در آغاز سال تحصیلی جدید، والدین چگونه باید صبحانه را آماده کنند تا از سلامت و موفقیت فرزندانشان در درس‌هایشان اطمینان حاصل شود؟

بسیاری از کودکان نیز از خوردن سوشی برای صبحانه لذت می‌برند - عکس: THUY DUONG

خانم NMK، ۳۶ ساله، ساکن منطقه فو نهوان (شهر هوشی مین)، گفت که فرزندش امسال به کلاس اول می‌رود. پیش از این، هنگام حضور در پیش‌دبستانی، کودک در مدرسه صبحانه می‌خورد، بنابراین خانواده مجبور نبودند زیاد در مورد اینکه چه چیزی برای صبحانه به کودک بدهند فکر کنند.

اما حالا که فرزندش کلاس اول را شروع می‌کند، باید قبل از رفتن به مدرسه صبحانه بخورد، بنابراین خانم ک. واقعاً می‌خواهد بداند چه نوع صبحانه‌ای تهیه کند که برای بچه‌ها مفید باشد؟

کودکانی که صبحانه‌ی کامل می‌خورند، در مدرسه عملکرد بهتری خواهند داشت.

بسیاری از مردم اغلب می‌گویند: «صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روز است.» دکتر نگو تی باخ ین، رئیس واحد درمان و مراقبت از پوست (بخش معاینه، بیمارستان طب سنتی شهر هوشی مین)، معتقد است که این گفته تا حدودی درست است.

مطالعات متعدد نشان داده است کودکانی که صبحانه کامل می‌خورند، در مدرسه عملکرد بهتری دارند. طبق گزارش آکادمی اطفال آمریکا (AAP)، کودکانی که قبل از مدرسه صبحانه می‌خورند، حافظه و تمرکزشان در طول کلاس درس بهبود یافته است. از آنجایی که مغز بیشترین انرژی را در بین تمام اندام‌های بدن استفاده می‌کند، یک صبحانه کامل بسیار مهم است.

به گفته دکتر باخ ین، وقتی بچه ها به مدرسه بازمی گردند، همچنین زمان آن رسیده است که والدین اهمیت یک صبحانه کامل قبل از یک روز مدرسه را دوباره بررسی کنند و قبل از رفتن به مدرسه، برای صبحانه فرزندانشان برنامه ریزی و منویی تهیه کنند.

یک صبحانه خوب برای کودکان، صبحانه‌ای است که از نظر تغذیه‌ای کامل باشد. دکتر باخ ین پیشنهاد می‌کند که صبحانه باید شامل غذاهایی از چندین گروه غذایی مختلف باشد. والدین باید سعی کنند ۳ تا ۴ گروه غذایی مختلف را در صبحانه بگنجانند، مانند:

• کربوهیدرات ها شامل غذاهایی مانند نان، رشته فرنگی، برنج، ذرت، سیب زمینی و غیره می شوند.

• پروتئین شامل غذاهایی مانند شیر، تخم مرغ، گوشت گاو، بادام زمینی و لوبیا است. در حال حاضر، برخی مطالعات نشان می‌دهند که کودکان باید هم پروتئین‌های حیوانی و هم پروتئین‌های گیاهی مصرف کنند.

• ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی در سبزیجات، میوه‌ها، سالاد و لبنیات (مانند ماست یا شیر تازه) یافت می‌شوند.

• چربی‌های سالم (مانند آووکادو یا کره بادام زمینی)

خوردن غذاهای متنوع از گروه‌های غذایی مختلف به کودکان کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری احساس سیری کنند و به آنها اجازه می‌دهد تا روی درس‌هایشان در مدرسه تمرکز کنند.

عادت خریدن هر چیزی که دم دستتان است برای صبحانه فرزندتان را ترک کنید.

امروزه، بسیاری از والدین پرمشغله اغلب هر چیزی را که فرزندانشان به مدرسه می‌برند، می‌خرند. دکتر باخ ین به برخی از انواع مواد غذایی اشاره کرده است که باید برای صبحانه کودکان محدود شوند. این مواد غذایی شامل غذاهای سرخ‌شده، فست فود، غذاهای منجمد و نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه‌های گازدار و آبمیوه‌ها می‌شود.

اگر کودکان این غذاها را صبح‌ها بخورند، می‌تواند باعث نفخ و ناراحتی گوارشی شود. علاوه بر این، این غذاها حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه شده و شکر اضافه هستند که می‌تواند منجر به افت شدید سطح انرژی در اواسط صبح شود.

دکتر باخ ین پیشنهاد می‌کند که والدین گزینه‌های جایگزین را امتحان کنند. به طور خاص، به جای دادن آب‌میوه‌های شیرین به کودکان، سعی کنید به آنها آب‌میوه تازه یا شیر تازه یا شیر بدون چربی بدهید.

به جای غذاهای سرخ شده مانند دونات، نان تست سبوس دار، مافین سبوس دار با کره بادام زمینی و موز، یا نان تست سبوس دار با کره و دانه چیا را امتحان کنید... دونات حاوی چربی اشباع شده است که با خطر بالاتر بیماری های قلبی عروقی مرتبط است.

هنگام انتخاب نان و غلات، آنهایی را انتخاب کنید که عمدتاً از غلات کامل تهیه شده‌اند. غلات کامل شامل بلغور جو دوسر، جو، برنج قهوه‌ای، گندم سیاه، آرد ذرت کامل، ارزن، چاودار کامل، گندم کامل یا سایر غلات هستند.

صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است.

دکتر نگوین تی هوآ، رئیس سابق بخش تغذیه بیمارستان کودکان شماره ۱ در شهر هوشی مین، تأیید می‌کند که صبحانه بسیار مهم است زیرا مواد مغذی لازم برای فعالیت مغز را پس از یک شب بدون غذا و نوشیدنی فراهم می‌کند. یک صبحانه خوب باید شامل هر چهار گروه غذایی باشد: پروتئین، کربوهیدرات، چربی و ویتامین.

دکتر هوآ توصیه می‌کند که بهتر است مادران در خانه برای فرزندانشان صبحانه بپزند، اما اگر وقت یا منابع لازم را ندارند، باید وعده‌های غذایی حاوی تمام مواد مغذی لازم را خریداری کنند. هنگام خرید نیز باید مکان‌های معتبری را انتخاب کنند که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را برای کودکان تضمین می‌کنند.

به گفته دکتر باخ ین، صبحانه نقش تعیین کننده ای در افزایش فعالیت جسمی و ذهنی کودکان و همچنین قدرت یادگیری آنها دارد، زیرا صبحانه منبع اصلی انرژی مغز است.

صبحانه واقعاً مهمترین وعده غذایی روز برای همه است، نه فقط کودکان. خوردن صبحانه به طور صحیح، انرژی لازم را فراهم می‌کند و به شروع روزی پر از نشاط کمک می‌کند.

منبع: https://tuoitre.vn/vao-nam-hoc-moi-cha-me-chuan-bi-bua-sang-the-nao-cho-tre-khoe-hoc-tot-20240905092022756.htm