Dix plats élus meilleurs du Vietnam par les visiteurs internationaux

Les nouilles Quang, le banh mi, le bœuf laksa et la soupe de nouilles au bœuf Nam Bo sont les plats vietnamiens les plus appréciés des gourmets internationaux, selon Taste Atlas.

site culinaire de renommée mondiale Atlas des saveurs La liste des 100 meilleurs plats vietnamiens a été mise à jour fin juillet, afin de suggérer aux voyageurs internationaux de découvrir cette cuisine lors de leur prochain séjour. En tête de liste : Les nouilles Quang , un plat typique associé aux habitants de Quang Nam .

Les nouilles Quang sont faites de farine de riz plate et épaisse, blanche ou jaune. On peut les déguster avec des crevettes, de la viande, des œufs, du jambon, du poulet, des abats de poulet, des œufs frais, des grenouilles, du poisson-serpent, un bouillon aigre-doux et des crudités comme du basilic, de la moutarde verte, de la laitue et des germes de soja. Une feuille de papier de riz est généralement placée sur le bol de nouilles pour les accompagner. Les nouilles Quang sont un plat très apprécié des Vietnamiens.

Note : 4,5 étoiles sur 5.

Image: Atlas des saveurs

Pain est le deuxième nom à apparaître sur la liste. Le site culinaire présente pain vietnamien Prononcé « bun mee », le bánh mì hérite du patrimoine culinaire français et chinois. Au fil du temps, il a été transformé et revisité par les Vietnamiens, et est devenu un plat typique de la cuisine vietnamienne. Le bánh mì vietnamien est depuis longtemps reconnu comme un mets délicieux à travers le monde. Le 24 mars 2011, le terme « bánh mì » a fait son entrée dans l'Oxford English Dictionary avec la définition suivante : « Un type de sandwich vietnamien ».

Cette liste est établie en fonction des notes attribuées par des experts et des gourmets internationaux ayant dégusté les plats. Les critères de sélection reposent sur la popularité, les saveurs délicieuses et originales, et la représentativité de la cuisine locale. La note maximale est de 5 étoiles.

Note : 4,5 étoiles sur 5.

Image: Huynh Nhi

C'est un plat traditionnel vietnamien, Soupe de nouilles au bœuf du sud du Vietnam (la soupe de nouilles sautées au bœuf) contient comme ingrédients principaux du bœuf, des vermicelles, de l'ail, des herbes, des carottes, des concombres, de la laitue, des germes de soja, des cacahuètes grillées et des oignons frits.

Après avoir disposé les nouilles, les herbes et le bœuf dans le bol, le propriétaire y verse un filet de sauce nuoc-mâm aigre-douce. Les convives mélangent ensuite les ingrédients et dégustent.

Fondée en 2015, Atlas des saveurs Ce site web, qui répertorie plus de 9 000 restaurants locaux, présente plus de 10 000 plats à ses lecteurs et propose des milliers d'avis et de recherches d'experts culinaires et de chefs, ambitionne de devenir une référence mondiale en matière de cuisine traditionnelle à base de produits locaux.

Note : 4,5 étoiles sur 5.

Image: Bui Thuy

La « vedette » du plat secouer le bœuf Il s'agit de bœuf mariné, coupé en dés. Après avoir été poêlé, le bœuf est disposé sur un lit de laitue et de tomates en tranches. Le chef ajoute ensuite des oignons et des pommes de terre cuites en tranches. Ce plat n'est pas un mets de rue. On le trouve principalement dans les restaurants, et les Vietnamiens le dégustent souvent lors d'occasions spéciales.

Note : 4,5 étoiles sur 5.

Image: Bui Thuy

C'est une collation vietnamienne traditionnelle, rouleaux de crevettes Composé de porc et de crevettes hachés, assaisonnés de riz gluant et d'épices, le tout est enroulé autour d'une tige de citronnelle ou d'un morceau de canne à sucre de 10 cm de long. Après la cuisson, les convives garnissent les crevettes de crudités, de banane verte, de carambole, de laitue, le tout dans une feuille de riz et le trempent dans de la sauce soja.

Ce plat est originaire de Hué, mais il est désormais populaire dans tout le pays.

Note : 4,5 étoiles sur 5.

Image: Recettes asiatiques pour vous

Pho au bœuf Le pho au bœuf est la version la plus célèbre et la plus populaire de ce plat. Il se compose de nouilles de riz servies avec du bœuf saignant ou bien cuit. Le bouillon est préparé à base d'os de bœuf, d'os à moelle, de queue de bœuf, et agrémenté d'anis étoilé et de cannelle. Parmi les garnitures, on trouve de fines tranches de poitrine de bœuf, de côtes de bœuf, de filet mignon, d'intestins, de flanchet saignant et de tendons. Les locaux aiment déguster le pho avec des gressins et du thé glacé.

Note : 4,4 sur 5 étoiles.

Image: Quynh Mai

Atlas des saveurs chaque rang ragoût de bœuf Classé deuxième parmi les 10 meilleurs plats de bœuf au monde, il figure parmi les plats incontournables de Hô Chi Minh-Ville, recommandés aux touristes lors de leur voyage dans cette ville.

Ragoût de bœuf Ce plat se déguste seul ou accompagné de pain, de nouilles de riz et d'herbes aromatiques. Il est composé de bœuf, de carottes, de citronnelle, de satay, de piment, de poivre, d'ail et d'échalotes, mijotés dans un bouillon épicé et parfumé.

Note : 4,4 sur 5 étoiles.

Image: Bui Thuy

La sauce nuoc , plus un condiment qu'un plat, figure également sur la liste. Cette sauce simple et populaire au Vietnam est très appréciée des gourmets du monde entier. Elle est préparée à base de sauce de poisson, mélangée à du jus de citron vert ou du vinaigre, du sucre, de l'eau et d'autres ingrédients tels que du piment finement émincé, de l'ail, de l'oignon, du gingembre ou des herbes fraîches.

Il existe de nombreux types de sauces, dont la composition varie selon la région ou le plat qui les accompagne. On les utilise généralement pour rehausser la saveur des rouleaux de printemps, des plats de viande ou des fruits de mer.

Note : 4,4 sur 5 étoiles.

Image: Bui Thuy

rouleaux de printemps ou rouleaux de printemps frits Il s'agit du neuvième plat de la liste, un mets traditionnel et populaire du peuple vietnamien, que l'on retrouve lors d'occasions importantes comme le Têt. Ses principaux ingrédients sont le porc et les crevettes, hachés et enroulés dans une fine feuille de riz.

La farce des rouleaux de printemps comprend également des champignons noirs, des champignons shiitake, des oignons verts, des œufs, du chou ou des champignons émincés, des vermicelles et des germes de soja. Après friture, les rouleaux sont dorés, croustillants et salés, et servis avec une sauce aigre-douce.

Note : 4,3 étoiles sur 5.

Image: Bui Thuy

C'est un plat populaire au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner chez les Vietnamiens. Soupe de nouilles au bœuf de Hué Les principaux ingrédients comprennent des vermicelles, du bœuf tranché, des pieds de porc, du sang, des boulettes de bœuf, des galettes de crabe servies avec un bouillon riche, de la pâte de crevettes et des légumes crus.

Note : 4,3 étoiles sur 5.

Parmi les autres plats figurant sur la liste, on trouve : des vermicelles au porc grillé, des liserons d'eau sautés à l'ail, une soupe de poisson aigre, du banh xeo, une salade de papaye, du banh bao, des rouleaux de printemps grillés, du porc braisé, des rouleaux de printemps grillés, du banh beo et du banh tet.

Image: Quynh Mai

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