Une patate douce de temps en temps : des bienfaits surprenants pour la glycémie et le cœur

De nombreuses personnes soucieuses de leur santé apprécient la patate douce. Ce plat populaire est non seulement facile à préparer, mais aussi riche en nutriments, offrant de nombreux bienfaits pour la santé.

Les patates douces ont un goût légèrement sucré et sont riches en fibres, en antioxydants et en vitamines A et C. Une consommation régulière peut être bénéfique pour votre système digestif, votre glycémie et votre cœur.

La nutritionniste Amy Davis, qui travaille à Downey, en Californie (États-Unis), affirme que la patate douce est un aliment nutritif et sain. Ce tubercule contient de nombreux micronutriments essentiels. Une portion peut fournir plus de 100 % des besoins quotidiens en vitamine A, environ 40 % en vitamine C, du potassium, de nombreux antioxydants et jusqu'à 4 g de fibres. Grâce à une composition nutritionnelle aussi optimale, la patate douce est particulièrement bénéfique pour le cœur et la glycémie, selon le site d'actualités santé Verywell Health.

Les patates douces sont des aliments nutritifs et sains.

Photo : AI

Peut aider à réguler la glycémie

Grâce à leur teneur en glucides complexes et en fibres, les patates douces sont digérées lentement, ce qui contribue à stabiliser la glycémie.

Bien que riches en glucides, les recherches montrent que les patates douces peuvent aider à réguler la glycémie, explique la nutritionniste Sharniquia White, de Greensboro, en Caroline du Nord.

Cependant, Davis souligne que la taille des portions est importante, en particulier pour les personnes diabétiques ou suivant un régime pauvre en glucides. Pour la plupart des gens, associer des patates douces à des protéines et des graisses saines, comme certaines noix, peut contribuer à un meilleur équilibre glycémique après un repas.

Les patates douces sont bonnes pour le cœur.

Les patates douces sont riches en fibres, en antioxydants anti-inflammatoires et totalement exemptes de graisses saturées, ce qui les rend bonnes pour le cœur, explique Davis.

L’American Heart Association reconnaît même les patates douces comme un aliment bon pour le cœur.

Les fibres de ce légume-racine aident à contrôler le cholestérol en se liant au cholestérol dans le système digestif et en l'éliminant. De plus, il ne contient pas de graisses saturées et est riche en antioxydants, qui contribuent à protéger les vaisseaux sanguins et à réduire l'inflammation, diminuant ainsi le risque de maladies cardiaques à long terme.

Soutenir le système digestif

White explique : Les fibres contenues dans les patates douces contribuent au bon fonctionnement de votre système digestif. Elles augmentent le volume des selles, favorisent un transit intestinal régulier et préviennent la constipation. C'est également un prébiotique, une source alimentaire qui nourrit les bactéries intestinales bénéfiques. Il a été démontré qu'un microbiote intestinal diversifié et sain réduit l'inflammation, renforce l'immunité, améliore l'absorption des nutriments et a un impact positif sur l'humeur et la santé mentale.

Selon les nutritionnistes, une patate douce de taille moyenne, cuite au four ou bouillie (environ 114 g, soit 100 calories) constitue une portion journalière raisonnable. Vous pouvez en consommer plusieurs fois par semaine, voire tous les jours, si vous les associez de façon équilibrée à d'autres groupes alimentaires.

Les patates douces peuvent être préparées de multiples façons : bouillies, cuites à la vapeur, au four ou à la friteuse à air. Selon Verywell Health , la cuisson au four ou à la vapeur permet notamment de préserver tous les nutriments.

Source : https://thanhnien.vn/thinh-thoang-1-cu-khoai-lang-loi-ich-bat-ngo-cho-duong-huet-va-tim-mach-185250926205756033.htm