تت، در مورد شراب در غرب صحبت می‌کند

وقتی یک بطری شراب می‌نوشیم، اغلب نمی‌دانیم چطور درست شده، تا زمانی که از آن لذت ببریم، واقعاً خوشمزه است. با این حال، در فرانسه، شراب حتی یک روز تولد هم دارد.

این سومین پنجشنبه نوامبر هر سال است. یک روز تولد خاص، چون ثابت نیست، شبیه به «روز مادر» در ایالات متحده است. من خوش شانس بودم که اولین باری که در سال ۲۰۰۳ برای شرکت در یک جشنواره بین‌المللی شعر در پاریس به فرانسه رفتم. در روز تولد شراب فرانسوی، یعنی سومین پنجشنبه نوامبر آن سال، توانستم یک بطری شراب تازه بوژوله نووو بنوشم. آن روز، روز جشنواره شراب بود، اما من در جشنواره شرکت نکردم، اما در رستوران فویر ویتنام در خیابان مونژ ۸۰، منطقه ۵ پاریس، شراب تازه بوژوله نووو نوشیدم. به همراه صاحب رستوران، وو ون تان، نویسنده دانگ تین، و دو استاد ریاضی، نگوین نگوک جیائو و ها دونگ توونگ، چندین بطری شراب تازه را همزمان باز کردیم... در حالی که بخار سرد می‌کردند، و آنها را به روش واقعی نوشیدن شراب تازه نوشیدیم: از یک شیشه بزرگ، مانند نوشیدن آبجوی تازه. اولین احساسی که هنگام نوشیدن یک بطری شراب تازه به من دست می‌دهد بسیار عجیب است: انگار تمام فصل انگور فرانسه به گلویم هجوم می‌آورد. این همه تازگی، آرامش و خنکی مرا... گیج می‌کند. تولد یک بطری شراب، از مزارع انگور فرانسه، بسیار پر از احساسات است! تنها در عرض 10 روز، از خوشه‌های انگور تازه با میوه‌های کامل و ساقه‌های مزارع فرانسه، شراب بطری شده و به متخصصان شراب در سراسر جهان سرو می‌شود. من با دقت به بطری شراب تازه بوژوله نگاه کردم، بسیار ساده بود، درست مانند سادگی یک خوشه انگور تازه. در فرانسه پاییز است! چه کسی جرات می‌کند بگوید پاییز غم‌انگیز است؟ پاییز تولد شراب است، بسیار شاد است! تمام فرانسه در فضای جشن و سرور به وجد آمده است، در عطر آشنا و اغواکننده شراب تازه به وجد آمده است. فقط کار ساده، فقط کارگران ساده می‌توانند جشنواره‌ها، تولدهایی مانند تولد شراب تازه "بوژوله نوو" را خلق کنند. با شراب تازه، پاییز فرانسه نه تنها در مورد برگ‌های زردی است که روی چمن سبز پارک‌ها می‌ریزند، بلکه هیجانی را که فقط سالی یک بار اتفاق می‌افتد، نیز شامل می‌شود. همین "یک قطره شراب"، همراه با آسمان و ابرهای پاییزی، به من انرژی زیادی برای زندگی بخشیده است. ناگهان به یاد آوردم که در گذشته در ویتنام، جشنواره‌ای مخصوص یک کشور کشاورزی ، یعنی مزارع برنج، وجود داشت. آن "تت کام مو" است که برداشت محصول را جشن می‌گیرد. وقتی در شمال مدرسه می‌رفتم، این فرصت را داشتم که از این جشنواره‌های برنج جدید لذت ببرم. ساده، اما بسیار شاد. زیرا برنج، حتی برنج جدید، را نمی‌توان به تنهایی، مانند نوشیدن شراب، خورد. باید یک سینی برنج، غذا، حتی اگر فروتنانه باشد، وجود داشته باشد، ابتدا برای پرستش اجداد، سپس تمام خانواده با هم غذای برنج جدید را می‌خورند. نمی‌توانم عطر برنج جدید آن زمان را فراموش کنم. اکنون، یافتن آن عطر واقعاً اغواکننده بسیار دشوار است، زیرا گونه‌های مدرن برنج در ترکیب با زمین این زمان، آن عطر طبیعی وحشی را به حداقل رسانده‌اند. کشاورزان، چه انگورکاران و چه برنجکاران، نسبت به محصولاتی که پرورش می‌دهند، معصومیت ذاتی دارند. آن معصومیت، عطر شراب و برنج تازه را در خود جای داده است. آیا این همان «روح روستایی» است؟

Thanhnien.v

لینک منبع