدکنندگان به باغ هدایت می‌شوند تا سبزیجات بچینند، در برکه ماهی بگیرند و آنها را تحت راهنمایی مردم محلی آماده کنند. چنین تجربیاتی با طعم غنی مزارع و باغ‌ها، گردشگران را جذب می‌کند زیرا علاوه بر غذاهای خوشمزه، آنها در مورد فرهنگ و سبک زندگی مردم محلی نیز یاد می‌گیرند.

به همین ترتیب، رستوران روستیک کان تو (Vam Xang Rustic Can Tho) تجربیات آشپزی فراموش‌نشدنی را به بازدیدکنندگان ارائه می‌دهد: برپا کردن و تخلیه تورهای ماهیگیری، پختن غذاها با طعم‌های روستایی. اقامتگاه ویکتوریا کان تو (Victoria Can Tho Resort) تجربیات منحصربه‌فردی از غذاهای محلی را به بازدیدکنندگان ارائه می‌دهد. علاوه بر سفرهای سنتی به بازار و کلاس‌های آشپزی، اقامتگاه ویکتوریا کان تو همچنین کارگاه‌هایی در مورد کیک‌های سنتی، کیک‌های تت (Tet cakes)، به‌ویژه برنامه فروشندگان خیابانی با بیش از 30 غذا با طعم‌های جسورانه آشپزی غربی دارد.

با MDC Travel، سفر برای معرفی تجربیات آشپزی محلی رنگ و بوی دیگری دارد. خانم کائو تین لی، مدیر توسعه کسب و کار MDC Travel، به اشتراک گذاشت: «تور غذا یکی از خطوط تولیدی است که MDC Travel معرفی می‌کند تا گردشگران بتوانند تجربیات اصیلی از فرهنگ محلی داشته باشند». بر این اساس، MDC Travel گردشگران را به ملاقات با مردم محلی، یادگیری نحوه پخت غذاهای خوشمزه یا صرفاً دوچرخه‌سواری یا موتورسیکلت‌سواری برای گشت و گذار در رستوران‌های محلی می‌برد. گاهی اوقات این رستوران‌ها، رستوران‌های کنار خیابان یا رستوران‌هایی در کوچه‌های کوچک هستند که مورد علاقه بسیاری از مردم محلی هستند. و هنگام سفر و تعامل با چنین افرادی، گردشگران به وضوح سبک زندگی مردم محلی را حس می‌کنند و در نتیجه برای همیشه احساسات واقعی سفر برای کشف کان تو یا سایر سرزمین‌های دلتای مکونگ را به یاد خواهند آورد.

استراتژی توسعه گردشگری ویتنام تا سال ۲۰۳۰، گردشگری آشپزی را به عنوان یک خط تولید مهم معرفی می‌کند که به افزایش مزیت رقابتی و برند گردشگری ویتنام کمک می‌کند. غذاهای ویتنامی جذابیت خود را ثابت کرده و ارزش خود را در سطح جهانی گسترش داده‌اند و بسیاری از غذاها جوایز و عناوین معتبر بین‌المللی را دریافت کرده‌اند. اداره ملی گردشگری ویتنام نیز جهت‌گیری خود را برای ساخت محصولات گردشگری آشپزی جذاب و با کیفیت، با تمرکز بر ارائه تجربیات و اکتشافات در مورد هویت فرهنگی و فعالیت‌های اجتماعی مقصد مرتبط با هر غذا و نوشیدنی، دنبال می‌کند. بنابراین، با مزیت فعلی گسترش فضا، کان تو پتانسیل زیادی برای بهره‌برداری از محصولات گردشگری آشپزی با تجربیات متعدد دارد. به طور خاص، کان تو همچنین دارای سیستمی از غذاهای مخصوص معروف مانند: کیک برنجی چسبناک بنفش، کیک پیا، ورمیشل برنج با بانوج، سوپ ورمیشل، کیک ماهی سرماری، بان کونگ، سالاد ورمیشل، ورمیشل اردک فلفلی... است که غذاهای سنتی منحصر به فردی را نشان می‌دهد و مزیتی برای کان تو برای ایجاد برند خود و ترویج توسعه گردشگری آشپزی ایجاد می‌کند.

مقاله و عکس‌ها: AI LAM

منبع: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html