در سال تحصیلی جدید، والدین چگونه باید صبحانه را برای فرزندانشان آماده کنند تا سالم باشند و خوب درس بخوانند؟

بسیاری از کودکان نیز سوشی را برای صبحانه دوست دارند - عکس: THUY DUONG

خانم NMK - ۳۶ ساله، ساکن منطقه فو نهوان (HCMC) - گفت که امسال فرزندش به کلاس اول می‌رود. پیش از این، هنگام رفتن به مهدکودک، کودک در مدرسه صبحانه می‌خورد، بنابراین خانواده مجبور نبودند زیاد در مورد اینکه چه چیزی برای صبحانه به کودک بدهند فکر کنند.

اما حالا که فرزندم کلاس اول است، باید قبل از رفتن به مدرسه صبحانه بخورد، برای همین خانم ک. واقعاً می‌خواهد بداند چطور یک صبحانه خوب برای کودک تهیه کند؟

کودکانی که صبحانه کامل می‌خورند، یادگیری بهتری دارند.

بسیاری از مردم اغلب می‌گویند «صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روز است». دکتر نگو تی باخ ین، رئیس واحد مراقبت و درمان پوست (بخش معاینه، بیمارستان طب سنتی شهر هوشی مین)، معتقد است که این ضرب‌المثل تا حدودی درست است.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند کودکانی که صبحانه خوبی می‌خورند، در مدرسه عملکرد بهتری دارند. طبق گفته آکادمی اطفال آمریکا (AAP)، کودکانی که قبل از مدرسه صبحانه می‌خورند، حافظه و تمرکز بهتری در طول کلاس دارند. از آنجایی که مغز بیشترین انرژی را در بین تمام اندام‌های بدن مصرف می‌کند، صبحانه خوب بسیار مهم است.

به گفته دکتر باخ ین، وقتی بچه‌ها دوباره به مدرسه می‌روند، وقت آن است که والدین اهمیت صبحانه کامل قبل از مدرسه را بررسی کنند و همچنین منویی را برای فرزندانشان برنامه‌ریزی و ایجاد کنند تا قبل از رفتن به مدرسه صبحانه بخورند.

یک صبحانه خوب برای کودکان، صبحانه‌ای است که سرشار از مواد مغذی باشد. دکتر باخ ین معتقد است که صبحانه باید شامل غذاهایی از چندین گروه غذایی مختلف باشد. والدین باید سعی کنند ۳ تا ۴ گروه غذایی مختلف را در صبحانه بگنجانند، مانند:

• کربوهیدرات ها شامل غذاهایی مانند نان، رشته فرنگی، برنج، ذرت، سیب زمینی... می شوند.

• پروتئین شامل غذاهایی مانند شیر، تخم مرغ، گوشت گاو، بادام زمینی و لوبیا است. اکنون برخی مطالعات نشان می‌دهد که کودکان باید پروتئین را هم از حیوانات و هم از گیاهان مصرف کنند.

• ویتامین‌ها، فیبر، مواد معدنی شامل سبزیجات، میوه‌ها، سالاد، شیر (مانند ماست یا شیر تازه)

• چربی‌های سالم (مانند آووکادو یا کره بادام زمینی)

خوردن غذاهای متنوع از گروه‌های غذایی مختلف به کودک شما کمک می‌کند تا مدت زمان بیشتری سیر بماند و بتواند روی تکالیف مدرسه تمرکز کند.

عادت «خریدن چیزهای بی‌ربط» برای صبحانه بچه‌ها را کنار بگذارید.

امروزه بسیاری از والدین سرشان شلوغ است و اغلب وقتی فرزندانشان به کلاس می‌روند، چیزی برای خوردن برایشان «می‌خرند». دکتر باخ ین به برخی از غذاهایی اشاره کرده است که باید مصرف آنها برای صبحانه برای کودکان محدود شود. اینها غذاهای سرخ‌شده، فست فودها، غذاهای منجمد، نوشیدنی‌های گازدار و آبمیوه‌های سرشار از قند هستند...

خوردن این غذاها در صبح می‌تواند باعث نفخ و ناراحتی گوارشی شود. علاوه بر این، این غذاها حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه شده و قندهای افزوده هستند که می‌توانند منجر به افت شدید انرژی در اواسط صبح شوند.

دکتر باخ ین پیشنهاد می‌کند که والدین جایگزین‌ها را امتحان کنند. به طور خاص، به جای دادن آب‌میوه‌های سرشار از قند به کودکان، سعی کنید به آنها آب‌میوه تازه یا شیر تازه، شیر بدون چربی، بدهید.

به جای غذاهای سرخ‌شده مانند دونات، نان تست سبوس‌دار، مافین سبوس‌دار با کره بادام‌زمینی و موز، یا نان تست سبوس‌دار با آووکادو و دانه‌های چیا را امتحان کنید... دونات‌ها حاوی چربی اشباع هستند که با خطر بالاتر ابتلا به بیماری‌های قلبی مرتبط است.

هنگام انتخاب نان و غلات، آنهایی را انتخاب کنید که عمدتاً از غلات کامل تهیه شده‌اند. غلات کامل شامل بلغور جو دوسر، جو، غلات برنج قهوه‌ای، گندم سیاه، آرد ذرت کامل، ارزن، چاودار کامل، گندم کامل یا سایر غلات هستند.

صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است

دکتر نگوین تی هوآ، رئیس سابق بخش تغذیه بیمارستان کودکان شماره ۱ در شهر هوشی مین، تأیید کرد که صبحانه بسیار مهم است زیرا مواد مغذی لازم برای عملکرد مغز را پس از یک شب نخوردن و ننوشیدن فراهم می‌کند. یک صبحانه خوب باید هر چهار گروه مواد مغذی را داشته باشد: پروتئین، نشاسته، چربی و ویتامین‌ها.

دکتر هوآ توصیه می کند که بهتر است مادران خودشان در خانه برای فرزندانشان صبحانه بپزند، اما اگر وقت یا شرایطش را ندارند، باید غذایی برای فرزندانشان بخرند که حاوی تمام مواد مغذی فوق باشد. همچنین هنگام خرید، باید مکان های معتبری را انتخاب کنند که بهداشت و ایمنی مواد غذایی را برای کودکان تضمین می کنند.

به گفته دکتر باخ ین، صبحانه نقش مهمی در افزایش فعالیت بدنی و ذهنی و همچنین افزایش قدرت یادگیری کودکان دارد، زیرا صبحانه منبع اصلی انرژی برای مغز است.

صبحانه واقعاً مهمترین وعده غذایی روز برای همه است، نه فقط کودکان. خوردن صبحانه مناسب انرژی لازم را فراهم می‌کند و به شروع روز پرانرژی کمک می‌کند.

منبع: https://tuoitre.vn/vao-nam-hoc-moi-cha-me-chuan-bi-bua-sang-the-nao-cho-tre-khoe-hoc-tot-20240905092022756.htm