چه نوع روش پرورش قارچ به یک کشاورز هاتین اجازه می‌دهد میلیاردها دونگ سرمایه‌گذاری کند، در حالی که رئیس و کارگران همگی حقوق خوبی دارند؟

یادگیری پرورش قارچ از کتاب‌ها، روزنامه‌ها و تلویزیون

جانباز فان هوی توان (متولد ۱۹۶۰) در سال ۱۹۸۳ از ارتش مرخص شد. آقای توان در گفتگو با ما به این افتخار می‌کرد که سربازی بوده که سال‌ها در میدان نبرد «عسل چشیده و روی خارها دراز کشیده» و با مشکلات و چالش‌های زیادی روبرو شده که به او کمک کرده تا اراده‌ای آهنین داشته باشد، از مشکلات، سختی‌ها و از هیچ چیز نترسد.

آقای توآن پس از ترخیص از ارتش و بازگشت به زادگاهش، برای توسعه اقتصاد خانواده تلاش کرد، با اشتیاق در تولید کار کرد و هر ریال را پس‌انداز کرد تا سرمایه‌ای برای تجارت داشته باشد.

جانباز فان هوی توآن در مورد شانس خود برای پرورش قارچ با ما صحبت کرد و گفت: «بعد از اینکه از ارتش مرخص شدم و به زادگاهم برگشتم، زندگی خانواده‌ام سخت و طاقت‌فرسا شد، بنابراین برای امرار معاش و مراقبت از همسر و فرزندانم کارهای زیادی انجام دادم، از پرورش مرغ و اردک گرفته تا پرورش خوک، کارگری ساختمان، کار به عنوان بنا...

اما دامداری در مقیاس کوچک بی‌اثر است، بر محیط زیست تأثیر می‌گذارد و کنترل بیماری‌ها دشوار است. کارگر ساختمانی بودن کار سختی است و با گذشت زمان، سلامتی شما اجازه این کار را نخواهد داد...

بنابراین من در مورد مدل‌های توسعه اقتصادی از کتاب‌ها، روزنامه‌ها و تلویزیون یاد گرفتم و به مدل پرورش قارچ خوراکی بسیار علاقه‌مند شدم.

مدل پرورش قارچ کاهیِ جانباز فان هوی توان در روستای هوا بین ، کمون کی فونگ، شهرستان کی آن (استان ها تین) درآمد بالایی را به همراه دارد. عکس: NH

آقای فان هوی توان با عزم و اراده یک جانباز، به نمونه‌ای بارز در توسعه اقتصادی منطقه تبدیل شده است. او نه تنها در پرورش قارچ مهارت دارد، بلکه در سن بالای ۶۰ سال، به عنوان منشی و دهیار روستای هوا بین، از توابع کی فونگ انتخاب شده است.

در سال ۲۰۱۶، آقای توآن به مرکز تحقیقات و توسعه قارچ‌ها و منابع زیستی (دپارتمان علوم و فناوری ها تین) رفت تا ۱۰ کیسه اسپان قارچ صدفی بخرد و آنها را در خانه آویزان کند.

در طول فرآیند مراقبت، او متوجه شد که قارچ‌ها به خوبی رشد می‌کنند و برداشت منظمی دارند. از آن به بعد، او شروع به یادگیری بیشتر در مورد تکنیک‌های مراقبت از قارچ کرد تا تنوع آن را گسترش دهد.

به گفته آقای توآن، قارچ صدفی (که به قارچ آبالون نیز معروف است) یک غذای تمیز است، ارزش اقتصادی بالایی دارد، سرشار از مواد مغذی است و برای تولید به زمین کمی نیاز دارد.

در سال‌های اولیه، خانواده او روزانه 30 تا 50 کیلوگرم قارچ تولید می‌کردند و آنها را در بازارهای منطقه کی آن می‌فروختند. آقای توآن با درک محبوبیت و بازار مطلوب قارچ صدفی، تصمیم گرفت مقیاس تولید را گسترش دهد.

«می‌خواهم مقیاس کارم را گسترش دهم و یک کارخانه برای توسعه پرورش قارچ بسازم، اما بزرگترین مشکل من هنوز سرمایه است.»

با این حال، با عزم و اراده خودم و حمایت دوستان و اقوام، به ویژه دولت محلی در حمایت از وام‌ها و ایجاد شرایطی برای بازدید من از مدل‌های پرورش قارچ در شمال، به تدریج بر همه مشکلات غلبه شد.» - آقای توآن به یاد می‌آورد.

نمونه‌های خوبی از کهنه سربازانی که کسب و کار خوبی انجام می‌دهند

خانواده آقای توآن به طور متوسط ​​روزانه بیش از ۱۰۰ کیلوگرم قارچ برداشت می‌کنند. عکس: NH

تاکنون، جانباز فان هوی توآن صاحب یک مزرعه قارچ به مساحت ۸۵۰ متر مربع (شامل یک کارخانه ۶۲۰ متر مربعی برای پرورش قارچ خوراکی، یک کارخانه ۲۳۰ متر مربعی برای تولید کیسه‌های تخم‌ریزی) با کل هزینه سرمایه‌گذاری بیش از ۱ میلیارد دونگ ویتنامی است.

آقای توآن گفت: «اگرچه سرمایه‌گذاری در گلخانه برای پرورش قارچ بسیار گران است، اما بادوام و محکم است و نیازی به نگرانی در مورد آسیب دیدن یا خیس شدن کاه و کلش در زمستان توسط باران یا باد نیست. در تابستان، دما افزایش می‌یابد، اما صاحب مزرعه می‌تواند آن را از طریق سیستم سقفی با فوم عایق اضافه شده و سیستم آبیاری از کف تنظیم کند. بنابراین، مزرعه من می‌تواند در تمام طول سال و با راندمان بالا قارچ تولید کند.»

به گفته آقای توآن، مدل پرورش قارچ این مزیت را دارد که از مواد اولیه موجود در محل برای تولید کیسه‌های پرورش قارچ مانند خاک اره و کاه پس از برداشت بهره می‌برد و در نتیجه هزینه‌ها را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

با این حال، پرورش قارچ نیز با مشکلات زیادی روبرو است زیرا قارچ‌ها به تغییرات آب و هوا، نور و بیماری‌ها بسیار حساس هستند، به خصوص به این دلیل که می‌توانند مگس‌ها و پشه‌های انگلی باشند که تخم می‌گذارند و جنین‌ها را از بین می‌برند. بنابراین، تولیدکنندگان باید فرآیند فنی صحیح را دنبال کنند تا قارچ‌ها بتوانند به خوبی رشد و نمو کنند.

برای هر نوع قارچ، تکنیک‌های کشت و مراقبت متفاوتی وجود خواهد داشت، اما برای به دست آوردن محصول قارچ با کیفیت بالا، لازم است نژاد قارچ به طور دقیق انتخاب شود، سپس مواد انکوباسیون قارچ باید تمیز باشند، سپس کیفیت قارچ حاصل می‌شود و عملکرد بسیار بالاتر خواهد بود.

برای قارچ صدفی، مواد باید آسیاب شوند، خوب مخلوط شوند، سپس در کیسه های نایلونی بسته بندی شوند، با بخار دادن استریل شوند و بعد مایه کوبی انجام شود.

هر کیسه قارچ را به مدت 20 تا 30 روز در انکوباتور قرار دهید تا میسلیوم قارچ کل کیسه را بپوشاند. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، 6 تا 9 برش در اطراف کیسه قارچ ایجاد کنید. برش‌ها باید 2 تا 3 سانتی‌متر عرض و 4 تا 5 سانتی‌متر عمق داشته باشند.

جانباز فان هوی توآن (راست) تکنیک‌های پرورش قارچ را به اشتراک می‌گذارد. عکس: NH

پس از ۷ تا ۱۰ روز از ایجاد برش‌ها، قارچ‌ها از محل برش‌ها شروع به رشد می‌کنند. وقتی قطر کلاهک قارچ به ۳ تا ۴ سانتی‌متر رسید، آماده برداشت هستند. چیدن و تمیز کردن قارچ‌ها نیز بسیار مهم است تا بر عملکرد و کیفیت قارچ‌ها تأثیر نگذارد.

به لطف پشتکار و سخت‌کوشی او، مزرعه قارچ فان هوی توانِ کهنه‌کار، روز به روز بیشتر رشد کرده است.

آقای توآن با دو کارخانه، هر ساله ۱۷۰۰۰ کیسه اسپان تولید می‌کند و نزدیک به ۱۰ تن قارچ صدفی به بازار عرضه می‌کند؛ و ۲۰۰۰۰ اسپان برای تهیه بذر به افراد نیازمند تولید می‌کند.

با قیمت فروش فعلی ۴۰،۰۰۰ تا ۴۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم قارچ صدفی، و ۷،۰۰۰ تا ۸،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیسه اسپان قارچ، خانواده آقای توآن سالانه بیش از ۲۰۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارند.

محصولات قارچ صدفی خانواده او بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند، بنابراین بسیاری از مشتریان به آنها اعتماد دارند و آنها را سفارش می‌دهند. در حال حاضر، مرکز پرورش قارچ آقای توآن برای 5 کارگر محلی با حقوق حدود 4.5 میلیون دونگ ویتنامی برای هر نفر در ماه و بسیاری از کارگران فصلی شغل ایجاد می‌کند.

آقای توآن علاوه بر محصولات قارچ صدفی، در پرورش قارچ‌های کاهی، قارچ‌های دارویی با ارزش اقتصادی بالا مانند قارچ لینگژی و قارچ سبز لیم سرمایه‌گذاری می‌کند و همیشه آماده است تا تجربیات پرورش قارچ خود را با افراد نیازمند به اشتراک بگذارد تا با هم اقتصاد را توسعه داده و از فقر رهایی یابند.

منبع: https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm