سیر خیس خورده در عسل، فواید آن چندین برابر افزایش یافته است

ریان استفنسون، متخصص تغذیه در بریتانیا، در مصاحبه‌ای با مجله ووگ گفت: وقتی سیر تخمیر می‌شود، فواید آن چند برابر می‌شود.

طبق گزارش کتابخانه ملی پزشکی ایالات متحده، عسل از نظر علمی ثابت شده است که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد باکتری، ضد التهابی، ضد تکثیر، ضد سرطان و ضد متاستاز است. به طور خاص، مدت‌هاست که به دلیل خواص تسکین‌دهنده سرفه و گلودرد شناخته شده است.

Tỏi ngâm mật ong, lợi ích tăng gấp bội - Ảnh 1. — ترکیب عسل و سیر فواید آن را چندین برابر می‌کند.

خود سیر - وقتی خرد یا له می‌شود - ترکیبات گوگردی مانند آلیین را آزاد می‌کند که واکنش گلبول‌های سفید خون را برای مبارزه با بیماری افزایش می‌دهد، به همراه دی‌آلیل دی‌سولفید و اس-آلیل سیستئین که خواص ضد ویروسی، ضد التهابی و ضد قارچی دارند.

دکتر راج آرورا، پزشک عمومی که در هند مشغول به کار است، می‌گوید سیر، چه به صورت خام، چه به عنوان مکمل یا تخمیر شده، نشان داده است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به پیشگیری یا کاهش شدت بیماری‌ها، از جمله سرماخوردگی معمولی، کمک می‌کند.

دکتر آرورا اضافه می‌کند که علاوه بر خواص درمانی عسل خام و سیر، از یک غذای پروبیوتیک طبیعی نیز بهره‌مند می‌شوید که برای سلامت روده عالی است.

Tỏi ngâm mật ong, lợi ích tăng gấp bội - Ảnh 2. — عسل از دیرباز به دلیل خواص تسکین‌دهنده سرفه و گلودرد شناخته شده است.

طرز تهیه سیر ترشی عسلی

متخصص تغذیه، مک‌کنزی ویلر (ایالات متحده آمریکا)، نحوه انجام این کار را به شرح زیر آموزش می‌دهد:

سیر پوست کنده، ورقه شده یا له شده را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.

عسل خام را روی سیر بریزید تا کاملاً آن را بپوشاند. معمولاً نسبت آن ۱۵ گرم سیر به ۱۰۰ میلی‌لیتر عسل است.

شیشه را محکم ببندید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

بعد از ۳ روز، هر روز در شیشه را باز کنید تا گاز خارج شود، سپس دوباره درب آن را بگذارید. اگر حباب‌های کوچکی در عسل دیدید، به این معنی است که سیر شروع به تخمیر کرده است.

طبق گفته Healthline، بعد از حدود ۳ تا ۴ هفته، می‌توانید روزانه ۱ قاشق غذاخوری عسل (۱۵ تا ۲۰ میلی‌لیتر) مصرف کنید.

لینک منبع