مدیریت ایمنی مواد غذایی مبتنی بر ارزیابی ریسک

این یک گام استراتژیک و به موقع در تضمین ایمنی مواد غذایی برای مردم بر اساس مدیریت مبتنی بر ریسک است.

شناسایی و ارزیابی ریسک‌ها

موسسه ملی ایمنی و بهداشت مواد غذایی (NFHS) به تازگی تصمیم به تأسیس مرکز ارزیابی ریسک ایمنی مواد غذایی را اعلام کرده است. بر این اساس، مرکز ارزیابی ریسک ایمنی مواد غذایی تحت نظارت موسسه ملی ایمنی و بهداشت مواد غذایی تحت تصمیم شماره 1936/QD-BYT مورخ 8 ژوئیه 2024 تأسیس شد.

این مرکز مسئول شناسایی و ارزیابی خطرات بهداشتی ناشی از عوامل شیمیایی، بیولوژیکی و سایر عوامل در مواد غذایی و محصولات مرتبط است؛ و در زمینه مدیریت ریسک و اطلاع‌رسانی در مورد ریسک در ایمنی مواد غذایی مشاوره می‌دهد.

معاون وزیر بهداشت، دو شوان توین، تصمیم تأسیس مرکز ارزیابی ریسک ایمنی مواد غذایی را تحت نظر مؤسسه ملی کنترل ایمنی مواد غذایی ارائه کرد.

از سوی دیگر، این مرکز در تدوین استانداردها و مقررات فنی، ایجاد شبکه‌ای برای جمع‌آوری و ترکیب اطلاعات و داده‌ها، آموزش و همکاری داخلی و بین‌المللی در زمینه ارزیابی ریسک ایمنی مواد غذایی طبق مقررات مشارکت دارد.

ماموریت این مرکز شناسایی و ارزیابی خطرات ایمنی مواد غذایی؛ مشارکت در تدوین استانداردها و مقررات؛ ایجاد شبکه‌ای برای جمع‌آوری و ترکیب اطلاعات و داده‌ها؛ آموزش و همکاری داخلی و بین‌المللی؛ و مشاوره در زمینه مدیریت ایمنی مواد غذایی است.

دو شوان توین، معاون وزیر بهداشت ، گفت که ایمنی مواد غذایی یک مسئله اساسی است که مستقیماً بر زندگی همه مردم تأثیر می‌گذارد. غذای سالم نه تنها از سلامت محافظت می‌کند، بلکه نقش مهمی در توسعه پایدار و ایجاد اعتماد اجتماعی نیز ایفا می‌کند.

با افزایش تقاضاهای جامعه، ارزیابی، پیش‌بینی و به حداقل رساندن خطرات مرتبط با ایمنی مواد غذایی به صورت پیشگیرانه به یک نیاز فوری تبدیل شده است. با درک اهمیت ارزیابی ریسک در پشتیبانی از مدیریت ایمنی مواد غذایی، وزارت بهداشت تصمیمی مبنی بر تأسیس مرکز ارزیابی ریسک ایمنی مواد غذایی امضا کرده است.

تأسیس این مرکز در این زمینه، گامی استراتژیک و به‌موقع در تضمین ایمنی مواد غذایی برای مردم در راستای مدیریت مبتنی بر ریسک است. این مرکز مسئول ارزیابی خطرات ایمنی مواد غذایی، تحقیق و توسعه روش‌های پیشرفته برای شناسایی و پیشگیری از خطرات احتمالی خواهد بود.

به طور خاص، با پشتیبانی علمی و فنی متخصصان و سازمان‌های بین‌المللی، بخش سلامت می‌تواند یک سیستم ارزیابی ریسک ایمنی مواد غذایی سیستماتیک و حرفه‌ای را به طور کامل ایجاد کند و از این طریق به حداقل رساندن اثرات مضر بر سلامت عمومی کمک کند.

کنترل کیفیت بهتر ایمنی مواد غذایی

برای اینکه این مرکز بتواند به طور مؤثر عمل کند و نقش خود را به درستی ایفا کند، معاون وزیر بهداشت، دو شوان توین، به این مرکز دستور داد تا خطرات ایمنی مواد غذایی را در چندین نکته مهم ارزیابی کند: مؤسسه ملی کنترل ایمنی مواد غذایی باید توسعه منابع، به ویژه منابع انسانی باکیفیت را برای این مرکز در اولویت قرار دهد. به طور خاص، تقویت تبادلات و همکاری با سازمان‌های بین‌المللی در آموزش منابع انسانی برای ارزیابی خطرات طبق استانداردهای WHO/FAO از اهمیت بالایی برخوردار است.

این همکاری به مرکز کمک می‌کند تا به پیشرفت‌ها و دانش فنی بین‌المللی دسترسی پیدا کند و از این طریق پیشرفته‌ترین روش‌های ارزیابی در زمینه ایمنی مواد غذایی را به کار گیرد.

تیم بازرسی میان‌رشته‌ای شماره ۱ شهر در زمینه ایمنی مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی در سوپرمارکت مگا مارکت تانگ لانگ (منطقه باک تو لیم، هانوی) را بررسی کرد.

موسسه ملی کنترل ایمنی مواد غذایی به طور پیشگیرانه مطالعات ارزیابی ریسک در مورد خطرات بالقوه در زنجیره تامین مواد غذایی، از تولید تا توزیع و مصرف، را پیشنهاد و انجام می‌دهد تا هشدارهای اولیه و پیشگیری به موقع از خطراتی که ممکن است به سلامت عمومی آسیب برساند را ارائه دهد.

از سوی دیگر، این موسسه شرایطی را برای مرکز ارزیابی ریسک ایجاد می‌کند تا به طور فعال در کار ایجاد و تکمیل استانداردها و مقررات ایمنی مواد غذایی مشارکت داشته باشد.

این امر در ایجاد مقررات سختگیرانه‌ای که مناسب شرایط واقعی ویتنام و همچنین هماهنگ با استانداردهای بین‌المللی باشد، بسیار مهم است. این امر مبنایی برای کنترل بهتر کیفیت و ایمنی مواد غذایی و در عین حال افزایش اعتماد مردم به محصولات مصرفی داخلی خواهد بود.

علاوه بر این، مؤسسه ملی کنترل ایمنی مواد غذایی باید یک شبکه سراسری برای جمع‌آوری داده‌ها و اطلاعات مربوط به ایمنی مواد غذایی ایجاد کند تا در ارزیابی خطرات ایمنی مواد غذایی به کار گرفته شود. این شبکه نه تنها نقش مهمی در تشخیص و تحلیل خطرات ایفا می‌کند، بلکه اطلاعات لازم را نیز در اختیار سازمان‌های مدیریتی قرار می‌دهد و به بهبود اثربخشی کار نظارت کمک می‌کند.

علاوه بر این، مرکز ارزیابی ریسک موسسه باید همیشه پلی برای مشاوره در مورد مدیریت ایمنی مواد غذایی در سطح ایالت باشد. اداره ایمنی مواد غذایی دستورالعمل‌هایی برای ارتقای نقش مرکز ارزیابی ریسک ایمنی مواد غذایی در مدیریت ایمنی مواد غذایی مبتنی بر ریسک دارد.

 

تأسیس مرکز ارزیابی ریسک ایمنی مواد غذایی، نشان‌دهنده توجه و جهت‌گیری رهبری وزارت بهداشت است. تولد این مرکز مایه شادی، افتخار و نقطه عطفی مهم است که نشان‌دهنده بلوغ مؤسسه ملی آزمایش ایمنی مواد غذایی است. برای دستیابی به اهداف عملیاتی این مرکز، تلاش مستمر، سرمایه‌گذاری مؤثر و به موقع در کیفیت و کمیت کارکنان متخصص ضروری است.
دانشیار، دکتر لی تی هونگ هائو - مدیر مؤسسه ملی ایمنی و کنترل بهداشت مواد غذایی.

منبع: https://kinhtedothi.vn/quan-ly-an-toan-thuc-pham-dua-tren-danh-gia-nguy-co.html