Manger de la viande grillée provoque-t-il le cancer ?

La nutritionniste taïwanaise Xu Qiongyue a récemment partagé un cas rare dans l'émission « Focus 2.0 ». Une jeune fille de 20 ans souffrait d'un cancer colorectal et sa mère avait reçu un diagnostic d'adénocarcinome pulmonaire. Compte tenu de son jeune âge, les médecins ont voulu s'enquérir de ses antécédents médicaux afin d'en déterminer la cause.

Après une enquête minutieuse, leurs habitudes alimentaires ont été suspectées d’être à l’origine de leur maladie.

La mère et la fille avaient pour habitude de griller de la viande trois fois par semaine et d'utiliser des carcasses de pneus de voiture recyclées comme grils. De plus, elles mangeaient toute la nourriture, même brûlée. L'expert Xu Qiongyue a donc suspecté que le cancer de la mère et de la fille était lié à la consommation prolongée de viande grillée et à l'inhalation et à l'ingestion de substances cancérigènes lors de la cuisson de la viande avec des déchets recyclés.

Utilisez des cadres de pneus de voiture recyclés comme grilles.

Les voisins vivant à proximité ont également déclaré qu'à chaque fois que la famille de cette femme faisait griller de la viande, au lieu de l'odeur de viande grillée, elle émettait une odeur très désagréable, comme l'odeur de pneus brûlés.

L'expert Xu Qiongyue estime que l'odeur des pneus brûlés peut être toxique. Des gaz toxiques se dégagent donc à chaque barbecue familial, et ces barbecues sont très fréquents. C'est peut-être aussi la principale cause du cancer de la mère et de la fille.

Elle rappelle également que si la nourriture est brûlée, ne la consommez pas. Si vous pensez que jeter la viande entière serait du gaspillage, retirez au moins la partie brûlée. De plus, la viande brûlée produit des polluants atmosphériques qui peuvent non seulement adhérer aux vêtements et aux cheveux, mais aussi se propager dans l'air, être inhalés et augmenter le risque de cancer.

Liu Boren, médecin nutritionniste, a souligné dans une publication Facebook que l'incidence du cancer diminue de plus en plus chez les personnes de plus en plus jeunes. Il estime que des changements de mode de vie et d'alimentation sont nécessaires pour réduire l'incidence de la maladie. Manger plus de fruits et légumes, réduire les aliments transformés, pratiquer une activité physique modérée, prêter attention aux sources potentielles de toxines, bien dormir et réduire le stress sont autant de facteurs qui réduisent l'incidence du cancer.

Comment éviter d’inhaler des substances cancérigènes lors de la cuisson de la viande au gril ?

La raison pour laquelle vous sentez l'arôme lorsque vous faites griller de la viande est que la graisse des ingrédients animaux riches en matières grasses tels que la poitrine de porc, les côtes de bœuf, les saucisses, le bacon, etc. s'égoutte dans le feu de charbon de bois à haute température et fond.

Cependant, ces parfums peuvent facilement contenir des substances nocives appelées hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), qui peuvent facilement augmenter le risque de cancer en cas d'inhalation. Ils peuvent également adhérer aux aliments et entraîner une ingestion accidentelle.

Zeng Yufang, nutritionniste au centre médical Chi Mei à Taiwan (Chine), suggère d'utiliser les trois méthodes suivantes lors des grillades pour éviter que la graisse ne coule dans le feu de charbon de bois et ne produise des substances nocives :

- Utilisez une plaque de cuisson au lieu d'un gril traditionnel (au charbon de bois).

- Utilisez un gril électrique plutôt qu'un gril à charbon/feu.

- Enveloppez les aliments dans du papier aluminium pour éviter qu'ils n'entrent en contact avec la graisse du feu de charbon de bois ou qu'ils ne coulent dessus.

T. Linh (selon Aboluowang)

Source : https://giadinhonline.vn/2-me-con-cung-mac-ung-thu-sau-thoi-gian-dung-khung-lop-xe-o-to-lam-bep-nuong-d201573.html