Manger des patates douces à la place du riz : une solution sûre pour perdre du poids

Le riz blanc est presque l'ingrédient principal d'un repas. Mais si vous souhaitez perdre du poids, remplacer une partie ou la totalité du riz par des sources d'amidon complexe est un choix sûr et scientifique.

En matière d'indice glycémique, les patates douces sont souvent mieux notées que le riz blanc. En effet, les patates douces bouillies ont un indice glycémique faible à modéré, tandis que le riz blanc a généralement un indice glycémique plus élevé, selon le site web américain Eating Well .

Les patates douces sont l’une des meilleures options pour remplacer le riz dans les repas.

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Cela signifie que les patates douces bouillies ralentissent l'augmentation de la glycémie après les repas, évitant ainsi les pics de glycémie. Une glycémie trop élevée peut facilement entraîner un stockage excessif des graisses ou une augmentation de la faim. De plus, les patates douces bouillies ou légèrement cuites au four apportent plus de vitamine A, de vitamine C, de potassium et surtout plus de fibres que le riz blanc.

De nombreuses études ont montré que les personnes consommant des patates douces ont tendance à consommer moins de calories et moins de féculents que celles qui mangent du riz. La particularité est que les personnes consommant des patates douces se sentent aussi rassasiées que celles qui mangent du riz.

Par conséquent, remplacer le riz blanc par des patates douces aidera à contrôler efficacement le total des calories, tout en réduisant l’amidon blanc qui peut facilement augmenter la glycémie.

Les patates douces contiennent des fibres solubles et insolubles, ce qui contribue à augmenter le volume de nourriture dans l'intestin, ralentissant ainsi la digestion et prolongeant la sensation de satiété. Une tasse moyenne de patates douces contient environ 4 grammes de fibres, ce qui suffit à calmer la faim entre les repas.

De plus, les patates douces sont riches en précurseurs de vitamine A, en vitamine C, en potassium, en manganèse et en autres composés antioxydants. Elles réduisent le stress oxydatif et l'inflammation, protègent les cellules et stimulent le métabolisme. Elles contiennent également de l'amidon résistant, notamment lorsqu'elles sont bouillies puis refroidies ou bouillies longtemps. Cet amidon résistant nourrit les bactéries bénéfiques lors de leur passage dans l'intestin.

Pour maximiser les bienfaits des patates douces plutôt que du riz, il est essentiel de les préparer correctement. Privilégiez la cuisson à l'eau, à la vapeur ou au four léger plutôt que la friture, la cuisson longue ou la cuisson avec beaucoup d'huile. Par exemple, après cuisson, ne les épluchez pas immédiatement, mais laissez-les refroidir ou placez-les au réfrigérateur. Cette méthode permet d'augmenter la teneur en amidon résistant. Épluchez-les avant de les consommer.

Les meilleurs moments pour manger des patates douces sont le matin et le midi. Riches en fibres et digérées lentement, les patates douces fournissent une énergie stable pour toute la journée. Le métabolisme est plus lent le soir. Si vous les mangez le soir, privilégiez les repas tôt ou en associant légumes et protéines. Évitez d'en consommer trop tard en grande quantité, car elles favorisent l'accumulation de graisses, selon Eating Well .

Source : https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm