Considérée comme la deuxième plus grande fête après le Nouvel An lunaire, la fête de Doan Ngo – aussi appelée « fête de l'extermination des insectes » – représente non seulement le souhait d'une récolte abondante, mais constitue également un moment sacré de retrouvailles, où les descendants, aussi éloignés soient-ils, se retrouvent pour se retrouver. Après cette cérémonie solennelle, on célèbre la coutume de « l'extermination des insectes » avec des plats traditionnels tels que du vin de riz gluant, du riz gluant, du poisson grillé, des fruits aigres, etc., exprimant l'harmonie entre l'homme et la nature et la croyance en une vie saine et paisible.
Les Tay se préparent généralement à célébrer le Têt Doan Ngo à partir du 4e jour du 5e mois lunaire. Poisson grillé, riz gluant, fruits et teinture pour les ongles sont indispensables ce jour-là, il faut donc les préparer à l'avance. |
Chaque année, à l'aube du 5e jour du 5e mois lunaire, la petite cuisine de la famille de Nguyen Thi Thuyet (58 ans), de l'ethnie Tay du village de Chang, commune de Phuong Do, s'illumine. Au milieu des volutes de fumée du poêle à bois et des braises rougeoyantes, ses mains retournent rapidement chaque poisson grillé, chaque riz gluant cuit à la vapeur et préparent les offrandes ancestrales pour la fête de Doan Ngo. Cérémonie pour tuer les insectes et prier pour une bonne récolte, la fête de Doan Ngo est aussi un symbole de retrouvailles, où les valeurs culturelles traditionnelles sont préservées et transmises de génération en génération. |
La teinture des ongles à l'occasion du festival Duanwu est une tradition transmise de génération en génération chez les Tay. Après avoir préparé tous les ingrédients nécessaires pour la journée de chasse aux insectes, les femmes passent souvent du temps à cueillir des feuilles d'arbre à boules d'eau, des racines de curcuma, etc., pour fabriquer de la teinture. Les Tay de Phuong Do appellent l'arbre à boules d'eau « sì pung » et croient que lorsqu'on cueille des fleurs pour s'envelopper et se teindre les mains, il faut éviter de les laisser voir par un coq, car si un coq les voit, la couleur ne sera plus rouge en s'envelopper les mains. La couleur de la fleur d'arbre à boules d'eau est plus durable que celle du vernis à ongles et met 4 à 5 mois à s'estomper. La seule solution est d'attendre que les ongles repoussent avant de les couper. |
Habituellement, les adultes se teignent un ou deux doigts de la main ou du gros orteil, mais les enfants sont très enthousiastes à l'idée de cette coutume. Chaque enfant veut teindre ses dix doigts, parfois même ses dix orteils. Même les nouveau-nés se font teindre les ongles ; le reste de la teinture est attaché à ses pieds afin que, le lendemain, tout son petit pied soit teint en rouge, symbole de chance et de sécurité. |
Le riz gluant aux cinq couleurs est indispensable à la fête Doan Ngo du peuple Tay. Ces marmites chaudes et fumantes de riz gluant sont le fruit d'une préparation minutieuse la veille, témoignant de l'ingéniosité, de la méticulosité et du respect des Tay pour leurs ancêtres, le ciel et la terre. |
Tôt le matin du 5 mai, après le réveil de toute la famille, du poisson grillé, du riz gluant et des fruits étaient présentés. Il s'agissait de poissons-bongs et de carpes, coupés en morceaux de la taille d'une main, marinés avec du galanga, du miel, du curcuma et du mac khen pour éliminer l'odeur de poisson, puis grillés au charbon de bois jusqu'à ce qu'ils soient cuits uniformément et parfumés. |
Chaque morceau de poisson grillé parfumé est découpé en petits morceaux et présenté sur un plateau, à côté duquel se trouvent de magnifiques paquets de riz gluant aux cinq couleurs. Au centre se trouve une assiette de fruits composée de toutes sortes de fruits typiques de la saison, comme des prunes, des pêches, des litchis… Depuis l'Antiquité, le concept des plats du petit-déjeuner 5.5 est celui d'un remède : pour commencer le repas, chacun partage d'abord les fruits, puis mange à tour de rôle du riz gluant et du poisson. |
Ce jour-là, outre l'importance d'éliminer les insectes et de faire prospérer les cultures, les herboristes peuvent transmettre leur savoir-faire à leurs enfants, petits-enfants et élèves, ou chacun peut « examiner les arbres » afin que les fruits produisent davantage de fleurs et de fruits. Une coutume unique, peu connue, du festival Duanwu à la campagne est « examiner les arbres » ou « battre les arbres ». Les gens utilisent un couteau pour tapoter légèrement les racines des arbres fruitiers peu fructifères ou malades, tout en discutant comme pour leur demander s'ils veulent porter des fruits. Cette coutume exprime le souhait que les arbres portent des fruits et que les récoltes soient abondantes. |
REPORTAGE PHOTO : NGUYEN YEM
Source : https://baohagiang.vn/van-hoa/202506/am-ap-tet-doan-ngo-trong-nep-nha-nguoi-tay-2247e42/
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