فو از منظر میراث فرهنگی.

در تاریخ ۲ ژوئن، اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری استان نام دین، سمینار علمی «فو در بافت معاصر از منظر میراث فرهنگی» را برگزار کرد.

در این سمینار، پژوهشگران فرهنگی و آشپزی ، ریشه‌ها، عناصر فرهنگی و انسجام جامعه از طریق آشپزی و همچنین مسائل مربوط به حفظ و توسعه حرفه فو پزی را روشن کردند. این موارد، مبانی مهمی برای تدوین پرونده‌ای برای ثبت فو در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس هستند.

طعم‌های متمایز فو از هر سه منطقه ویتنام در جشنواره فو ۲۰۲۴ به نمایش گذاشته خواهد شد.

به گفته دکتر نگوین تی تو ترانگ از وزارت میراث فرهنگی (وزارت فرهنگ ، ورزش و گردشگری)، روند تشکیل پرونده برای گنجاندن فو در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس باید مطابق با رویه‌ها و مقررات قانون میراث فرهنگی باشد.

از سوی دیگر، شناسایی عوامل مرتبط در تصمیم‌گیری برای نام مکان میراث فرهنگی ضروری است و از این طریق بر عناصر و گونه‌هایی که ارزش متمایز و معمول مکان میراث فرهنگی را ایجاد می‌کنند، تمرکز می‌شود.

دانشیار دکتر دانگ وان بای، نایب رئیس شورای ملی میراث فرهنگی، معتقد است که برای گنجاندن فو در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس، دولت، سازمان‌های تخصصی و به ویژه کسانی که در حفظ و توسعه هنر پخت فو در نام دین نقش دارند، باید ویژگی‌های منحصر به فرد منعکس شده در تمام مراحل، از تهیه و انتخاب مواد اولیه و غذا گرفته تا روش تهیه رشته فرنگی فو تازه و فرآوری و تکمیل یک کاسه فو خوشمزه، با کیفیت بالا و مغذی را برجسته کنند.

آقای دانگ ون بای معتقد است که آژانس‌های فرهنگی ذیصلاح در تمام سطوح، مسئولیت هماهنگی و هدایت جامعه را در اجرای فعالیت‌هایی برای حفاظت و ترویج ارزش فرهنگ آشپزی به طور کلی، و به ویژه نام دین فو، بر عهده دارند.

معاون مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری استان نام دین، دو کوانگ ترونگ، نیز تأیید کرد که نظرات محققان، کارشناسان، مقامات محلی و جامعه، ارزش این آیین را بیشتر روشن کرده و به ترویج نام دین فو در تمام سطوح مردم، گردشگران داخلی و بین‌المللی کمک کرده است.

به طور خاص، شناسایی فو در بافت معاصر آن، مبنای علمی برای تکمیل پرونده جهت گنجاندن فو در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس فراهم خواهد کرد.

منبع: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html