گوشت فرآوری شده در سرما مطابق با استانداردهای اروپایی، مصرف کنندگان ویتنامی را مجذوب خود کرد

(دن تری) - در کشورهای اروپایی، که یکی از بزرگترین مصرف‌کنندگان گوشت در جهان هستند، شرکت‌های تولید گوشت در فرآیندهای کشتار - فرآوری - نگهداری و حمل و نقل، تحقیقات و فناوری‌های مدرن را به کار گرفته‌اند تا به تازه و خوشمزه ماندن گوشت کمک کنند.

فناوری انکوباسیون در دمای پایین، استانداردهای گوشت تازه و ایمن را مطابق با استانداردهای اروپایی ایجاد می‌کند.

فناوری خنک‌سازی در کل فرآیند تولید از کشتارگاه - برش - بسته‌بندی - حمل و نقل به بازار اعمال می‌شود.

در ویتنام، مصرف‌کنندگان اکنون می‌توانند گوشت سرد MEATDeli (برندی از Masan MEATLife) را از سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای سراسر کشور خریداری کنند . این نوع گوشت‌ها طبق ۳ مرحله «خنک‌سازی سریع، خنک‌سازی متعادل و خنک‌سازی مداوم» فرآوری می‌شوند.

دو مجتمع فرآوری گوشت سرد MEATDeli واقع در ها نام و لونگ آن، هر دو مجهز به یک خط تولید تجهیزات پیشرفته و همزمان هستند که توسط مارل، شرکت پیشرو جهان در زمینه تجهیزات کشتار و فرآوری گوشت از هلند، ارائه شده است . کل فرآیند تولید از فناوری گوشت سرد اروپایی استفاده می‌کند و با استانداردهای BRC - استاندارد جهانی برای ایمنی مواد غذایی که توسط کنسرسیوم خرده‌فروشان بریتانیا تعیین شده است - مطابقت دارد.

مجتمع‌های فرآوری گوشت MEATDeli به دریافت گواهینامه BRC - استاندارد جهانی برای ایمنی مواد غذایی - مفتخر شده‌اند.

خط تولید گوشت سرد MEATDeli توسط مارل، شرکت پیشرو در جهان در زمینه تجهیزات کشتار و فرآوری گوشت از هلند، ارائه می‌شود.

علاوه بر سیستم عامل مدرن و پیشرفته، MEATDeli همچنین منبع ورودی خوک‌ها را به شدت کنترل می‌کند و سیستم کنترل "قرنطینه ۳ خطی" را طبق دستورالعمل‌های وزارت کشاورزی و محیط زیست و اداره ایمنی مواد غذایی - وزارت بهداشت - اعمال می‌کند.

۳ مسیر قرنطینه شامل موارد زیر است: مسیر قرنطینه شماره ۱ - فقط خوک‌های سالم مجاز به ترک مزرعه و انتقال به کارخانه هستند؛ مسیر قرنطینه شماره ۲ - فقط خوک‌های سالم مجاز به تولید در کارخانه هستند؛ مسیر قرنطینه شماره ۳: فقط گوشت خوک سالم مجاز به فروش از کارخانه است.

فرآیند تولید گوشت سرد MEATDeli طبق استانداردهای اروپایی

MEATDeli فرآیند تولید گوشت با فناوری نگهداری در سردخانه طبق استانداردهای اروپایی

مراحل ذبح:

طبق فرآیند تولید گوشت سرد، به خوک‌ها هنگام ورود به کارخانه اجازه استراحت، نوشیدن آب تمیز و مراقبت دقیق داده می‌شود، سپس آنها را ایزوله کرده و به موسیقی آرامش‌بخش گوش می‌دهند و سپس با گاز CO2 بی‌هوش می‌کنند تا خوک‌ها کاملاً هوشیاری خود را از دست بدهند.

این روش کشتار انسانی فعلی است و با استانداردهای فرآوری گوشت سرد کشورهای توسعه‌یافته مطابقت دارد.

فرآیند ذبح خوک‌های سرد در مجتمع‌های فرآوری گوشت MEATDeli

فرآیند خنک سازی:

گوشت سرد MEATDeli فرآیند سه مرحله‌ای «خنک‌سازی سریع - تعادل خنکی - حفظ خنکی» را تضمین می‌کند. گوشت بلافاصله پس از ذبح به سرعت خنک می‌شود تا از تهاجم باکتری‌ها جلوگیری شود.

گوشت از سطح تا عمق آن در دمای استاندارد ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد خنک می‌شود و شرایطی را برای فعالیت آنزیم‌های طبیعی گوشت ایجاد می‌کند که به گوشت کمک می‌کند تا به نرمی کامل برسد.

خنک نگه داشتن میوه و سبزیجات در دمای ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد در طول فرآیند پوست کندن، بسته‌بندی، حمل و نقل و نگهداری، به حفظ تازگی، نرمی و حداکثر محتوای غذایی آنها کمک می‌کند.

گوشت خوک ذبح شده به اتاق خنک کننده سریع منتقل می شود.

گوشت خوک در فرآیند تعادل خنک.

قطعه قطعه کردن و تقسیم بلوک توسط خط مارل وارداتی از هلند.

کارگران در یک خط تولید مدرن و ایمن گوشت را قصابی می‌کنند.

فرآیند اختلاط و بسته بندی:

در طول فرآیند برش و بسته‌بندی، دمای هسته گوشت به ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد می‌رسد تا از ورود باکتری‌ها جلوگیری شود، گوشت لطیف‌تر و خوشمزه‌تر شود و ارزش غذایی آن حفظ گردد.

خط بسته بندی اتوماتیک گوشت سرد MEATDeli.

خط بسته بندی اتوماتیک گوشت سرد MEATDeli.

فرآیند توزیع:

گوشت سرد MEATDeli توسط وسایل نقلیه تخصصی حمل می‌شود و دمای هسته محصول را در دمای 0 تا 4 درجه سانتیگراد حفظ می‌کند و بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند و کیفیت گوشت هنگام رسیدن به مصرف‌کننده همیشه تازه است.

مصرف‌کنندگان می‌توانند با خیال راحت گوشت سرد MEATDeli را از سیستم‌های سوپرمارکت WinMart/WinMart+ و WinN خریداری کنند.

در حال حاضر، مصرف‌کنندگان می‌توانند گوشت سرد را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ سوپرمارکت در ویتنام مانند فروشگاه‌های WinMart و WinMart+ با انواع محصولات گوشتی خریداری کنند.

در عین حال، مشتریان می‌توانند از طریق کد QR روی برچسب زیر سینی‌های گوشت، مبدا را ردیابی کنند تا اطلاعات دقیقی در مورد محصول به دست آورند و هنگام انتخاب گوشت منجمد از کیفیت و ایمنی آن مطمئن شوند.

هنگام خرید گوشت سرد MEATDeli از سوپرمارکت‌های WinMart/ WinMart+، WinN، خیالتان راحت باشد.

از طریق همکاری استراتژیک با WinCommerce و برنامه عضویت WIN، مشتریان می‌توانند تا 20٪ تخفیف دریافت کنند، که تلاشی عملی از سوی MEATDeli برای حفاظت از حقوق و بهینه‌سازی مزایا برای مصرف‌کنندگان در شرایط اقتصادی فعلی است.

برای اطلاعات بیشتر به آدرس https://MEATDeli.com.vn/ مراجعه کنید یا با شماره تلفن 18006828 تماس بگیرید.

منبع: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm