بخش سایگون، هوشی مین سیتی، رستوران‌های کائو وان فو و تان شوان هو تیو را دارد: چه رستوران‌های معروف دیگری آنجا هستند؟

پس از ۴۹ سال، نام محلی سایگون رسماً به دفتر مرکزی یک آژانس اداری در سطح بخش در شهر هوشی مین پیوست شد. بیایید رستوران‌های خوشمزه و معروف را در بخش سایگون پیدا کنیم!

بر این اساس، بخش سایگون با مساحتی بیش از ۳ ^{کیلومتر مربع} و جمعیتی بیش از ۴۷۰۲۲ نفر، بر اساس ادغام بخش ۱، بخش نگوین تای بین ؛ بخش‌های ۵، ۶، ۸، بخشی از بخش ۴، بخش ۱۰ بخش دا کائو و بخش بن نگ، تأسیس شده است.

سایگون وارد و مغازه‌های آشنا... در آستانه‌ی رسیدن به نقطه‌ی عطف صد سالگی هستند

سایگون وارد به خاطر آثار تاریخی فراوان، معماری هنری، دفاتر مرکزی سازمان‌ها، واحدها، موزه‌ها و آثار هنری خاص خود مشهور است. نه تنها این، بلکه سایگون وارد مکانی آشنا برای بسیاری از علاقه‌مندان به رستوران در شهر هوشی مین نیز هست، زیرا بسیاری از رستوران‌های معروف در اینجا تقریباً صد سال قدمت دارند.

منطقه سایگون یک مغازه نودل معروف و خوشمزه به نام Thanh Xuan دارد. امروز بعد از ظهر، 29 ژوئن، این مغازه حسابی از مشتریان دور و نزدیک پذیرایی می‌کند.

عکس: کائو آن بین

در میان آنها، برجسته‌ترین رستوران، رستوران کائو ون فو در خیابان مک دین چی است که توسط آقای تران ون فون در سال ۱۹۴۷ افتتاح شد و اکنون نزدیک به ۸۰ سال سابقه دارد و در سراسر شهر هوشی مین مشهور است.

آقای فون در سال ۱۹۲۴، اهل ها نام ، متولد شد و بنیانگذار این رستوران فو است. در سال ۱۹۴۷، آقای فون برادر کوچکترش را به سایگون برد تا یک چرخ دستی فو را هل دهد و هر جا که می‌رفت، روی درِ مغازه می‌کوبید تا به مشتریان اطلاع دهد. با اینکه او در خیابان می‌فروخت، اما همیشه وقت‌شناس بود زیرا می‌ترسید که مشتریان «معمولی» او در رستوران بعدی مجبور شوند خیلی منتظر بمانند.

پیرمرد تا سن ۹۶ سالگی سخت مشغول فروش فو بود، با اینکه در آن زمان ضعیف بود، اما همچنان در رستوران می‌ماند تا به کسب و کار رسیدگی کند. در سال ۲۰۲۰، آقای فون درگذشت و بسیاری از مشتریان وقتی نتوانستند پیرمرد را با موهای سفید و عینک سیاه که جلوی رستوران نشسته بود ببینند، ابراز پشیمانی و ناامیدی کردند. بعدها، آقای تران ون فونگ (۴۴ ساله)، کوچکترین پسر آقای فون، کسب و کار را به دست گرفت و رستورانی را که پدرش تمام زندگی خود را وقف آن کرده بود، حفظ کرد.

فو کائو وان خاطره نسل‌های زیادی از مشتریان رستوران است و اکنون متعلق به بخش سایگون، شهر هوشی مین است.

عکس: کائو آن بین

آقای فونگ، مالک فعلی رستوران کائو وان فو، می‌گوید: «پدرم چیزی در مورد پختن فو به من یاد نداد، چون من فقط به کارهای خانه نگاه می‌کردم و آنها را انجام می‌دادم. پختن فو تمام عمرم با من بوده است، من با دیدن دیگ آبگوشت به دنیا آمدم. برادران و خواهرانم همگی در خارج از کشور ساکن شدند، من حرفه پدرم را دنبال کردم، در غیر این صورت سنت خانوادگی شکسته می‌شد.»

عکس: دونگ لان

پس از مدتی، او تصمیم گرفت فروش در مکانی در خیابان تران کائو وان (منطقه ۱) را متوقف کند و تا سال ۱۹۶۰ پس از خرید خانه‌ای نه چندان دور در خیابان مک دین چی، به فروش ادامه داد. با نقل مکان به این مکان جدید، مشتریان هنوز آن را فو تران کائو وان می‌نامیدند، صاحب مغازه فکر کرد که این اسم خیلی طولانی است، بنابراین فو کائو وان را به همین شکل فعلی نگه داشت.

کائو وان یک رستوران فو شمالی است که با سرو سبزیجات، جوانه لوبیا و سس لوبیا سیاه در کنار غذا، به جنوبی‌ها خدمات ارائه می‌دهد. به طور معمول، فو شمالی فقط پیازچه، لیمو و سیر خوابانده شده در سرکه بدون سبزیجات یا جوانه لوبیا دارد.

مغازه نودل فروشی Thanh Xuan در 62 Ton That Thiep نزدیک به 80 سال است که فعالیت دارد و به خاطر غذاهای خوشمزه‌اش در شهر هوشی مین مشهور است. این مغازه در ابتدای یک کوچه کوچک با عرض تنها حدود 2 متر واقع شده است. آشپزخانه و کابینت شیشه‌ای حاوی موادی مانند رشته فرنگی، میگو، گوشت، دل، جگر و غیره، به همراه یک ردیف طولانی از سه میز و صندلی، توسط صاحب مغازه در یک طرف کوچه قرار داده شده است تا مسیری را ایجاد کند.

بسیاری از کسانی که به رستوران می‌روند، هنوز این رستوران را با این داستان می‌شناسند که حدود سال‌های ۱۹۴۵ تا ۱۹۴۶، معلمی پیر به نام دو ون خوئه از مای تو به سایگون آمده بود. برخی از مردم در معبد چا وا به او جایی برای اقامت دادند و او درست در کنار معبد یک مغازه نودل فروشی باز کرد که تا به امروز ادامه دارد. معبد چا وا یک معبد هندی است، بنابراین قبل از آن، فقط هندی‌ها در منطقه اطراف معبد زندگی می‌کردند.

سوپ رشته فرنگی Thanh Xuan که نسل به نسل منتقل شده، هنوز طعم قدیمی خود را حفظ کرده است.

عکس: لو نام

خانم توئی، مالک نسل سوم رستوران تان شوان، زمانی در مورد نام رستوران گفت: «تان شوان از نام شوهرم گرفته شده است. در گذشته، او محبوب‌ترین فرد خانواده بود، بنابراین پدرم از نام او، شوان تان، که به تان شوان تبدیل می‌شود، به عنوان نام رستوران استفاده کرد.»

سوپ رشته فرنگی Thanh Xuan نه تنها مورد علاقه بسیاری از مشتریان است، بلکه طعم و روح این غذا را نیز نزدیک به یک قرن حفظ کرده است.

بسیاری از مقاصد آشپزی جالب

یکی از مقاصد آشپزی که حتماً باید در سایگون ببینید، کوچه ۷۶ های با ترونگ است که به عنوان «ارزان‌ترین» کوچه تنقلات در منطقه ۱ شناخته می‌شود. این کوچه یکی از مکان‌های معروف تنقلات فروشی در مرکز شهر هوشی مین است.

در میان ساختمان‌های بلند مدرن، این کوچه به طور متواضعانه‌ای در فضایی به عرض حدود ۳ متر و طول نزدیک به ۲۰ متر قرار گرفته است. نزدیک به ۲۰ غرفه غذا در کنار هم قرار دارند و انواع غذاها را از وعده‌های غذایی کامل گرفته تا میان وعده‌ها می‌فروشند، مانند: برنج گوشت کبابی، سوپ نودل خرچنگ، نودل تایلندی، سوپ خرچنگ، نان، کله پاچه، غذاهای حلزونی، سوپ شیرین، اسپرینگ رول...

کوچه ۷۶ های با ترونگ همچنین یک مقصد آشپزی آشنا برای علاقه‌مندان به غذا در شهر هوشی مین است.

عکس: کائو آن بین/هوین ان‌هی

از ساعت ۲ بعد از ظهر تا ۶ بعد از ظهر هر روز، این کوچه مملو از مشتریانی است که عمدتاً دانشجویان، کارمندان اداری، گردشگران داخلی و خارجی هستند.

در بخش سایگون، نمی‌توان از بستنی‌فروشی باخ دانگ که در بهترین مکان شهر هوشی مین، در تقاطع خیابان‌های له لوی و پاستور واقع شده و از سال ۱۹۸۳ فعالیت خود را آغاز کرده، نام نبرد.

بسیاری از ساکنان قدیمی سایگون هنوز بستنی‌فروشی قدیمی باخ دانگ را با لیوان‌های بزرگ بستنی و تزئینات منحصر به فردش به یاد دارند. حتی زمانی این بستنی‌فروشی آنقدر معروف بود که بسیاری از مردم به یکدیگر می‌گفتند اگر به سایگون - شهر هوشی مین - بیایید و بستنی باخ دانگ نخورده باشید، انگار اصلاً آنجا نبوده‌اید. به ویژه برای مردم شهر هوشی مین، داستان بستنی نارگیلی بستنی‌فروشی باخ دانگ بسیار آشنا شده است.

بستنی باخ دانگ در شهر هوشی مین معروف است.

عکس: کائو آن بین

صاحب یک رستوران ویتنامی در خیابان پاستور، امروز، ۲۹ ژوئن، در گفتگو با تان نین، گفت که از اینکه رستورانش در منطقه سایگون (HCMC) واقع شده، بسیار هیجان‌زده و خوشحال است. صاحب رستوران گفت که به زودی و در صورت فرصت، تابلوی رستوران را تغییر خواهد داد.

صاحب مغازه اضافه کرد: «مردم اغلب شهر هوشی مین را سایگون صدا می‌زنند. نام سایگون به بخشی که من در آن کسب و کار می‌کنم داده شده است که واقعاً خوب است. من معتقدم این نام جدید و معنادار بخش، وقتی مردم به مغازه من می‌آیند، جزئیات جالبی نیز خواهد داشت.»

آیا رستوران مورد علاقه دیگری در سایگون وارد دارید؟ لطفاً در بخش نظرات زیر با تان نین به اشتراک بگذارید.

منبع: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm