Les 4 meilleurs plats vietnamiens au monde à base de riz

Le riz brisé, plat emblématique du sud du Vietnam, a été classé 11e dans l'Atlas du Goût, avec une note de 4,5/5 étoiles. Ce plat est préparé à partir de riz brisé, autrefois de qualité inférieure après la mouture. Cependant, le riz brisé est devenu un symbole de la cuisine de rue, notamment à Hô-Chi-Minh-Ville.

Le riz brisé est un plat typique de Hô-Chi-Minh-Ville, agrémenté de nombreuses garnitures attrayantes. Photo : VinWonders.

Le riz brisé peut accompagner de nombreux plats, comme les œufs au plat, la couenne de porc, les travers de porc grillés ou les croquettes de poisson. Il est parfumé d'oignons verts, de menthe et de légumes marinés pour créer une saveur harmonieuse et savoureuse. Les restaurants de riz brisé se reconnaissent facilement à l'arôme caractéristique de citronnelle et de viande grillée qui se dégage du barbecue au charbon de bois.

Le riz brisé aux côtelettes de porc est un mélange de riz brisé et de porc grillé mariné aux épices riches. Photo : AFamily.

Le riz brisé aux côtelettes de porc est classé 63e avec 4,3/5 étoiles. Ce plat associe du riz brisé et du porc grillé mariné à la citronnelle, à l'ail, au poivre et aux épices pour une saveur riche. Souvent servi avec des oignons sautés, des cornichons et de la sauce de poisson, il est devenu un plat de petit-déjeuner familier dans le Sud.

Le banh beo est un gâteau typique de la région Centre. Photo : VinWonders.

Le banh beo , un gâteau vapeur populaire dans la région Centre, est classé 99e avec 4,1/5 étoiles. Ses principaux ingrédients sont la farine de riz, les crevettes ou le porc, le tout associé à une sauce de poisson au piment vert. Pour rehausser sa saveur, le banh beo est également servi avec des cacahuètes grillées ou des oignons frits.

Les visiteurs peuvent déguster deux saveurs de banh tet : sucré et salé. Photo : Traveloka.

Banh tet - un plat traditionnel vietnamien est le dernier représentant de la liste au numéro 100. La particularité du gâteau est qu'il est enveloppé dans des feuilles de bananier, la coque du gâteau est faite de riz gluant avec une garniture sucrée (haricot mungo) ou salée (porc), puis bouillie ou cuite à la vapeur.

Le banh tet est souvent dégusté pendant le Nouvel An lunaire. Selon le magazine Taste Atlas, « pour déguster un banh tet, il est conseillé de boire une tasse de thé chaud pour en rehausser la saveur ».

Taste Atlas est un célèbre magazine culinaire international, comparable à une carte culinaire mondiale. Ce magazine est spécialisé dans la critique, le classement et la présentation de plats, de restaurants et d'ingrédients culinaires du monde entier.

La liste des « 100 meilleurs plats de riz au monde » est l'un des classements les plus importants de Taste Atlas, attirant une attention particulière des experts et des gourmands.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-an-viet-nam-ngon-nhat-the-gioi-duoc-lam-tu-gao-17224082609544633.htm