ساشیمی جوهره اصلی غذاهای ژاپنی است.

ساشیمی (刺身) جوهره آشپزی ژاپنی است، نه تنها یک غذا، بلکه هنری برای ارج نهادن به طعم اصلی غذا.

اینها برش‌های نازک و دقیقی از غذاهای دریایی تازه، معمولاً ماهی یا صدف، هستند. ویژگی اصلی ساشیمی در تازگی مطلق مواد اولیه نهفته است. از آنجایی که تحت فرآیند حرارتی قرار نمی‌گیرد، کیفیت مواد اولیه عامل تعیین‌کننده در ارزش، طعم خالص و احساس "خوشمزه - سالم" هنگام لذت بردن است. هر برش باید رنگ، بافت و شیرینی طبیعی خود را حفظ کند که نشان‌دهنده دقت و تکنیک استادانه سرآشپز است.

Vietnam.vn