نیلوفر پیچ، سبزیجات فقرا با سوپ صدف پخته می‌شود، سوپ ماهی مرکب در کوانگ نگای غذایی برای پذیرایی از ثروتمندان است.

اسفناج آبی یک سبزی با پرورش آسان است و می‌توان از آن در بسیاری از غذاهای روستایی استفاده کرد. علاوه بر غذاهای ساده مانند آب‌پز یا سرخ‌شده با سیر، سوپ‌های تهیه‌شده از اسفناج آبی نیز بسیار خوشمزه هستند.

سوپ نیلوفر پیچ با صدف، سوپ نیلوفر پیچ با ماهی مرکب از غذاهای خوشمزه و روستایی در کوانگ نگای هستند.

من سوپ نیلوفر پیچ با صدف و سوپ نیلوفر پیچ با ماهی مرکب را خیلی دوست دارم. در هوای گرم، لذت بردن از سوپ نیلوفر پیچ با صدف خوشمزه است.

این روزها، فصل صدف است، بنابراین مادرم از فرصت استفاده کرد و به بازار رفت و چند کیلو صدف خرید تا روده‌های صدف را خیس کند و تمیز کند و سوپ بپزد.

بعد از اینکه صدف‌ها چند ساعت در آب برنج خیس خوردند تا آلودگی‌هایشان گرفته شود، صدف‌ها را کاملاً بشویید و بجوشانید.

صدف‌ها را بجوشانید تا باز شوند، سپس آنها را با قاشق خارج کنید. بگذارید آب صدف ته‌نشین شود تا شن‌ها از بین بروند، سپس آن را در قابلمه دیگری بریزید.

سپس، صدف‌هایی را که تازه از آب درآورده‌اید، بردارید و روده‌های صدف‌ها را از صافی رد کنید. قابلمه آبگوشت صدف را بجوشانید، سپس روده‌های صدف‌ها را اضافه کنید و به میزان دلخواه چاشنی بزنید.

در نهایت، اسفناج آب‌پز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و بجوشانید. حالا یک کاسه سوپ اسفناج آب‌پز خوشمزه و صدف دارید.

خوراک اسفناج و ماهی مرکب آبی به همان اندازه خوشمزه است. لازم نیست هنگام خرید ماهی مرکب، کیسه یا کیسه آن را جدا کنید، فقط آن را به آرامی زیر شیر آب بشویید، سپس آب آن را بگیرید و با ادویه‌ها مزه‌دار کنید.

برای داشتن یک قابلمه سوپ خوشمزه، مادرم اغلب کمی روغن بادام زمینی در قابلمه می‌ریزد، سپس پیاز و سیر را تفت می‌دهد، و در آخر آب اضافه می‌کند.

وقتی آب جوش آمد، ماهی مرکب و اسفناج آبی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید، چاشنی بزنید و حرارت را خاموش کنید. کاسه سوپ اسفناج آبی و ماهی مرکب را با ملاقه در یک کاسه بریزید. از ماهی مرکب تازه و تپل با طعم اسفناج آبی لذت ببرید، همه آن را به عنوان خوشمزه تعریف خواهند کرد!

منبع: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm