La cuisine indienne « fleurit » au cœur de la Pologne

Avec un système de restauration en pleine expansion, la cuisine indienne s'impose de plus en plus en Pologne, une forme de « tourisme » dans le pays le plus peuplé du monde .

La cuisine indienne est de nouveau à l'honneur alors que la Pologne accueille chaleureusement le Premier ministre Narendra Modi lors de sa visite les 21 et 22 août. Il s'agit de la première visite d'un chef de gouvernement indien dans ce pays d'Europe centrale depuis 45 ans.

Plus de 45 restaurants indiens proposent une cuisine indienne traditionnelle en Pologne. (Source : India Today)

Selon l'ambassade de l'Inde en Pologne, on compte plus de 45 restaurants indiens servant des plats traditionnels dans tout le pays, la plupart étant concentrés dans la capitale, Varsovie.

À Varsovie, Chetan Nandani, un homme d'affaires gujarati propriétaire du restaurant Curry House, a récemment ouvert un nouveau restaurant appelé Chaiwala afin de répondre à la demande croissante de cuisine indienne. Nandani espère ainsi faire découvrir la cuisine de rue indienne aux habitants de la capitale.

Selon M. Nandani, de nombreux Polonais qui viennent en Inde et visitent des villes célèbres comme New Delhi, Mumbai et Calcutta semblent avoir oublié l'importance de la cuisine de rue. Le nom « Chaiwala » évoque l'image des vendeurs de thé ambulants, désormais partie intégrante de la culture indienne. M. Nandani a baptisé son nouveau restaurant en hommage au Premier ministre Narendra Modi, qui fut lui-même vendeur de thé au Gujarat.

M. Nandani a expliqué qu'outre la chaîne de 9 restaurants Curry House qui se développe progressivement en Pologne, la mission de Chaiwala est de rapprocher certains plats de rue indiens des habitants de la région.

D'après les restaurateurs indiens, les Polonais sont non seulement fascinés par la richesse de la cuisine indienne, mais aussi intéressés par la culture unique et diverse de ce pays d'origine bouddhiste.

Mme Anna Maria Rozek, une citoyenne polonaise, a déclaré qu'elle adorait le dosa, un plat traditionnel indien.

« Les meilleurs dosas se trouvent à India Gate ; on se croirait dans le sud de l’Inde. J’ai voyagé plusieurs fois à Chennai et au Kerala, et la nourriture ici a vraiment le même goût », a affirmé Mme Rozek.

Selon M. Chandu, propriétaire de la chaîne de restaurants India Gate, « la nourriture ici est vraiment délicieuse… La cuisine indienne est très épicée. Chaque plat a une saveur différente… », les Polonais raffolent de plats comme le poulet au beurre et le lassi à la mangue. « Ils aiment autant la cuisine indienne que les Indiens. »

Les Polonais apprécient beaucoup la culture indienne et, de fait, le cinéma indien est très populaire dans le pays aujourd'hui, a affirmé M. Chandu.

Non seulement à Varsovie, mais aussi dans des villes comme Cracovie et Wrocław, les restaurants indiens offrent un large choix aux gourmets polonais. M. Nandani estime que la demande de cuisine de rue indienne va encore croître en Pologne dans les prochains mois.

Le Premier ministre indien Narendra Modi s'entretient avec la communauté indienne à son arrivée à Varsovie, le 21 août. (Source : PTI)

La communauté indienne de Pologne est en pleine effervescence à l'approche de la visite du Premier ministre Narendra Modi. Selon Gaurav Singh, président de l'Association des étudiants indiens en Pologne, cette visite est très attendue, notamment par les jeunes et les étudiants. La communauté indienne locale, composée en grande partie d'étudiants internationaux, ne cesse de croître.

M. Surender Kumar, citoyen indien, a déclaré que ses compatriotes étaient ravis d'accueillir le dirigeant en visite. Au sein de la communauté, les habitants de l'État du Gujarat étaient particulièrement fiers.

« Je suis originaire du Gujarat, tout comme le Premier ministre Modi. Nous sommes donc d'autant plus ravis de le rencontrer », a déclaré Srikant. Fait intéressant, le premier Premier ministre originaire du Gujarat à s'être rendu en Pologne fut Morarji Desai, et maintenant c'est au tour de Modi. « Je suis extrêmement fier », a ajouté Srikant.

L'ambassadrice indienne en Pologne, Nagma Mohamed Mallick, a affirmé que la visite du Premier ministre Narendra Modi en Pologne contribue à renforcer la compréhension mutuelle dans les domaines économiques et autres domaines potentiels entre les deux pays.

Source : https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html