La digestion commence dans la bouche, les aliments doivent donc être soigneusement mâchés avant d'être avalés. Mâcher soigneusement vos aliments réduira le stress sur votre estomac et sur le reste de votre tube digestif par la suite.
En raison de leurs habitudes alimentaires et du manque de temps, de nombreuses personnes mangent rapidement, mâchent et avalent à la hâte, ce qui a des effets négatifs sur leur santé. Illustration.
Effets néfastes de manger et de mâcher rapidement sur la santé
Si vous mangez trop vite ou ne mâchez pas bien, les morceaux de nourriture sont trop gros et peuvent provoquer un étouffement. Les bactéries naturelles présentes dans les intestins peuvent fermenter les aliments non digérés et se multiplier, entraînant des symptômes de ballonnements, d'indigestion ou de constipation.
De plus, manger trop vite et ne pas bien mastiquer peut entraîner de nombreux problèmes de santé à long terme, perturber le métabolisme conduisant à l'obésité, à l'hyperglycémie et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète.
Manger vite et mâcher moins nous fait consommer plus de nourriture et de calories, ce qui conduit au surpoids et à l'obésité. Manger rapidement peut perturber les hormones de votre intestin qui aident à réguler votre appétit et vous indiquent quand vous êtes rassasié. Manger rapidement réduit également l’effet thermogénique des aliments – l’augmentation métabolique qui se produit après avoir mangé.
De nombreuses études montrent que les personnes qui mangent vite courent un risque plus élevé de surpoids et d’obésité. Vous devez comprendre que le cerveau a besoin d’un certain temps pour savoir que vous êtes rassasié. Si vous mangez trop vite, votre cerveau n'aura pas le temps de se rendre compte que vous êtes rassasié et vous fera manger plus que ce dont votre corps a réellement besoin, ce qui fera que votre corps prendra du poids en peu de temps.
Les aliments introduits dans la cavité buccale seront écrasés par les mouvements de la bouche avant d'aller dans l'estomac. Lorsque vous mâchez soigneusement, les aliments sont écrasés et descendent facilement, aidant ainsi la chaîne de digestion des aliments à fonctionner plus facilement et en douceur. L’estomac réduira la pression au moment de recevoir de la nourriture.
Si vous ne vous concentrez pas lorsque vous mangez ou si vous mangez trop rapidement, les aliments ne seront pas complètement traités. À ce moment-là, une grande quantité de nourriture atteint l’estomac encore à l’état brut. L’estomac doit augmenter les contractions et augmenter la sécrétion d’acide pour digérer à nouveau ces aliments.
La nourriture et l'acide sont retenus plus longtemps, ce qui risque d'éroder la muqueuse de l'estomac par l'acide gastrique lui-même. Si le jeûne se poursuit pendant une longue période, les ulcères duodénaux sont difficiles à éviter.
De plus, ne pas bien mastiquer et avaler rapidement provoque une ruée des aliments et de l'acide gastrique dans l'estomac, entraînant facilement des troubles digestifs et d'autres symptômes comme des ballonnements, des flatulences, etc. , entraînant des douleurs abdominales, des nausées ou des vomissements en mangeant...
L'inflammation érosive de la muqueuse de l'estomac provoque des érosions superficielles ou parfois des ulcères profonds, et il est très facile pour la maladie de devenir chronique et difficile à traiter complètement.
- Syndrome métabolique
La résistance à l'insuline est étroitement liée au syndrome métabolique. Il s’agit d’un groupe de facteurs qui augmentent le risque de développer non seulement un diabète, mais également une maladie cardiaque et un accident vasculaire cérébral. La recherche montre que les personnes qui mangent rapidement sont plus susceptibles de souffrir du syndrome métabolique que celles qui mangent lentement.
En particulier, de nombreux mangeurs rapides ont souvent un tour de taille important et un faible taux de cholestérol HDL (bon cholestérol). Ce sont deux des facteurs de risque du syndrome métabolique et ils sont souvent des précurseurs de maladies cardiaques.
- Perte de connexion avec les signaux de faim et de satiété
En fait, lorsque nous mangeons, il faut environ 20 minutes à l’estomac pour indiquer au cerveau qu’il est plein. Manger régulièrement et rapidement obscurcit les signaux naturels de satiété du corps, vous risquez de perdre le contact avec les signaux naturels de faim et de satiété, et peut facilement conduire à une alimentation émotionnelle à long terme.
Au moment des repas, vous devez vous asseoir et vous concentrer sur votre alimentation. Vous devez éviter les situations qui vous permettent de dévorer facilement de la nourriture sans y prêter attention, comme manger en travaillant, manger dans la voiture, manger en regardant la télévision ou en regardant votre téléphone.
Solutions pour limiter une alimentation rapide et une mastication et une déglutition hâtives
- 1. Mâchez lentement
L’un des moyens les plus simples et les plus efficaces de ralentir est de mâcher vos aliments plus soigneusement et plus lentement. Mâcher lentement donne à l’estomac suffisamment de temps pour signaler au cerveau qu’il se sent rassasié. C’est aussi un bon moyen de vous aider à limiter les excès alimentaires.
- 2. Concentrez-vous en mangeant
Au moment des repas, vous devez vous asseoir et vous concentrer sur votre alimentation. Vous devez éviter les situations qui vous permettent de dévorer facilement de la nourriture sans y prêter attention, comme manger en travaillant, manger dans la voiture, manger en regardant la télévision, regarder votre téléphone... Se concentrer sur manger ne fera que vous aider. ralentir, mais aide également le corps à mieux digérer.
- 3. Mangez à l'heure
Organiser les repas à une certaine heure est essentiel. Lorsque vous pourrez planifier vos heures de repas, il vous sera plus facile de choisir une liste d’aliments sains.
Les personnes qui n’ont pas de plan alimentaire ont souvent tendance à choisir de manger n’importe quoi lorsqu’elles ont faim. La plupart d’entre eux choisissent rapidement des aliments malsains comme la restauration rapide, les aliments transformés…
- 4. Boire un verre d'eau avant de manger
Vous avez peut-être entendu dire que boire plus d’eau peut vous aider à perdre du poids, et il y a une raison à cela. Lorsque nous réalisons que nous avons faim, notre premier réflexe est de trouver de la nourriture. Ensuite, vous pouvez réduire votre appétit en buvant de l’eau.
Après avoir bu de l'eau, votre appétit diminuera naturellement. Ensuite, vous pouvez manger lentement et manger moins pour vous sentir rassasié. Assurez-vous d'éviter les boissons riches en calories et contenant beaucoup de sucre.
Médecin. Nguyên Xuân
