Beaucoup de gens pensent que manger de la queue de bœuf aide non seulement à embellir la peau, mais améliore également la physiologie. Est-ce vrai ou faux ? (Hung, 30 ans, Hanoi )
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Le bœuf contient généralement beaucoup de fer, ce qui rend la peau rosée. Cependant, cet aliment contient beaucoup de graisse, en particulier de la poitrine et des abats de porc, donc en manger beaucoup peut facilement provoquer des maladies métaboliques telles que le diabète, la goutte, l'hypercholestérolémie...
La queue de bœuf est une partie très spéciale, non classée comme organe ou viande finie. Cette partie contient peu de viande, peu de gras mais beaucoup de nutriments. En plus de substances telles que le calcium et le fer, la queue de bœuf contient également beaucoup de collagène, qui aide à renforcer les os et à embellir la peau et les cheveux.
Vous devriez faire mijoter ou mijoter la queue de bœuf pour sécréter plus de collagène, qui est facilement absorbé par le corps lorsqu'il est consommé. Les nutriments contenus dans la queue de bœuf améliorent la santé générale, améliorant ainsi la physiologie. Certaines recettes de médecine orientale recommandées par les médecins comprennent la queue de bœuf mijotée avec des feuilles d'armoise, des haricots verts...
Le bœuf est classé comme viande rouge, la graisse de bœuf fait également partie du groupe des graisses animales malsaines. Manger beaucoup de viande rouge, surtout transformée à haute température, est à l’origine de problèmes tels qu’une augmentation des graisses dans le sang, des troubles métaboliques et le cancer. Vous devriez donc limiter votre consommation de cet aliment.
Professeur agrégé, Dr Nguyen Duy Thinh
Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire, Université des sciences et technologies de Hanoi
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