Les citrons contiennent une quantité impressionnante de vitamine C.
Le citron est un agrume nutritif, particulièrement riche en vitamine C et en fibres. Il contient également plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé.
La composition nutritionnelle d'un gros citron (84 g) contient environ :
- Calories : 75
- Protéines : 1 g
- Glucides : 7,8 g
- Fibres : 2,4 g
- Matières grasses : 0,2 g
- Vitamine C : 44,5 mg (49 % de la valeur quotidienne)
- Sodium : 1,7 mg (1 % VQ)
- Vitamine B6 : 0,067 mg (4 % VQ)
- Fer : 0,5 mg (3 % VQ)
- Potassium : 116 mg (2 % VQ)
- De plus, le citron contient également de petites quantités de vitamine A, d’acide folique, de calcium et de magnésium.
La teneur élevée en vitamine C des citrons (jusqu'à 49 % des besoins quotidiens en vitamine C) en fait un fruit précieux pour renforcer le système immunitaire, protéger la santé cardiaque, prévenir le déclin cognitif et aider à améliorer l'absorption du fer provenant de l'alimentation.
Des études montrent également le potentiel de la vitamine C à favoriser la formation de collagène, à aider au traitement et à réduire le risque de plusieurs autres maladies.
Les avantages d'ajouter du citron à votre alimentation quotidienne
Aide à renforcer l'immunité
En raison de sa teneur élevée en vitamine C, manger des citrons est un bon moyen de renforcer le système immunitaire et de protéger le corps des agents pathogènes.
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui agit comme antioxydant et joue un rôle important dans la fonction immunitaire de l'organisme.
Selon la professeure associée, Dr Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, la vitamine C est un facteur impliqué dans le système immunitaire car elle participe à la production de facteurs liés au système immunitaire et aux anticorps.
Réduire le risque d'accident vasculaire cérébral
Parmi les facteurs qui augmentent le risque d'AVC, on trouve ceux liés à l'alimentation. Des recherches ont montré que les flavonoïdes (nutriments présents dans les plantes) présents dans les agrumes pourraient réduire le risque d'AVC ischémique chez les femmes. Les personnes qui consomment davantage de flavonoïdes présentent des taux plus faibles d'insuffisance cardiaque, de cardiopathie ischémique et d'AVC.
Baisse de la pression artérielle
Des recherches ont également montré que les flavonoïdes présents dans les citrons et les extraits d'écorces de citron pourraient contribuer à réduire la tension artérielle. Les flavonoïdes sont métaboliquement actifs et protègent le cœur lorsqu'ils interagissent avec le microbiote intestinal. Leur activité a été associée à une réduction de 15 % de la tension artérielle.
Améliorer l'absorption du fer
Les citrons peuvent augmenter la biodisponibilité du fer (quantité de fer assimilable par l'organisme) et sa bioaccessibilité (quantité de fer assimilable). Cela pourrait être dû à leur forte teneur en vitamine C.
Combiner des aliments riches en fer avec des aliments riches en vitamine C permet d'améliorer l'absorption du fer, car la vitamine C contribue à augmenter la capacité de l'organisme à l'assimiler. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de privilégier des aliments riches en vitamine C, comme les agrumes, lors de la prise de comprimés de fer ou de la consommation d'aliments riches en fer.
Soutien à la perte de poids
Boire de l'eau citronnée peut accélérer la sensation de satiété. Un essai randomisé a évalué la réponse glycémique et l'appétit après avoir mangé du pain avec de l'eau, du thé ou de l'eau citronnée.
Des chercheurs ont découvert que le jus de citron augmentait le volume de l'estomac 1,5 fois plus que l'eau, ce qui est corrélé à une diminution de l'appétit. Le citron est également faible en calories et riche en fibres, ce qui pourrait favoriser la perte de poids.
Aide à prévenir l'asthme
La consommation d'agrumes est associée à un risque moindre d'asthme. Une étude évaluant le rôle de la nutrition dans la prévention de l'asthme a révélé que la consommation quotidienne de fruits et légumes réduisait le risque d'asthme et de respiration sifflante.
Améliorer la digestion
Le jus de citron stimule la production de sucs digestifs comme la bile, ce qui contribue à améliorer la digestion. Son acidité favorise également une meilleure digestion et soulage les symptômes d'indigestion comme les ballonnements et les brûlures d'estomac.
Soins de la peau
Utiliser des jus d'agrumes comme le citron peut aider à prévenir ou à atténuer les signes de l'âge. La vitamine C contenue dans le citron stimule la production de collagène, ce qui contribue à maintenir la fermeté et l'élasticité de la peau. Le citron contribue également à éclaircir le teint et à atténuer les taches brunes.
Comment ajouter du citron à votre alimentation
- Buvez un verre d’eau tiède citronnée diluée le matin.
- Ajoutez du jus de citron aux salades, aux soupes, aux ragoûts ou aux sautés.
- Mélangez du jus de citron avec un peu de miel ou de gingembre, de cannelle pour plus de saveur et de bienfaits pour la santé.
- Utilisez le zeste de citron pour relever les plats.
Source : https://baohaiduong.vn/8-loi-ich-khi-them-chanh-vao-che-do-an-uong-406370.html
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