La consommation de crevettes cuites à la vapeur avec de la bière augmente-t-elle la concentration d'alcool ?

En réalité, des plats comme le poisson et les crevettes cuits à la vapeur de bière, ou le bœuf au vin rouge, sont souvent préparés avec de nombreuses épices, ce qui réduit considérablement leur teneur en alcool. Consommer ces aliments n'altère pas la conduite, mais provoque tout de même la présence d'alcool dans l'haleine.

Pour éviter une augmentation excessive du taux d'alcoolémie, après avoir mangé, il suffit de se reposer 30 minutes, de se rincer la bouche et de boire de l'eau. Si le taux reste élevé, vous pouvez vous reposer encore 15 minutes, puis effectuer une nouvelle mesure.

Cuire les crevettes à la vapeur avec de la bière est une habitude culinaire répandue. (Photo d'illustration)

Partant du constat de la consommation d'alcool courante dans la plupart des pays du monde, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a introduit le concept d'unité d'alcool.

Une unité d'alcool équivaut à 10 g d'éthanol pur, soit 200 ml de bière, 75 ml de vin (un verre) ou 25 ml de spiritueux (une tasse). La quantité d'alcool consommée correspond à un nombre approximatif d'unités d'alcool.

Chez un adulte en bonne santé, le foie peut éliminer une unité d'alcool par heure. Il s'agit d'une moyenne. Selon les individus, notamment chez les personnes ayant un foie fragile ou un poids supérieur à la moyenne, ce délai peut varier.

De plus, des facteurs pathologiques, l'âge, le poids ou une grande quantité de nourriture dans l'estomac ralentissent l'absorption et l'élimination de l'alcool.

Concernant l'élimination de l'alcool par l'organisme, environ 10 à 15 % sont excrétés par les voies respiratoires, la peau et la transpiration. Environ 85 à 90 % sont métabolisés par le foie.

Il n'existe actuellement aucune donnée précise quant au délai nécessaire pour conduire après avoir consommé de l'alcool, ni quant au temps nécessaire pour que l'alcool soit complètement éliminé de l'organisme. Ce délai varie d'une personne à l'autre.

Dr Nguyen Huy Hoang (Centre d'oxygénothérapie hyperbare Vietnam-Russie, Ministère de la Défense nationale )

Source : https://vtcnews.vn/an-tom-hap-bia-co-len-nong-do-con-ar902059.html