La cuisine indienne « fleurit » au cœur de la Pologne

Avec un système de restauration en plein essor, la cuisine indienne affirme de plus en plus sa position en Pologne, une forme de « tourisme » dans le pays le plus peuplé du monde .

La cuisine indienne est à nouveau à l'honneur, la Pologne accueillant chaleureusement le Premier ministre Narendra Modi lors de sa visite du 21 au 22 août. Il s'agit de la première visite d'un chef de gouvernement indien dans ce pays d'Europe centrale depuis 45 ans.

Plus de 45 restaurants indiens proposent une cuisine traditionnelle en Pologne. (Source : India Today)

Selon l'ambassade de l'Inde en Pologne, il existe plus de 45 restaurants indiens servant des plats traditionnels à travers le pays, la plupart d'entre eux concentrés dans la capitale Varsovie.

À Varsovie, Chetan Nandani, un homme d'affaires gujarati qui dirige Curry House, a récemment ouvert un nouveau restaurant, Chaiwala, pour répondre à la demande croissante de cuisine indienne. Nandani espère faire découvrir la cuisine de rue indienne aux habitants de la capitale.

Selon M. Nandani, de nombreux Polonais qui visitent l'Inde et des villes célèbres comme New Delhi, Mumbai et Calcutta semblent avoir oublié la cuisine de rue. Le nom Chaiwala évoque les vendeurs de thé de rue, devenus partie intégrante de la culture indienne. M. Nandani a baptisé ce nouveau restaurant en hommage au Premier ministre Narendra Modi, lui-même vendeur de thé au Gujarat.

M. Nandani a expliqué qu'en plus de la chaîne de 9 restaurants Curry House qui se développe progressivement en Pologne, la mission de Chaiwala est de rapprocher certains plats de rue indiens des gens d'ici.

Selon les restaurateurs indiens, les Polonais ne sont pas seulement fascinés par la riche cuisine de l’Inde, mais s’intéressent également à la culture unique et diversifiée de cette terre d’origine bouddhiste.

Mme Anna Maria Rozek, une citoyenne polonaise, a déclaré qu'elle aimait beaucoup le Dosa, un plat traditionnel indien.

« Le meilleur dosa se trouve à India Gate. On se croirait dans le sud de l'Inde. J'ai voyagé à plusieurs reprises à Chennai et au Kerala, et la nourriture ici a vraiment ce goût », a affirmé Mme Rozek.

Selon M. Chandu, propriétaire de la chaîne de restaurants India Gate, « la cuisine indienne est vraiment délicieuse… La cuisine indienne est très épicée. Chaque plat a une saveur différente… », les Polonais adorent des plats comme le poulet au beurre et le lassi à la mangue. « Ils aiment la cuisine indienne autant que les Indiens. »

Les Polonais sont également très friands de la culture indienne et, en fait, le cinéma indien est très populaire dans le pays aujourd'hui, a affirmé M. Chandu.

Les restaurants indiens ne sont pas seulement populaires à Varsovie, mais aussi dans des villes comme Cracovie et Wrocław, offrant un large choix aux gourmets polonais. M. Nandani estime que la demande de cuisine de rue indienne va croître en Pologne à l'avenir.

Le Premier ministre indien Narendra Modi interagit avec la communauté indienne à son arrivée à Varsovie, le 21 août. (Source : PTI)

La communauté indienne de la capitale polonaise est très enthousiaste à l'idée de la visite du Premier ministre Narendra Modi. Selon Gaurav Singh, président de l'Association des étudiants indiens en Pologne, la population locale attend cette visite avec impatience, en particulier les jeunes et les étudiants. La communauté indienne est en pleine croissance, composée en majorité d'étudiants internationaux.

M. Surender Kumar, citoyen indien, a déclaré que ses compatriotes étaient ravis d'accueillir le dirigeant. Au sein de la communauté, les habitants de l'État du Gujarat étaient encore plus fiers.

« Je suis originaire du Gujarat, tout comme le Premier ministre Modi. Nous sommes donc d'autant plus impatients de le rencontrer », a déclaré Srikant. Il est intéressant de noter que le premier Premier ministre gujarati à se rendre en Pologne était Morarji Desai, et c'est maintenant Modi. « Je suis extrêmement fier », a déclaré Srikant.

L'ambassadeur indien en Pologne, Nagma Mohamed Mallick, a affirmé que la visite du Premier ministre Narendra Modi en Pologne contribue à renforcer la compréhension mutuelle dans les aspects économiques et dans d'autres domaines potentiels entre les deux pays.

Source : https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html