Selon le Dr Pham Anh Ngan, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville - Branche 3, l'été chaud et humide est une condition favorable à la croissance des bactéries, provoquant facilement la détérioration des aliments s'ils ne sont pas correctement conservés, augmentant ainsi les maladies gastro-intestinales telles que : diarrhée infectieuse, entérite, intoxication alimentaire.
De plus, les facteurs météorologiques contribuent également à provoquer des maladies typiques de la saison chaude chez les enfants telles que : une légère fièvre, une déshydratation, un déséquilibre électrolytique, une transpiration excessive, des sueurs nocturnes, des infections respiratoires allergiques, un coup de chaleur, un rhume après un bain dans l'eau froide... Par conséquent, certains des plats suivants sont préparés à partir d'ingrédients simples et frais mais aident les enfants à avoir un repas équilibré, adapté à leur condition physique en été.
La soupe de melon d'hiver à la viande hachée convient aux enfants ayant de la chaleur dans le corps et des sueurs nocturnes.
Photo : AI
Types de soupes qui rafraîchissent et nourrissent le yin
Soupe de melon d'hiver à la viande hachée : Le melon d'hiver a un goût sucré, des propriétés rafraîchissantes, un effet détoxifiant et favorisant la miction. La soupe de melon d'hiver à la viande hachée convient aux enfants souffrant de fièvre et de sueurs nocturnes.
Soupe d'amarante aux crevettes : L'amarante rouge est fraîche, évacue la chaleur, nourrit le sang et est un laxatif, adapté aux enfants souffrant de chaleur interne et de constipation.
Soupe racine de lotus, carotte et travers de porc : Sucrée et neutre, la racine de lotus nourrit le yin, purifie les poumons, stimule le qi et apaise l'esprit. Elle peut être associée à la poire pour soulager la toux sèche et l'asthme chez les enfants.
Les salades et les plats composés stimulent la digestion.
Concombre mélangé avec des œufs durs, du jus de citron et de l'huile de sésame : Aide à refroidir le corps et stimule la digestion.
Concombre mélangé avec des œufs durs, du jus de citron et de l'huile de sésame : Aide à refroidir le corps et stimule la digestion.
Illustration : IA
La salade de figues (région Centre) ou le melon mélangé au bœuf est également un accompagnement qui stimule les papilles et assure la nutrition.
Gâteau aux fruits tropicaux - rafraîchissant et nutritif
L'été est aussi la saison des fruits tropicaux, la transformation des fruits en différents types de gâteaux contribue également à encourager les enfants à manger des fruits.
Les bananes peuvent être utilisées dans de nombreux plats, comme le pain aux bananes et les pancakes, et sont idéales en accompagnement pour les enfants. Cependant, les bananes mûres ont un index glycémique relativement élevé ; la dose doit donc être adaptée aux enfants présentant un risque de surpoids ou d'obésité.
Les pommes contribuent à la production de fluides corporels et à l'étancher. Elles peuvent être utilisées pour préparer des tartes aux pommes et des muffins pomme-cannelle. Le potiron, la papaye mûre et les patates douces contribuent à renforcer la rate et l'estomac et peuvent être utilisées pour préparer des gâteaux comme le flan à la papaye, le mochi à la patate douce violette et les cupcakes à la citrouille.
Selon la médecine traditionnelle, les aliments qui renforcent la rate et l'estomac et stimulent le qi conviennent aux enfants minces et peu gourmands. Transformés en gâteaux tels que le gâteau à la citrouille vapeur, le gâteau aux haricots verts cuits au four, le gâteau aux pommes et à l'avoine vapeur, etc., ils stimuleront les papilles des enfants, les aideront à mieux manger et deviendront des en-cas nutritifs.
Les aliments traditionnels ont pour effet de renforcer la rate et de réduire la transpiration.
Selon la médecine traditionnelle, le groupe d'aliments qui nourrissent la rate et le qi aide les enfants à bien manger, à bien dormir et à limiter les sueurs nocturnes (transpiration humide pendant le sommeil des enfants) : Le riz gluant, les graines de coix, les graines de lotus, l'astragale, aident à rétrécir la cire, à renforcer la surface et à réduire la transpiration.
Le docteur Anh Ngan a déclaré qu'une alimentation estivale équilibrée aide non seulement les enfants à prévenir les maladies et à se rafraîchir, mais favorise également leur croissance et leur développement. L'utilisation d'aliments issus de la médecine orientale et occidentale et de méthodes culinaires créatives rend les repas plus appétissants et nutritifs.
Source : https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm
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