به سوی سرزمین برنج‌های خاص

دانش سنتی برنج‌کاری اقلیت‌های قومی، همراه با توپوگرافی منحصر به فرد، خاک، آب و هوا و منابع آب آبیاری، استان لائو کای را قادر ساخته است تا مناطق معروف و تخصصی کشت برنج را در اختیار داشته باشد.

برنج چسبناک Tan از منطقه Tu Le یکی از بهترین انواع برنج چسبناک در کشور است. به گفته بزرگان اینجا، هیچ جای دیگری که این نوع برنج را کشت می‌کند، نمی‌تواند برنجی به خوشبویی و چسبناکی دره Tu Le تولید کند.

برنج چسبناک قهوه‌ای مایل به زرد خوشمزه است زیرا در یک موقعیت جغرافیایی واقع در بین سه کوه بلند، که منجر به نوسانات زیاد دمای روزانه و شب‌های طولانی‌تر می‌شود، کشت می‌شود؛ در خاکی کمیاب با یک لایه نازک هوازده، غلظت بالای پتاسیم، و آبیاری شده با آب چشمه از نگوی هات و نام لونگ؛ ساختار خاک سست است، به راحتی در برابر آب نفوذ می‌کند و آب و هوای آن تمیز و برای رشد طبیعی گیاه برنج مطلوب است. همچنین به دلیل حفظ دقیق این گونه برنج گرانبها و مراقبت دقیق از کاشت تا برداشت، با پیروی از شیوه‌های ایمن توسط مردم تایلند در این منطقه است.

این روزها، از صبح زود، کشاورزان منطقه کشت برنج چسبناک تو لو مشتاقانه به مزارع می‌روند. حدود ۵ سال است که برنج چسبناک تان توسط اکثر مردم به صورت ارگانیک کشت می‌شود که نه تنها برای سلامتی تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان بی‌خطر است، بلکه درآمد قابل توجهی نیز به همراه دارد.

خانم هوانگ تی لین از روستای نا لونگ گفت: «برنج چسبناک تو له عملکرد بالایی ندارد، فقط ۴۰ تا ۴۲ کنتال در هکتار، اما قیمت فروش آن بسیار بالاست. فصل گذشته، خانواده من بیش از ۱۸ میلیون دونگ ویتنامی درآمد کسب کردند.»

طبق گزارش‌ها، خانواده خانم لین مالک ۵ سائو (تقریباً ۰.۵ هکتار) شالیزار برنج هستند که همگی هر فصل با گونه برنج چسبناک محلی تان کاشته می‌شوند. خانم لین همچنین یکی از ۲۰۰ خانواری است که با تعاونی خدمات کشاورزی تو له برای تولید طبق استانداردهای این تعاونی مرتبط است و این تعاونی خرید محصول او را با قیمت ۲۰ تا ۲۵ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم تضمین می‌کند که ۲ تا ۷ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم بالاتر از قیمت متوسط ​​برنج شالیزاری است.

خانم لین اضافه کرد: «ما آموزش‌های عملی برای اجرای فرآیندهای تولید ایمن، از روش‌های نظارت و ثبت سوابق گرفته تا حسابداری تولید، راهنمایی‌های ایمنی شغلی و روش‌های مدیریت استفاده از آفت‌کش‌ها، دریافت کردیم...»

با محصولات گران‌قیمت و فروش تضمین‌شده و پایدار، کشاورزان در تو لو به سمت تولید کالا روی آورده‌اند و با استفاده از پیشرفت‌های علمی و فناوری، بر مراقبت و بهبود بهره‌وری تمرکز کرده‌اند.

دولت محلی همچنین در توسعه زیرساخت‌ها سرمایه‌گذاری کرده است، آبیاری پایدار برای منطقه تولید را تضمین می‌کند و کیفیت انواع برنج محلی را حفظ می‌کند. آنها همچنین با مردم همکاری کرده‌اند تا یک منطقه تولید متمرکز برای برنج چسبناک Tú Lệ ایجاد کنند که در حال حاضر بیش از ۱۰۰ هکتار را پوشش می‌دهد. ۵۰٪ از این منطقه با استفاده از یک فرآیند حلقه بسته، از انتخاب بذر گرفته تا پیوندهای تولید، تهیه محصول، فرآوری، بسته‌بندی و فروش به مصرف‌کنندگان، کشت می‌شود.

محصولات برنج چسبناک تان تو له با استقبال بسیار خوبی از سوی مصرف‌کنندگان مواجه شده‌اند. در آینده، این بخش به تشویق و راهنمایی مردم برای گسترش حوزه مواد اولیه برنج چسبناک ایمن در امتداد زنجیره ارزش ادامه خواهد داد و با استفاده از فناوری‌های پیشرفته، اطمینان حاصل خواهد کرد که محصول با کیفیت، تمیزی و ایمنی به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد.

آقای دین خان تونگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون تو لو

نه تنها منطقه برنج چسبناک تو لو، بلکه تمام مناطق کشت برنج مخصوص در استان لائو کای در حال حاضر توجه توسعه‌ای مشابهی را دریافت می‌کنند که به وضوح نشان دهنده مشارکت مشاغل، دولت و کشاورزان است.

بر این اساس، مقامات محلی بر هدایت و تشویق مردم به تغییر عادات تولیدی خود به سمت رویکردی مبتنی بر کالا، با به‌کارگیری پیشرفت‌های علمی و فناوری برای تسهیل پیوندهای تولیدی در مقیاس بزرگ، تمرکز کرده‌اند. همزمان، آنها شرایطی را برای تأسیس شرکت‌های کشاورزی، تعاونی‌ها و گروه‌های تولیدی ایجاد کرده‌اند و دسترسی سریع و راحت به منابع پشتیبانی را برای بهره‌برداری از زمین، منابع مالی و پتانسیل علمی و فناوری برای توسعه بازار و مشارکت مؤثر در فرآیند ساخت برندهای محصولات کشاورزی فراهم کرده‌اند.

تا به امروز، استان Lao Cai نزدیک به 6000 هکتار برنج ویژه دارد، به ویژه از جمله: منطقه کشت برنج Séng cù در کمون ها و بخش های Bản Xèo، Nghĩa Lộ، Khao Mang، Mường Khương، Trịhn با منطقه Trịn. 3000 هکتار؛ منطقه کشت برنج چسبنده Khẩu Tan Đón در کمون Dương Quỳ با مساحت 90 هکتار؛ منطقه کشت برنج چسبنده Lào Mu در کمون Lâm Thượng با مساحت 60 هکتار؛ منطقه کشت برنج Chiêm Hương در Đại - Phú - مزارع برنج تک رقمی با مساحت بیش از 500 هکتار؛ مناطق کشت برنج Khẩu Mẹo و Khẩu Nậm Xít در کمون Bắc Hà و Bản Liền با مساحت 457 هکتار…

اساساً، این استان بر ایجاد حقوق مالکیت معنوی برای مناطق کشت برنج تخصصی، تقویت فعالیت‌های ترویجی و بازاریابی تجاری و آوردن محصولات برنج محلی به بازارهای بزرگتر تمرکز کرده است. مشاغل و تعاونی‌ها نیز به طور مؤثر در شکل‌گیری و حفظ پیوندهای زنجیره ارزش مشارکت داشته‌اند و محصولات برنج را از بسیاری جهات، از جمله کیفیت، ظاهر، طراحی و بسته‌بندی، ارتقا داده‌اند.

در حال حاضر، این استان ۲۱ محصول برنجی دارد که رتبه‌بندی ۳ ستاره یا بالاتر OCOP را کسب کرده‌اند، که شامل محصولات فرآوری شده ساخته شده از انواع برنج‌های مخصوص مانند برنج چسبناک، بان چونگ (کیک برنج ویتنامی)، بان گیای (کیک برنج چسبناک ویتنامی)، کام (برنج پفکی ویتنامی) و شراب برنج نمی‌شود. این محصولات همگی بسته‌بندی، لوگو، برچسب و سیستم‌های ردیابی کامل دارند و مورد استقبال مثبت مصرف‌کنندگان در سراسر کشور قرار گرفته‌اند.

خانم فام تی هائو، مدیر تعاونی کشاورزی هائو آنه در بخش لائو کای، اظهار داشت: در سال 2022، این تعاونی دو محصول داشت که به مقام سه ستاره OCOP دست یافتند: برنج سنگ مس و برنج قهوه‌ای سنگ مس. این تعاونی به همین جا بسنده نمی‌کند، بلکه به ارتقاء محصولات خود ادامه می‌دهد و تولید را در یک زنجیره بسته از تولید تا مصرف و تجارت سازماندهی می‌کند؛ از نظر بذر، کود، رویه‌های فنی پشتیبانی ارائه می‌دهد و خرید برنج سنگ مس از کشاورزان را تضمین می‌کند.

این تعاونی یک منطقه مواد خام با بیش از ۶۰ خانوار که برنج سنگ کو را طبق استانداردهای VietGAP کشت می‌کنند، ایجاد کرده است که محصولاتی را تولید می‌کند که برای سلامت مصرف‌کنندگان بی‌خطر است، به افزایش درآمد مردم محلی کمک می‌کند، آرامش خاطر در تولید را تضمین می‌کند و تنوع برنج محلی را حفظ می‌کند. این محصول ... ما به بسیاری از سوپرمارکت‌ها، خرده‌فروشان و شرکت‌های توزیع بزرگ کالا عرضه می‌کنیم. در سال ۲۰۲۵، دو محصول این تعاونی، برنج سنگ چو و برنج قهوه‌ای سنگ چو، به درجه ۴ ستاره OCOP ارتقا یافتند.

برخی از واحدها با جسارت در ماشین‌آلات مدرن برای فرآیندهای تولید خود، مانند دستگاه‌های آسیاب، خشک‌کن‌ها و دستگاه‌های مرتب‌سازی رنگ، سرمایه‌گذاری کرده‌اند. آقای کائو شوان دین، مدیر تعاونی تین فونگ در بخش بان شیئو، گفت: «این تعاونی بیش از ۱ میلیارد دانگ ویتنامی در یک خط آسیاب برنج مدرن سرمایه‌گذاری کرده است که می‌تواند به طور خودکار دانه‌های معیوب و نوک سیاه را جدا کند؛ و دانه‌ها را با استفاده از یک دستگاه مرتب‌سازی مبتنی بر نور، برای کاهش شکستگی و تضمین یکنواختی، مرتب کند و لایه سبوس غنی از مواد مغذی را برای بسته‌بندی حفظ کند و محصولاتی را به بازار عرضه کند که از استانداردهای بالای ظاهری و کیفیت برخوردار باشند.»

می‌توان تأیید کرد که ادغام استان‌های لائو کای و ین بای معادل ادغام دو انبار برنج تخصصی مشهور در منطقه شمال غربی است که دارای گونه‌ها و انواع متنوعی هستند و ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد هر سرزمین و گروه قومی را در خود جای داده‌اند.

این پتانسیل، پایه و اساس گام‌های استراتژیک استان در دوره آینده را تشکیل می‌دهد، از جمله بهینه‌سازی منابع، ترکیب بهترین ارزش‌های سنتی با علم و فناوری و برنامه‌ریزی مناطق تولید برنج تخصصی بزرگ‌تر و هماهنگ‌تر برای برآوردن نیازهای بخش‌های بیشتری از بازار. از اینجا، برنج مخصوص لائو کای می‌تواند با اطمینان به یک برند کشاورزی منطقه‌ای تبدیل شود و با افتخار طعم‌های منطقه شمال غربی را به تمام نقاط کشور بیاورد.

منبع: https://baolaocai.vn/ve-mien-gao-dac-san-post648885.html