رویای استارتاپی خود را از قطرات عسل بنویسید

خانم نگوین لو نگوک لین (از بخش هوآ کوی، استان تان هوآ) با ایده تولید یک محصول عسل متفاوت و سالم، شهر را ترک کرد و به زادگاهش بازگشت و یک مدل استارتاپ کشاورزی درخشان را در منطقه کوهستانی غربی تان هوآ توسعه داد.

خانم نگوک لین، متولد ۱۹۹۰ و فارغ‌التحصیل آکادمی روزنامه‌نگاری و ارتباطات، قبلاً شغل ثابتی در شرکتی زیرمجموعه انتشارات آموزشی ویتنام داشت. در میان شلوغی شهر، او همیشه آرزوی بازگشت به زادگاهش، احیای اکوسیستم جنگلی و تولید محصولاتی با ارزش پایدار برای سلامت انسان و محیط زیست را داشت.

با سرمایه‌ای بیش از ۹۰۰ میلیون دانگ ویتنام که توسط این زوج پس‌انداز شده بود، در زمینی به مساحت ۳ هکتار تپه ماهوری، بدون برق، بدون آب و بدون سیگنال تلفن، او با کاشت درختان برای پوشاندن تپه‌های لخت، ایجاد جنگل‌هایی با درختان بومی و سپس کاشت گیاهان دارویی و درختان میوه در میان آنها، شروع به کار کرد.

خانم لین در طول سفرهای جمع‌آوری عسل خود، فکر می‌کرد که اگر فقط به فروش عسل خالص بسنده کند، ارزش آن پایین خواهد بود و در برابر رقابت آسیب‌پذیر خواهد بود. او می‌خواست خط تولید عسلی ایجاد کند که نه تنها تمیز، بلکه متفاوت و واقعاً برای سلامت مصرف‌کنندگان مفید باشد.

سفر پرورش‌دهنده عسل

از آن ایده، خانم نگوک لین شروع به یادگیری تکنیک‌های تخمیر عسل طبیعی کرد. تخمیر طبیعی به عسل کمک می‌کند تا به شکلی غنی از آنزیم‌ها، اسیدهای آلی و پروبیوتیک‌ها تبدیل شود که برای هضم و مقاومت بدن مفید است.

خانم نگوین لو نگوک لین و محصول

عسل تخمیر شده یک روش سنتی از اروپا است اما در آن زمان در ویتنام کاملاً ناآشنا بود. خانم نگوک لینه به طور محرمانه گفت: «من می‌خواستم محصولی تولید کنم که نه تنها تمیز باشد، بلکه برای مردم و محیط زیست نیز مفید باشد.»

خانم نگوک لین شرایطی را برای زنان شرکت‌کننده در این تعاونی ایجاد کرده است تا در دوره‌های آموزشی در مورد تکنیک‌های زنبورداری، تکنیک‌های فروش آنلاین و غیره شرکت کنند. ما مجبور نیستیم زادگاه خود را برای کار در مناطق دوردست ترک کنیم، اما همچنان شغل و درآمد پایدار داریم.

خانم Quach Thi Ly (روستای Thanh Xuan، کمون Hoa Quy، استان Thanh Hoa )

خانم نگوک لینه که هیچ فرمول یا سند ویتنامی برای راهنمایی در مورد تخمیر صحیح عسل در دسترس نداشت، خودش از طریق اسناد خارجی یاد گرفت، با متخصصان میکروبیولوژی بحث کرد و صدها دسته مخمر را با نسبت‌های مختلف آزمایش کرد.

خانم نگوک لینه تعداد دفعاتی که عسلش کف کرده از دستش در رفته است، و زمانی بود که آن را به اشتباه تخمیر کرد و مجبور شد کل عسل را دور بریزد. با این حال، او اشتباهات خود را اصلاح کرد و هر شکست درسی است که آموخته است. او تسلیم نشد و تصمیم گرفت روی سیستم‌های ماشینی مانند مخمرکش‌ها، تجهیزات تخمیر عسل، استریل‌کننده‌های بطری سرمایه‌گذاری کند و از کوزه‌های سفالی بدون سرب از روستاهای سنتی برای اطمینان از ایمنی فرآیند تخمیر استفاده کند.

کم کم، فرمول تخمیر کامل شد. برای افزایش ارزش محصول، او عسل را با سیر بنفش، زنجبیل وحشی، زردچوبه قرمز، برگ مورینگا، نعناع و ... ترکیب کرد تا خطوط تولیدی ایجاد کند که با بازار متفاوت باشد.

محصولات عسل تخمیر شده

همگی دارای طعم دهنده های طبیعی، بدون مواد نگهدارنده، بدون مواد افزودنی، سرشار از آنزیم ها، اسیدهای آلی و پروبیوتیک ها هستند. این محصولات نه تنها به افزایش حفاظت از سلامت کمک می کنند بلکه طعم منحصر به فردی را برای هر خط تولید ایجاد می کنند.

هر شیشه عسل تخمیر شده از شرکت تعاونی "باغ جنگلی بان تو" با دقت بسته بندی شده و دارای کیفیت بالا، گواهی بازرسی، کدهای ردیابی و داستانی در پشت هر محصول است. در حال حاضر، این شرکت تعاونی که توسط خانم نگوک لین تأسیس شده است، بیش از 10 خط تولید محصولات عسل تخمیر شده را توسعه داده و موفق به دریافت گواهینامه 3 ستاره OCOP در سطح استانی شده است.

خانم نگوک لین در گفتگو با PNVN با هیجان گفت: «نکته ویژه در مدل این تعاونی، ارتباط مردم مناطق اطراف برای پرورش زنبور عسل و کشت گیاهان دارویی است که یک زنجیره بسته ایجاد می‌کند: از کاشت درخت، پرورش زنبور عسل، فرآوری، تخمیر، بسته‌بندی تا توزیع محصولات به بازار.

در حال حاضر، شرکت تعاونی «باغ جنگلی بان تو» که توسط خانم نگوک لین تأسیس شده است، بیش از 10 خط تولید محصولات عسل تخمیری دارد، از جمله محصولات کلیدی مانند: عسل سیر تخمیری، عسل زنجبیل و زردچوبه، عسل تخمیری مورینگا...

این تعاونی همچنین به طور فعال دوره‌های آموزشی برگزار می‌کند و تکنیک‌های زنبورداری وحشی و کشت گیاهان دارویی را برای جوانان و زنان در این کمون به اشتراک می‌گذارد. بسیاری از خانوارها یاد گرفته‌اند که چگونه زنبورها را پرورش دهند و گیاهان دارویی را برای افزایش درآمد خود پرورش دهند.

خانم نگوک لین گفت: «در گذشته، مردم فقط برای بهره‌برداری از چوب به جنگل می‌رفتند. اکنون مردم می‌دانند چگونه درخت بکارند، زنبور عسل پرورش دهند، عسل بفروشند و برگ‌های دارویی بفروشند. این یک تغییر بزرگ در کمون هوآ کوی است.»

درس‌هایی در سفر کارآفرینی

شروع یک کسب و کار با عسل تخمیر شده نه تنها به خانم نگوین له نگوک لین کمک می‌کند تا برند شخصی خود را بسازد و اقتصاد خانواده‌اش را توسعه دهد، بلکه مسیر جدیدی را نیز پیش روی او می‌گشاید: در نظر گرفتن طبیعت به عنوان یک دوست، علم به عنوان پایه و اساس، و جامعه به عنوان مرکز، برای ایجاد محصولات متفاوت، ارزشمند و پایدار.

منطقه تولید عسل تخمیر شده

خانم نگوک لینه اظهار داشت که هنگام شروع یک کسب و کار، به ویژه شروع یک کسب و کار در زمینه کشاورزی پاک، لازم است از همان ابتدا مشخص شود که "هدف بلندمدت" است. اگر کوتاه مدت و به دنبال سود باشید، به راحتی در دام قیمت‌های ارزان و خروجی ناپایدار خواهید افتاد.

علاوه بر این، زنان کارآفرین باید زمان زیادی را صرف یادگیری کنند، مایل به آزمایش فرمول‌های جدید، بهبود فرآیندها، انجام آزمایش‌های میکروبیولوژیکی و همکاری با متخصصان برای اطمینان از ایمنی محصول باشند.

خانم نگوک لین برای شروع یک کسب و کار پایدار، به جای وارد کردن مواد اولیه از جاهای دیگر، استفاده از گیاهان دارویی محلی را در اولویت قرار می‌دهد، هم برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها و هم برای حفظ گونه‌های گیاهی بومی مانند مک خِن، درمنه و مورینگا. این کار باعث تولید محصولات منحصر به فردی می‌شود که هم کیفیت بالایی دارند و هم نشان منطقه را بر خود دارند.

خانم لین افزود که شروع یک کسب و کار نه تنها به معنای غنی‌سازی خود است، بلکه راهی برای توسعه و مسئولیت‌پذیری در قبال جامعه نیز هست، به طوری که مردم محلی بتوانند مشارکت داشته باشند و از آن بهره‌مند شوند، به طوری که زنان بتوانند از سرزمین مادری خود امرار معاش کنند.

خانم نگوین له نگوک لین جوایز زیادی از اتحادیه زنان در تمام سطوح استان دریافت کرده است، از جمله: جایزه ویژه در مسابقه "استارتاپ خلاقانه جوانان روستایی ۲۰۲۰"؛ جایزه اول در مسابقه "ایده‌های استارت‌آپ اتحادیه جوانان استانی تان هوآ ۲۰۲۱"؛ ۱۰ جشنواره برتر فناوری؛ جایزه لوونگ دین کوا...

منبع: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm