تانگ تان ها علاوه بر عنوان «مروارید سینمای ویتنام»، اکنون به عنوان زنی ایده‌آل با زندگی‌ای که بسیاری از مردم آن را تحسین می‌کنند نیز شناخته می‌شود. اگرچه او عروس یک خانواده ثروتمند است، اما بازیگر فیلم «ناگهان می‌خواهی گریه کنی» همیشه طرفداران خود را با سبک زندگی ساده اما عمیق خود شگفت‌زده می‌کند.
تانگ تان ها - لوئیس نگوین و سه فرزندشان ریچارد، کلوئی و میسون در حال حاضر در ویلایی واقع در گران‌ترین منطقه شهر هوشی مین زندگی می‌کنند. اگرچه او عروس یک خانواده میلیاردر، یک "الهه سینما" و یک تاجر موفق است، اما ها تانگ هنوز تلاش زیادی برای مراقبت از خانه، باغ و اعضای خانواده می‌کند. اخیراً، تانگ تان ها از آخر هفته‌ای با اعضای خانواده‌اش پرده برداشت. او یک روز نادر را به مرخصی گذراند تا از احساس فراغت و آرامش در خانه، بازی با حیوانات خانگی‌اش و تماشای دخترش کلوئی که پیانو می‌نوازد، لذت ببرد.
تانگ تان ها هرگز عکس‌هایی از سفرهای لوکس، نمایش کالاهای برند یا «دستاوردهای» خرید خود منتشر نمی‌کند. آنچه او در رسانه‌های اجتماعی به اشتراک می‌گذارد، لحظات ساده و روزمره با همسر و فرزندانش و داستان‌های احساسی و شاد اعضای خانواده‌اش است.
پشت «خانواده ثروتمند»، زندگی تانگ تان ها نیز ساده است و مانند بسیاری از زنان دیگر شادی‌های کوچکی دارد. او دوست دارد برای خانواده‌اش غذاهای خوشمزه بپزد. و به همین دلیل است که با وجود اینکه سال‌هاست از دنیای نمایش کناره‌گیری کرده، به طور فزاینده‌ای مورد توجه جامعه قرار می‌گیرد.
اگرچه تانگ تان ها در غذاهای آسیایی و اروپایی، به خصوص غذاهای فیلیپینی همسرش، مهارت دارد، اما هنوز هم مجذوب غذاهای اصیل ویتنامی است. به طور خاص، وعده‌های غذایی روزانه خانواده همیشه پر از غذاهای روستایی مانند بادمجان ترشی، میگوی سرخ شده با میوه ستاره‌ای، ماهی آب‌پز، گوشت سرخ شده ترد و... است. مواد لازم برای تهیه همه آنها بسیار ساده است و هر کسی می‌تواند آنها را در بازارهای محلی در سه منطقه شمال - مرکز - جنوب پیدا کند.
غذای «دل‌انگیزی» که تانگ تان ها به اشتراک گذاشت، سوپ خرچنگ با کنف هندی و بادمجان ترشی است، یک غذای تابستانی برنج‌خوار شمالی که همه آن را دوست دارند. کنف هندی یک سبزی تابستانی معمولی است که اغلب با خرچنگ‌های صحرایی پخته می‌شود، علاوه بر کنف، اسفناج مالابار نیز بسیار محبوب است. سوپ شیرین و شفاف است، طعم خرچنگ واضح است، سبزیجات به اندازه کافی نرم هستند، در برنج سفید ریخته می‌شوند، یک تکه بادمجان اضافه می‌کنند که تند، شیرین، ترش و ترد است، واقعاً «سس غوطه‌ور کننده تمام می‌شود»! در روزهای گرم، فقط یک کاسه برنج، سوپ، بادمجان، نیازی به گوشت یا ماهی نیست، مهم نیست چقدر برنج «باد کرده» باشد.
هر فصل غذای مخصوص به خود را دارد! در تابستان، او غذا را با مواد اولیه‌ای که به راحتی پیدا می‌شوند، تغییر می‌دهد. اگرچه خربزه تلخ طعم تلخی دارد، اما مدت‌هاست که به دلیل کاربردهای عامیانه‌اش مانند خنک‌کنندگی، کمک به هضم غذا، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن محبوب بوده است. خربزه تلخ ورقه شده نازک، یخ زده یا با کمی نمک اضافه شده، آن را تردتر و خنک‌تر می‌کند. طعم تلخ سرد، همراه با گوشت خوک رنده شده غنی، به تعادل جوانه‌های چشایی کمک می‌کند. اگر کسی آن را خورده باشد، مقاومت در برابر آن سخت خواهد بود. علاوه بر این، رنگ سبز خربزه تلخ، همراه با رنگ زرد روشن گوشت خوک رنده شده، حس بسیار خنک‌تر و دلپذیرتری را نیز به ارمغان می‌آورد. فقط دانستن اینکه چگونه آن را کمی بچینید، به سادگی، مانند چیدن آن در بشقابی مانند تانگ تان ها، یک غذای خوشمزه خواهد ساخت.
تانگ تان ها طرفدار برنج شکسته، یک غذای معمول در آشپزی سایگون است و اغلب مهارت‌های آشپزی خود را در خانه به نمایش گذاشته است. خانه تانگ تان ها دارای یک کباب‌پزی اختصاصی، هم در داخل و هم در خارج از منزل است، بنابراین او اغلب اقوام و دوستان خود را برای مهمانی‌های باربیکیو به خانه‌اش جمع می‌کند.
غذای دیگری که ها تانگ دوست دارد، ماهی خال‌مخالی پخته شده با گوجه فرنگی است، نه تنها او، بلکه همه اعضای خانواده شیفته آن هستند. پس از انتخاب ماهی تازه و خوشمزه، آن را تمیز کنید، به قطعات دو یا سه لقمه ای برش دهید و سپس آن را سرخ کنید تا ماهی سفت شود. سس شامل: پیاز، سیر، موسیر، شکر خرما، پودر قارچ، سس ماهی، فلفل چیلی، گوجه فرنگی، پیازچه و غیره است. ابتدا روغن پخت و پز را در ماهیتابه بریزید، سیر را تفت دهید تا معطر شود، سپس موسیر و پیازچه را تفت دهید، سپس گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و به اندازه کافی ادویه اضافه کنید و بجوشانید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند. ماهی را در زودپز قرار دهید، مخلوط سس را روی آن بریزید، موسیر، گوجه فرنگی و پیازچه را اضافه کنید، به مدت 30 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید، سپس به مدت 4 ساعت به آرامی بپزید. وقتی ماهی آماده شد، نرم، آغشته به ادویه، به اندازه کافی ترش، تند، شور و شیرین، خوشمزه است و با برنج خوب پیش می‌رود.
غذای دیگری که این خانواده ثروتمند واقعاً دوست دارند، میگوی سرخ‌شده با شکم ترد خوک است که به گفته تانگ تان ها "با برنج سفید خیلی خوب می‌شود". اگرچه این غذا خیلی لذیذ نیست، اما این غذا که از حومه شهر می‌آید، جذابیت بسیار خاصی دارد. شکم خوک را خیلی نازک برش می‌دهند، با گوشت کم‌چرب و چرب کافی، سرخ می‌کنند تا کمی برشته شود، سس آن شور و شیرین، کمی چسبناک است و طعم غنی و خوشمزه‌ای از گوشت و میگو دارد.
بار دیگر، تانگ تان ها غذای میگوی سرخ‌شده با میوه ستاره‌ای را معرفی کرد. بسیاری از بومیان جنوبی از زیبایی میگوی سرخ‌شده با میوه ستاره‌ای شگفت‌زده شدند، اما در واقع، این غذا در شمال بسیار محبوب است. به سادگی، میگو ابتدا با ادویه‌ها سرخ می‌شود: سس ماهی، مونوسدیم گلوتامات، فلفل، چیلی و... و در نهایت میوه ستاره‌ای. بهترین میوه ستاره‌ای، میوه ستاره‌ای ترش است که تضادی بین شیرینی میگو و ترشی ملایم میوه ستاره‌ای ایجاد می‌کند و وقتی با برنج سفید خورده می‌شود بسیار خوشمزه است.
ماهی خال‌مخالی سرخ‌شده با سس تمر هندی نیز یک غذای روستایی است که با برنج به خوبی جور در می‌آید. در نگاه اول، ماهی خال‌مخالی کاملاً شبیه به ماهی گوبی به نظر می‌رسد، این گونه ماهی در مناطق ساحلی منطقه مرکزی یافت می‌شود. در فصل خود، ماهی خال‌مخالی گوشتی سفت، نرم، معطر، شیرین و چرب دارد. تهیه این ماهی آسان است، اما ها تانگ ساده‌ترین راه را انتخاب کرد: سرخ کردن آن تا زمانی که ترد شود. ماهی سرخ‌شده به رنگ قهوه‌ای طلایی، معطر و آغشته به سس تمر هندی غربی است که غذایی کاملاً خوشمزه است.
و این هم سالاد اردک که با اسفناج آب‌گرفته، گشنیز ویتنامی، ریحان، پیاز سرخ‌شده و بادام‌زمینی پوست‌کنده و برشته سرو می‌شود. سس ترش و شیرین آن غنی و خوش‌طعم است. اگرچه سرشار از پروتئین است، اما به هیچ وجه خسته‌کننده نیست.
با غذاهای ساده و روزمره، از طریق تزئینات چشم‌نواز، وعده‌های غذایی خانواده او هنوز هم لوکس به نظر می‌رسند. بیایید نگاهی به غذاهای روزانه‌ای که تانگ تان ها برای همسر و فرزندانش آماده می‌کند، بیندازیم:
ماهی کاد بخارپز با قارچ و سس میسو. این غذا اصالتاً ژاپنی است.
این بازیگر زن، غذای برنج صحرایی را با همه چیز از دنده کبابی، پوست خوک، رول تخم مرغ و ... آماده کرد.
شام با فرنی جذاب برگ پاندان.
تانگ تان ها برای خانواده‌اش به غذاهای گیاهی با قارچ و سس سیر روی آورد.
صدف با روغن پیازچه و بادام زمینی بسیار خوشمزه است.
منوی صبحانه با تخم مرغ همزده و نان تست آووکادو.
کباب مرغ رنگارنگ و جذاب و برنج زردچوبه‌ای، غذایی برای خانواده.
فرنی پاندان سفید با مخلفاتی مانند میگوی سیر، ماهی خشک، کیمچی، سالاد.
خورش گوشت گاو غنی با سس قارچ.
تانگ تان ها عاشق این میوه ارزان است که در بسیاری از بازارها فروخته می‌شود، این میوه «انباری» از کلاژن طبیعی است که به طور موثری به جوانسازی پوست کمک می‌کند.منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tang-thanh-ha-he-lo-doi-song-ben-mam-com-gia-dinh-sau-canh-cua-hao-mon-172241007142101929.htm
نظر (0)