La patate douce a un goût légèrement sucré et est riche en fibres, en antioxydants et en vitamines A et C. Une consommation régulière peut être bénéfique pour le système digestif, la glycémie et le cœur.
La nutritionniste Amy Davis, qui exerce à Downey, en Californie (États-Unis), affirme que la patate douce est un aliment nutritif et sain. Ce tubercule contient de nombreux micronutriments essentiels. Une portion peut fournir plus de 100 % des besoins quotidiens en vitamine A, environ 40 % en vitamine C, du potassium, de nombreux antioxydants et jusqu'à 4 g de fibres. Grâce à cette composition nutritionnelle optimale, la patate douce est particulièrement bénéfique pour le cœur et la glycémie, selon le site d'actualités santé Verywell Health.
La patate douce est un aliment nutritif et sain.
Photo : IA
Peut contribuer à réguler la glycémie.
Grâce à leur teneur en glucides complexes et en fibres, les patates douces sont digérées lentement, contribuant ainsi à stabiliser la glycémie.
Bien que riches en glucides, les patates douces peuvent, selon les recherches, aider à réguler la glycémie, explique la nutritionniste Sharniquia White, de Greensboro, en Caroline du Nord.
Cependant, Davis souligne que la taille des portions est importante, surtout pour les personnes diabétiques ou suivant un régime pauvre en glucides. Pour la plupart des gens, associer la patate douce à des protéines et à des matières grasses saines, comme certaines noix, peut contribuer à un meilleur équilibre de la glycémie après un repas.
Les patates douces sont bonnes pour le cœur.
Les patates douces sont riches en fibres, en antioxydants anti-inflammatoires et totalement exemptes de graisses saturées, ce qui les rend bonnes pour le cœur, explique Davis.
L'American Heart Association reconnaît même la patate douce comme un aliment bon pour le cœur.
Les fibres de ce légume-racine contribuent à contrôler le cholestérol en se liant à celui-ci dans le système digestif et en favorisant son élimination. Dépourvu de graisses saturées et riche en antioxydants, il aide à protéger les vaisseaux sanguins et à réduire l'inflammation, diminuant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires à long terme.
Soutenir le système digestif
White affirme : Les fibres contenues dans les patates douces contribuent au bon fonctionnement du système digestif. Elles augmentent le volume des selles, favorisent un transit intestinal régulier et préviennent la constipation. De plus, les patates douces sont des prébiotiques, c’est-à-dire qu’elles nourrissent les bonnes bactéries intestinales. Il a été démontré qu’un microbiote intestinal diversifié et sain réduit l’inflammation, renforce l’immunité, améliore l’absorption des nutriments et a un impact positif sur l’humeur et la santé mentale.
D'après les nutritionnistes, une patate douce de taille moyenne, cuite au four ou à l'eau (environ 114 g, soit 100 calories), constitue une portion raisonnable pour une journée. Vous pouvez en consommer plusieurs fois par semaine, voire quotidiennement, à condition de les intégrer de façon équilibrée à votre alimentation.
La patate douce se prête à de nombreuses préparations : bouillie, à la vapeur, au four ou encore frite à l’air chaud. Selon Verywell Health, la cuisson au four ou à la vapeur permet notamment de préserver tous ses nutriments.
Source : https://thanhnien.vn/thinh-thoang-1-cu-khoai-lang-loi-ich-bat-ngo-cho-duong-huet-va-tim-mach-185250926205756033.htm
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