1. Maquereau frais à la sauce tomate
1.1. Ingrédients pour le maquereau frais à la sauce tomate
Délicieux maquereau : 1 pièce
Tomates : 2
Ail : 1 bulbe
Oignon séché : 2 bulbes
1 morceau de gingembre
Oignon vert et aneth : un peu
Piment frais : 1 fruit
1.2. Comment préparer du maquereau frais à la sauce tomate
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Lavez le maquereau à l’eau salée diluée, puis retirez-le et égouttez-le.
Laver les tomates et les couper en quartiers. Laver les oignons verts et l'aneth et les couper en morceaux. Peler l'ail et les échalotes, les écraser et les hacher finement. Peler le gingembre, le laver et le couper en lanières. Laver le piment et le hacher finement.
Étape 2 : Faire frire le poisson
Tout d'abord, placez la poêle sur le feu, versez de l'huile de cuisson, faites chauffer et faites frire le maquereau. Pendant la cuisson, retournez le maquereau pour qu'il soit cuit des deux côtés. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Éteignez le feu et disposez le poisson sur une assiette.
Étape 3 : Sauce tomate
Ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans la poêle, faites chauffer, puis ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Remuez bien jusqu'à ce que les oignons, l'ail et le gingembre soient dorés, puis ajoutez les tomates et faites revenir le tout. Ajoutez ensuite les morceaux de maquereau à la sauce tomate, assaisonnez à votre goût, ajoutez le piment émincé et laissez mijoter à feu doux. Retournez le poisson des deux côtés pour qu'il absorbe les épices.
Une fois le maquereau tendre et cuit, la sauce tomate épaissit, ajoutez les oignons verts et l'aneth, remuez bien et éteignez le feu.
Étape 4 : Terminer
Déposez le maquereau sur une assiette, puis arrosez de sauce tomate et dégustez.
2. Maquereau séché à la sauce tomate
2.1. Ingrédients pour la préparation du maquereau séché au soleil à la sauce tomate
Maquereau séché : 2 pièces
Tomates : 3
Oignon : Un demi-oignon
Ail : 2 gousses
Poivre : une demi-cuillère à café
Sauce de poisson : 1 cuillère à café
2.2. Comment préparer du maquereau séché à la sauce tomate
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Lavez et égouttez le maquereau séché. Lavez et coupez les tomates et les oignons en dés. Pelez et hachez l'ail.
Étape 2 : Faire frire le poisson
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le maquereau jusqu'à ce qu'il soit doré, cuit des deux côtés et parfumé.
Étape 3 : Sauce tomate
Ajoutez les tomates, les oignons et l'ail dans la casserole et remuez rapidement. Ajoutez ensuite le poivre, la sauce de poisson, un demi-bol d'eau propre et portez à ébullition.
Ensuite, faites braiser le poisson quelques instants, en le retournant des deux côtés pour qu'il absorbe uniformément les épices. Poivrez, remuez bien, baissez le feu et assaisonnez à votre goût. Lorsque le poisson et les tomates sont bien absorbés, la sauce tomate est légèrement épaisse. Ajoutez les oignons et l'aneth.
Étape 4 : Terminer
Déposez le maquereau dans une assiette, arrosez de sauce tomate et dégustez.
3. Maquereau séché à la sauce tomate
3.1. Ingrédients pour la préparation du maquereau séché à la sauce tomate
Maquereau séché : 2 tranches
Tomates : 2
Oignons verts, coriandre : un peu
3.2. Comment préparer du maquereau séché à la sauce tomate
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Faites tremper le maquereau séché dans de l'eau chaude pendant environ une minute pour le ramollir, puis lavez-le soigneusement à l'eau chaude et égouttez-le.
Lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux horizontalement pour former des cercles.
Lavez et hachez les oignons verts. Lavez la coriandre.
Étape 2 : Préparez le maquereau à la sauce tomate
Versez l'huile de cuisson dans la poêle, faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajoutez le maquereau séché et baissez le feu pour laisser le poisson dorer uniformément, puis mettez-le sur une assiette.
Ajoutez ensuite les tomates dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite un peu d'eau et assaisonnez à votre goût. Ajoutez ensuite le poisson frit et remuez bien. Baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite les oignons verts et remuez bien un moment, puis éteignez le feu.
Étape 3 : Terminer
Sortez le maquereau sur une assiette, versez la sauce tomate dessus, décorez de coriandre et dégustez.
Voici trois façons simples de préparer du maquereau à la sauce tomate maison. Ce délicieux maquereau à la sauce tomate offre une riche saveur de poisson, une belle sauce tomate épaisse et un délicieux goût aigre-doux. Essayez-le pour le plaisir de toute la famille.
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