طرز فکر ویتنامی‌ها در مورد نوشیدن چای

انتخاب چای، دم کردن چای و تعارف کردن چای، رفتارهای فرهنگی هستند که نشان‌دهنده‌ی پختگی و مهمان‌نوازی مردم ویتنام می‌باشند. این ویژگی فرهنگی در واقع دارای یک سیستم کامل از تجربیات و قراردادهای رفتاری نانوشته از هزاران سال پیش است.

مردم ویتنام در اوایل قرن بیستم در حال نوشیدن چای (منبع: اینترنت)

اگرچه به سطح فرهنگ مراسم چای مانند ژاپنی‌ها یا فرهنگ چای مانند چینی‌ها ارتقا نیافته است، اما سبک نوشیدن چای ویتنامی هنوز ارزش‌های منحصر به فرد خود را دارد. محقق فرهنگی - پروفسور تران نگوک تم - زمانی گفت: "مردم ویتنامی یکدیگر را به نوشیدن چای دعوت می‌کنند، نه صرفاً برای رفع تشنگی، بلکه برای ابراز یک سبک فرهنگی اصیل، دوستی نزدیک، قلبی که آرزوی هماهنگی دارد، و درک متقابل از طرف‌های گفتگو. مردم ویتنامی یکدیگر را به نوشیدن چای دعوت می‌کنند تا مکالمه‌ای را آغاز کنند، در مورد خانواده، جامعه، امور انسانی بحث کنند، و احساس کنند که در فنجان چای طعم زمین، آسمان، چمن و همه چیز وجود دارد." به ویژه، در مورد موضوع نوشیدن چای، می‌توانیم تا حدودی عمیق‌تر شخصیت مردم ویتنام را درک کنیم.

ویتنام کشوری با تمدن کشاورزی برنج آبی دیرینه است. این امر در درجه اول با ویژگی‌های طبیعی محیطی کشور ما تعیین می‌شود. کشت برنج آبی بر سبک زندگی و رفتار مردم ویتنام تأثیر گذاشته است. برای کشت برنج آبی، مردم باید قبل از هر چیز به آب (یعنی آب و هوا، اقلیم) وابسته باشند. بنابراین، آیا درست است که فرهنگ یا هویت انسانی ویتنامی کاملاً شبیه آب است؟ مانند آب صبور، انعطاف‌پذیر و انعطاف‌پذیر است. علاوه بر این، آنها نه تنها به طبیعت متکی هستند، بلکه به قدرت انسان، به جامعه برای کار و زندگی مشترک نیز متکی هستند. مردم روستا، به عنوان یک الگوی فرهنگی، دارای ویژگی‌های جهانی هستند و جایگاه بسیار مهمی در تاریخ فرهنگی ویتنام دارند.

مردم ویتنام در اوایل قرن بیستم در حال نوشیدن چای (منبع: اینترنت)

وقتی نوشیدن چای را به عنوان یک بیان فرهنگی در زندگی ویتنامی در نظر می‌گیریم، خواهیم دید که این امر به طور کامل هویت سنتی مردم ویتنام را منعکس می‌کند. آنها مردم روستا، مردم جامعه هستند. روح جامعه از درون خانواده، روستا، پرورش می‌یابد. روح جامعه، مردم ویتنام را سرشار از عشق و فداکاری می‌کند، از فداکاری برای جامعه کوچک خود (خانواده، قبیله) گرفته تا فداکاری برای جامعه بزرگ (روستا، کشور). هنر نوشیدن چای، سبک رفتار فرهنگی مردم ویتنام را منعکس می‌کند. درخت چای از زمین رشد می‌کند، در نور خورشید رشد می‌کند و در باد و باران حمام می‌کند، بنابراین هنگام نوشیدن یک جرعه چای، مانند این است که تمام طبیعت، زمین و آسمان را در شیرینی گسترده آن احساس کنید. چای ویتنامی به طبیعت نزدیک است، به نوشندگان چای روح جامعه، نزدیکی و دانستن چگونگی تشکر از کسانی که در مزارع چای سخت کار کرده‌اند را می‌آموزد.

روحیه جمعی و سبک زندگی احساساتی، مردم ویتنام را عاشق انصاف می‌کند. حس انصاف از شیوه زندگی ویتنامی‌ها در «روستا و همسایگی» سرچشمه می‌گیرد، همه به یکدیگر کمک و از یکدیگر محافظت می‌کنند، بنابراین همه از حقوق و مسئولیت‌های یکسانی برخوردارند. بنابراین، جامعه ویتنامی مانند جوامع سایر کشورها، چه در دوران فئودالی و چه در حال حاضر، تقسیم‌بندی‌های طبقاتی سختی ندارد. به عنوان مثال، ریختن چای، پس از شستن فنجان‌ها با آب جوش برای تمیز کردن و گرم نگه داشتن آنها، مردم فنجان‌ها را نزدیک به هم می‌چینند و یک دایره تشکیل می‌دهند. فنجان‌هایی که نزدیک به هم قرار گرفته‌اند، نزدیکی روستا و همسایگی را هنگام دعوت یکدیگر به یک فنجان چای نشان می‌دهند. دایره فنجان‌هایی که در کنار هم قرار گرفته‌اند، میل به رضایت و سیری را نشان می‌دهد. اگر چای در یک دایره از فنجان‌ها ریخته شود، هر فنجان کمی از ابتدا تا انتها و سپس به ابتدا می‌ریزد، این باعث می‌شود که چای هیچ تفاوتی از نظر شدت بین فنجان‌های اول و آخر نداشته باشد. معنای آن بیان برابری بین میزبان و مهمان در لذت بردن از جوهره طبیعت است.

علاوه بر چای سیاه، اکثر مردم عادی چای تازه و چای جوانه را نیز دوست دارند. این یک روش منحصر به فرد برای نوشیدن چای در بین مردم ویتنام است. نوشیدن چای تازه همچنین ماهیت جمعی فرهنگ روستایی ویتنامی، تمدن برنج آسیای جنوب شرقی را نشان می‌دهد. چای نشان دهنده خوش بینی و عشق به زندگی مردم ویتنام است که با روحیه آزادی و گشودگی، با محدودیت های کم، ترکیب شده و چای ویتنامی را با شخصیت عامیانه و ملی عجین کرده است.

مردم ویتنام در اوایل قرن بیستم در حال نوشیدن چای (منبع: اینترنت)

بسیاری از مردم اغلب می‌پرسند که چرا ویتنام فرهنگ چای قابل مقایسه‌ای با مراسم چای ژاپنی، هنر چای چینی یا چای عصرانه بریتانیایی ندارد؟ اگرچه هنوز به یک "روش" در نوشیدن چای تبدیل نشده است، اما مردم ویتنام هنوز فرهنگ چای هماهنگ و ساده‌ای دارند. بنابراین، دقیقاً یک "روش" مانند مراسم چای ژاپنی نیست، نه خیلی پیچیده مانند هنر چای چینی و نه خیلی کاربردی مانند چای عصرانه غربی. می‌توان گفت که چای ویتنامی هم زیبا و هم راحت است و هم روستایی و ساده، و نمی‌خواهد توسط هیچ مدل سفت و سختی محدود شود، که منعکس کننده یک طرز فکر ترکیبی، ترکیبی هماهنگ و هوشمندانه در فرهنگ ویتنامی است.

همه این چیزها به طور اتفاقی توسط گذشتگان ایجاد نشده‌اند، این فرهنگ بسیار ساده اجداد ماست. روستایی و ساده است، در هماهنگی با طبیعت، با مردم و با دنیای درونی خود. از طریق نحوه استفاده مردم ویتنام از چای، می‌توانیم بخشی از پیچیدگی مردم ویتنام، لذت بردن از زندگی از طریق چیزهایی که ساده به نظر می‌رسند اما احساسات زیادی را در خود جای داده‌اند، را نیز ببینیم.

Nguyen Le Phuong Anh - thainguyen.gov.vn

منبع