Les 4 premiers restaurants au Vietnam à recevoir des étoiles Michelin

Les premiers restaurants au Vietnam à recevoir des étoiles Michelin sont Anan Saigon (HCMC), Gia ( Hanoi ), Hibana by Koki (Hanoi) et Tam Vi (Hanoi).

M. Gwendal Poullennec, directeur international du Guide MICHELIN, a déclaré que les restaurants récompensés cette année au Vietnam ont été soigneusement évalués sur la base de normes internationales depuis de nombreuses années. « Cela signifie que la qualité des étoiles des restaurants du monde entier est équivalente : les étoiles attribuées aux restaurants de Hanoï et d'Hô-Chi-Minh-Ville sont identiques à celles attribuées à Londres ou à Paris. »

Les 4 premiers restaurants vietnamiens reçoivent des étoiles Michelin.

Les restaurants de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville ont été sélectionnés cette fois par Michelin sur la base de 5 critères principaux : la qualité des aliments, les techniques culinaires, l'équilibre des saveurs, la personnalité du chef et la durabilité et la cohérence dans le temps.

Parmi les 103 restaurants sélectionnés à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville, en plus des restaurants étoilés Michelin, on trouve 70 restaurants dans la catégorie Michelin Selected (restaurants recommandés par Michelin), avec 32 restaurants à Hanoi et 38 restaurants à Ho Chi Minh-Ville ; 29 restaurants dans la catégorie Bib Gourmand (bonnes tables à prix abordables), avec 13 restaurants à Hanoi et 16 restaurants à Ho Chi Minh-Ville.

De plus, trois personnalités exceptionnelles ont reçu des prix spéciaux du Guide Michelin (MICHELIN Guide Special Awards), dont l'expert en vin Yu Yamamoto du restaurant Lua qui a reçu le prix Sommelier, le personnel Nguyen Thi Nu du restaurant Vietnam House qui a reçu le prix Service et le chef Sam Tran du restaurant Gia qui a reçu le prix Young Chef.

Les experts estiment qu'avec la présence du Guide Michelin, les efforts des chefs et de ceux qui travaillent dans l'industrie culinaire à travers le Vietnam, dans un avenir proche, le Vietnam sera une destination culinaire de classe que chaque touriste international devra visiter une fois dans sa vie.

Source VOV.VN

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