خرچنگ استرالیایی هر کدام ۱۵ میلیون دونگ ویتنامی قیمت دارد

خرچنگ‌های خاردار طبیعی استرالیایی با وزنی تا ۴-۵ کیلوگرم و قیمتی گران، همیشه برای واردات به ویتنام در دسترس نیستند.

به عنوان گران‌ترین غذای دریایی درجه یک در رده میگو، خرچنگ دریایی ۴-۵ کیلوگرمی که در طبیعت صید می‌شود، به تعداد کم یافت می‌شود. در ویتنام، این نوع بیشتر در دریاهای نها ترانگ یا فو ین پرورش داده می‌شود، اما مقدار آن زیاد نیست.

اخیراً، یک شرکت در شهر هوشی مین نزدیک به ۱۰۰ خرچنگ دریایی طبیعی استرالیایی وارد کرده است.

یک خرچنگ دریایی ۴ کیلوگرمی در یک فروشگاه غذاهای دریایی در شهر هوشی مین. عکس: لینه دن

آقای تران ون ترونگ، مدیرعامل فروشگاه‌های زنجیره‌ای غذاهای دریایی سلطنتی، گفت که این اولین باری است که قبل از تعطیلات، دسته‌ای از خرچنگ‌های غول‌پیکر را وارد کرده است. در سال‌های گذشته، این نوع خرچنگ فقط سالی یک بار یا هر ۲-۳ ماه یکبار به دست مشتریان می‌رسید و آنها گزارش می‌دادند که این کالا را دارند. از ۱۰۰ خرچنگی که اوایل این هفته به بندر شهر هوشی مین رسیدند، حدود ۱۰ عدد ۴-۵ کیلوگرم وزن داشتند، اما همه آنها توسط مشتریان برای تعطیلات ۲ سپتامبر سفارش داده شده بودند. آقای ترونگ گفت: «ما فقط نوع ۱-۳ کیلوگرمی باقی مانده است.»

به گفته وی، قیمت فروش هر کیلوگرم میگو تا نزدیک به ۳.۵ میلیون دانگ ویتنامی می‌رسد. نوع ۲ کیلوگرمی آن ۷ میلیون دانگ ویتنامی و نوع ۴-۵ کیلوگرمی آن ۱۴-۱۷ میلیون دانگ ویتنامی قیمت دارد. این میگوها ۴۰ سانتی‌متر طول و ۱۸ سانتی‌متر عرض دارند، البته بدون احتساب پاها و شاخک‌ها.

آقای توان، صاحب یک انبار غذاهای دریایی در خیابان فام ون دونگ (شهر تو دوک)، که ۲۰ خرچنگ وارداتی نیز فروخته است، گفت که خرچنگ‌های طبیعی با وزن هر کدام ۲ کیلوگرم نادر هستند و خرچنگ‌های ۴ تا ۵ کیلوگرمی «بسیار نادر» هستند. به ویژه، خرچنگ‌هایی که در آب‌های تمیز و کاملاً محافظت‌شده مانند استرالیا صید می‌شوند، حتی گران‌تر هم هستند. بنابراین، آقای توان اغلب مجبور است قبل از اقدام به واردات کالا، سفارش‌ها را جمع‌آوری کند و از مشتریان بخواهد ۵۰٪ پیش‌پرداخت را واریز کنند.

نه تنها خرچنگ‌های دریایی طبیعی استرالیایی گران هستند، بلکه محصولات ویتنامی نیز گران هستند. در بازار، محصولات ویتنامی به ازای هر کیلوگرم ۲ میلیون دانگ ویتنامی، ۱.۵ تا ۱.۸ کیلوگرم ۲.۵ میلیون دانگ ویتنامی و ۲ تا ۴ کیلوگرم ۲.۸ تا ۳.۵ میلیون دانگ ویتنامی (بسته به وزن) قیمت دارند.

لابسترهای خاردار به دلیل اندازه و ارزش غذایی‌شان به عنوان «پادشاه لابسترها» شناخته می‌شوند. آن‌ها معمولاً در عمق ۱ تا ۵۰ متری زیر بستر دریا، معمولاً در آب‌های ساحلی با شفافیت کم، زندگی می‌کنند. این نوع لابسترها پوسته‌ای سخت، به رنگ فیروزه‌ای و بسیار گوشتی دارند.

این نوعی میگو سرشار از مواد مغذی، پروتئین، چربی و کربوهیدرات کم است. چربی موجود در این خرچنگ غیراشباع است، کالری و کلسترول آن بسیار کمتر از گوشت معمولی است.

در ویتنام، لابستر یک گونه آبزی‌پروری دریایی در مقیاس بزرگ است که در دو استان فو ین و خان هوآ متمرکز شده است. در حال حاضر، این دو استان حدود ۱۴۰،۰۰۰ قفس لابستر دارند که خروجی آنها حدود ۲۰۰۰ تن در هر برداشت است. از جمله گونه‌هایی مانند لابستر گل، لابستر سبز، لابستر بامبو.

در این دو استان، فو ین بیشترین تعداد خرچنگ دریایی را پرورش می‌دهد، به طوری که بیش از ۲۲۰۰ خانوار با نزدیک به ۳۵۰۰۰ قفس تجاری، آنها را پرورش می‌دهند و تخمین زده می‌شود که سالانه ۱۵۰ تن از این خرچنگ برداشت شود؛ درآمدی حدود ۳۰۰۰ میلیارد دونگ ویتنامی در سال.

طبق گفته VNE

منبع