طراحی ویژه اجاق گاز Hoang Cam برای از بین بردن دود و کور کردن دشمن

«دشمن در آسمان گلوله شلیک کرد و بمب انداخت.»

آشپزخانه صد منطقه را کجا می‌توانم پیدا کنم؟

روز آتش‌سوزی، دود همه جا را فرا گرفته بود.

شب‌ها، گوشه‌ی اجاق پر از زغال‌های سرخ است...»

گزیده‌ای از شعر «در برابر مزار سرباز هوانگ کام» - چو نگوک فان.

اجاق‌های دودی مخفی به سربازان کمک می‌کنند تا احساس سیری کنند و دشمنانی که در آسمان پرواز می‌کنند نمی‌توانند آنها را تشخیص دهند ( ویدئو : دوآن توی).

تولد آشپزخانه Hoang Cam از نظر کاربرد عملی در عملیات و نبردهای نظامی، ارزش زیادی دارد و به طور قابل توجهی در مراقبت از سلامت سربازان، تضمین تعداد سربازان در نبرد و آمادگی رزمی نقش دارد.

همچنین گواهی بر هوش، خلاقیت و غلبه بر تمام مشکلات نیروهای لجستیک در جنگ عادلانه مردم ویتنام است.

مصمم به یافتن راهی برای "درمان" دود برای محافظت از هم‌تیمی‌ها

طبق اطلاعات موزه لجستیک و مهندسی، سرباز هوانگ کام (۱۹۱۶-۱۹۹۶) از یک خانواده کشاورز فقیر بود. پس از پیروزی انقلاب اوت ۱۹۴۵، او به نیروهای دفاع از خود در دژ پیوست.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 1 — آشپزی با اجاق گاز Hoang Cam برای خدمت به سربازان در نبرد Dien Bien Phu (منبع عکس: موزه لجستیک و مهندسی).

در سال ۱۹۴۷، او به عنوان مسئول خانه سالمندان تحت نظر سرویس پزشکی نظامی مرکزی (اداره پزشکی نظامی) منصوب شد. مدتی بعد، او به عنوان مسئول خانه سالمندان در بیمارستان نظامی مای تان منتقل شد.

در طول نبرد مرزی ۱۹۵۰، هوانگ کام مسئول یک تیم تأمین غذا در ایستگاه حمل و نقل سربازان زخمی در نا لانگ ( توین کوانگ ) از لشکر ۳۰۸ بود.

در طول نبرد هوآ بین در سال‌های ۱۹۵۱-۱۹۵۲، پخت و پز برای سربازان بسیار دشوار بود. هر بار که آتشی روشن می‌شد، آشپز مجبور بود با استفاده از پنکه، دود را پراکنده کند تا از شناسایی توسط هواپیماهای دشمن جلوگیری شود.

بیشتر واحدهای ارتش و غیرنظامی مجبور بودند از شب تا صبح زود آشپزی کنند. اگر هنگام آشپزی هواپیمای دشمن ظاهر می‌شد، باید فوراً اجاق گاز خاموش می‌شد. پختن غذای پخته برای آشپز بسیار دشوار بود.

به همین دلیل سربازان، از جمله زخمی‌ها و بیماران، مجبور بودند برنج سرد بخورند. بارها، به محض اینکه واحد آتش‌سوزی راه می‌انداخت، توسط هواپیماهای شناسایی دشمن کشف می‌شد.

بلافاصله، آنها بمب‌ها را دقیقاً روی محل استقرار نیروهای ما انداختند و تلفات زیادی به بار آوردند. هوانگ کام که از فداکاری رفقایش دلشکسته بود، تصمیم گرفت راهی برای «کنترل» دود پیدا کند.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 2 — در زیر سنگرها، سربازان هنوز غذای گرم تهیه شده توسط آشپزها در جبهه دین بین فو را دریافت می‌کردند (عکس: ارائه شده توسط موزه لجستیک و فناوری).

او متوجه شد که سربازان ما نه تنها در خطوط مقدم رو در روی دشمن فداکاری می‌کنند، بلکه حتی وقتی برای استراحت و زندگی به پشت جبهه بازمی‌گردند، متحمل تلفات و خساراتی نیز می‌شوند.

تیم آشپزی هوانگ کام و بسیاری از واحدهای دیگر با تغییر به آشپزی در شب بر این مشکل غلبه کردند و وقتی هواپیماهای دشمن آنها را کشف کردند، برای خاموش کردن آتش، آب روی آن ریختند.

با این حال، این پخت سریع اغلب باعث سوختن یا نپختن برنج می‌شود. در طول روز، برنج و سوپ سرد می‌شوند، غذاها مغذی نیستند و بر سلامت سربازان، به ویژه در شرایط سخت راهپیمایی و جنگ، تأثیر می‌گذارند.

مشکل دود و آتش در عقب و طرز فکر یک "مهندس میدان جنگ"

هوانگ کام که با تلفات درست در عقب جبهه روبرو بود، نمی‌توانست نگران نباشد. او شب و روز فکر می‌کرد و به دنبال راه‌هایی برای تغییر روش پخت و پز بود تا هم غذای سربازان تأمین شود و هم از شناسایی شدن توسط هواپیماهای دشمن جلوگیری شود.

و سرباز ناگهان به یاد روش پختن خوراک خوک در زادگاهش افتاد. اجاق از خاک ساخته شده بود و دور آن را یک محفظه محکم پوشانده بود و فقط دو دریچه داشت. هنگام پخت و پز، آتش متمرکز می‌شد و آتش را آشکار نمی‌کرد.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 3 — مدل آشپزخانه Hoang Cam در موزه لجستیک و مهندسی (عکس: Doan Thuy).

به یاد روزهایی که با دود موش‌های مزرعه را از بین می‌بردم، برای گرفتن موش مجبور بودم لانه موش بکنم و داخلش را با کاه پر کنم و سوراخ‌های کناری را بپوشانم تا دود در سوراخ‌ها متمرکز شود.

با این فکر، او یک روز کامل را صرف آزمایش کرد، اجاق یک مجرای دود داشت که در امتداد زمین پخش می‌شد و بالا نمی‌رفت. او با هم‌تیمی‌هایش در گروه تغذیه نظامی بحث کرد، هر نفر ایده‌ای ارائه داد. آن روز، اجاق جدید متولد شد.

این اجاق شیارهای زیادی برای قرار دادن شاخه ها دارد و با لایه نازکی از خاک پوشانده شده، به طور منظم آبیاری می شود تا مرطوب بماند.

دود از کوره بلند می‌شد و از میان شیارها به باریکه‌ای از دود تبدیل می‌شد، مانند مه صبحگاهی که روی زمین شناور است.

جلوی در آشپزخانه، گودال عمیقی کند و روی آن را با پلاستیک یا برگ پوشاند تا هم جلوی آتش را بگیرد و هم یک محفظه دود ایجاد کند و آتش را قوی‌تر کند.

آشپزخانه بی‌نظیر هوانگ کام با شعار «بدون رد پا راه برو، بدون دود بپز، بدون صدا صحبت کن» از آنجا متولد شد و به طور گسترده در بین واحدهای سراسر ارتش رواج یافت و به محدود کردن تلفات، تضمین مداوم برنج و سوپ داغ و بهبود سلامت سربازان کمک کرد.

از زمان اختراع اجاق دودگیر و آتش‌نشان، سربازان برنج داغ برای خوردن و آب گرم برای نوشیدن داشتند، پزشکان میدانی می‌توانستند ابزار پزشکی را استریل کنند و سربازان دیگر مجبور نبودند از هواپیماهای دشمن که هر بار آتش‌سوزی را زیر نظر داشتند، بترسند.

در اکتبر ۱۹۵۲، واحد تصمیم گرفت اجاق دودگیر را به نام سربازی که به سربازان غذا می‌داد، «اجاق هوانگ کام» نامگذاری کند.

هوانگ کام با دستاوردهای برجسته‌اش، به عنوان یک مبارز الگو انتخاب شد و مدال افتخار نظامی درجه دو را دریافت کرد و دستاوردهای خود را در اولین کنگره ملی قهرمانان و مبارزان الگو در اول مه ۱۹۵۲ به عمو هو گزارش داد.

در کنگره، آشپز هوانگ کام مفتخر به دریافت یک ساعت مچی از عمو هو شد. در اوایل سال ۱۹۵۹، او با درجه ستوان دومی از ارتش مرخص شد.

در پایان جنگ مقاومت علیه آمریکا برای نجات کشور، به ستوان هوانگ کام مدال مقاومت درجه دو و گواهینامه‌های شایستگی بسیاری از سطوح مختلف اعطا شد.

او در ۱۲ مارس ۱۹۹۶، در سن ۸۰ سالگی درگذشت. پس از مرگش، به درجه کاپیتانی ارتقا یافت.

طراحی منحصر به فرد به "پنهان کردن" دود آشپزخانه کمک می‌کند

سرهنگ دوم تران تی سام - مدیر موزه لجستیک و مهندسی - در مصاحبه با خبرنگار روزنامه دن تری گفت که آشپزخانه هوانگ کام به 3 نوع تقسیم می‌شود:

آشپزخانه Hoang Cam سطح ۱: سازه شامل یک گودال آشپزخانه، سیستم تخلیه دود و بوم آشپزخانه (می‌تواند به عنوان سقف موقت با بوم و برگ استفاده شود). آشپزخانه در مواقع توقف، زمانی که راهپیمایی از دشمن دور است، با توپخانه کم یا در نبرد تهاجمی استفاده می‌شود.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 4 — سرهنگ دوم تران تی سام - مدیر موزه لجستیک و مهندسی (عکس: دوآن توی).

آشپزخانه Hoang Cam طبقه ۲: شامل ۳ بخش مانند آشپزخانه طبقه ۱ است، اما در زیرزمین یک مخزن آب، یک میز فرآوری مواد غذایی و یک اتصال به سیستم سنگر وجود دارد. سقف آشپزخانه زیرزمین از چوب ساخته شده است و ضخامت آن بیش از ۰.۵ متر است. این آشپزخانه در نبردهای دفاعی یا برای اردو زدن طولانی مدت در نزدیکی دشمن استفاده می‌شود.

آشپزخانه Hoang Cam سطح ۳: مشابه آشپزخانه سطح ۲ اما محکم‌تر، با اتصال به انبار ذخیره مواد غذایی و انبار خواب برای سربازان. سقف انبار آشپزخانه از ترکیبی از بتن، چوب و خاک با ضخامت بیش از ۱ متر ساخته شده است. این آشپزخانه در نبردهای دفاعی یا برای اقامت طولانی مدت در نزدیکی دشمن، جایی که دشمن به شدت حمله می‌کند، استفاده می‌شود.

ژنرال وو نگوین جیاپ در خاطرات خود نوشت: «اشتباه است اگر در اینجا از ابتکاری که بهبود بسیار مهمی در زندگی سربازان در خطوط مقدم ایجاد کرد، نامی برده نشود...

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 5 — مدل سه‌بعدی آشپزخانه Hoang Cam (عکس: موزه لجستیک و مهندسی).

آشپزخانه هوانگ کام، که به نام خالقش نامگذاری شده است، در تمام مبارزات بعدی، از جمله در طول سال‌های مبارزه با آمریکا، مؤثر بود.

سیستم اگزوز وظیفه مکش هوا را برای ایجاد همرفت هوا دارد تا به سوختن خوب اجاق گاز کمک کند و دود را به بیرون هدایت کند تا دود رقیقی تشکیل شود که روی زمین شناور می‌شود. سیستم اگزوز از 3 بخش تشکیل شده است: محفظه دود، مجرای دود و پراکندگی دود.

+ گودال دود: آشپزخانه می‌تواند بسته به شرایط زمین و الزامات دفع دود، ۱ یا ۲ گودال دود حفر کند. گودال دود به شکل مکعب است و هر ضلع آن ۰.۸ متر یا ۱ متر است.

+ مجرای دود دارای سطح مقطع ۲۵x۲۵ سانتی‌متر یا ۳۰x۳۰ سانتی‌متر است که شامل ۲ بخش از گودال گلدان تا تونل دود و از تونل دود ۱ تا تونل دود ۲ است. شیب ملایم ^{۱۰ تا ۱۵۰ درجه} بهترین حالت است. مجرای دود از گودال گلدان تا تونل دود ۱، ۲.۵ تا ۳ متر طول دارد. مجرای دود از تونل دود ۱ تا تونل دود ۲، ۳ تا ۵ متر طول دارد.

+ تیرهای پخش دود: هر اجاق گاز معمولاً دارای ۳ تیر پخش دود است که سطح مقطع آنها ۲۰x۲۰ سانتی‌متر یا ۲۵x۲۵ سانتی‌متر، طول آنها ۴ تا ۷ متر و شیب آنها ^{۱۰ تا ۱۵۰ درجه} بهتر است؛ تیرهای پخش دود در بوته‌ها یا بیشه‌ها پنهان می‌شوند.

سیستم اگزوز دود با چوب و برگ تازه در بالا آسفالت شده و با لایه‌ای از خاک سست پوشانده شده است تا دود در یک لایه نازک فرار کند.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 6 — طراحی آشپزخانه Hoang Cam بر اساس موزه تاریخ نظامی ویتنام (طراحی: Phuong Mai).

پس از پیروزی دین بین فو، آشپزخانه هوانگ کام به همراهی با سربازان در تمام جبهه‌های جنگ مقاومت علیه آمریکا برای نجات کشور ادامه داد.

ابتکاری کوچک اما با نتایج عالی. امروزه، اجاق گاز Hoang Cam هنوز در آکادمی‌ها و مدارس نظامی برای تدریس، رژه و آموزش رزمی استفاده می‌شود.

این اجاق هنوز هم توسط نسل‌های بعدی برای تطبیق با شرایط آموزشی و ماموریت‌های مدرن بهبود یافته و مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما اصل «پخت و پز بدون دود» برای اطمینان از محرمانه بودن، همچنان پابرجاست.

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 7 — آشپزخانه سطح ۱ هوانگ کام که در آموزش آمادگی رزمی استفاده می‌شد (عکس: ارائه شده توسط موزه لجستیک و مهندسی).

هر ساله، ارتش به طور منظم "مسابقات فنی برای استفاده از اجاق‌های Hoang Cam" را برگزار می‌کند.

این نه تنها فرصتی برای افسران و سربازان است تا مهارت‌های لجستیک میدانی را تمرین کنند، کیفیت و سطح آموزش و آمادگی رزمی را بهبود بخشند، بلکه به حفظ و گسترش ارزش ابتکاری که بیش از نیم قرن با ارتش مرتبط بوده است نیز کمک می‌کند.

عکس: دوآن توی

ویدئو: دوان توی

طراحی: هوین مای

منبع: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/thiet-ke-dac-biet-cua-bep-hoang-cam-de-triet-khoi-che-mat-quan-thu-20250814144359648.htm