La « double pression » provoque de fortes fluctuations sur le marché des légumes.

La double pression fait grimper en flèche les prix des légumes

Les pluies incessantes, conjuguées à une baisse continue des approvisionnements en provenance des zones de production, ont provoqué de fortes fluctuations sur le marché des légumes verts à Hô Chi Minh -Ville. Cette légère perturbation de la chaîne d'approvisionnement a rapidement fait grimper les prix, de nombreux légumes voyant leur prix multiplié par 1,5, voire presque doubler, en quelques semaines seulement. Alors que l'offre devrait être abondante pour préparer la haute saison de fin d'année, les maraîchers risquent de faire face à des pénuries prolongées.

*L'offre a diminué car les arbres poussent lentement et sont difficiles à récolter, tandis que la demande du marché reste stable. Photo : Coopérative horticole de Dalat*

S'adressant à un journaliste du quotidien Industrie et Commerce, M. Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, a déclaré que cette hausse des prix n'est pas simplement due à la loi de l'offre et de la demande, mais résulte d'une « double pression » qui affecte directement la production des agriculteurs. Plus précisément, l'impact des conditions météorologiques et le coût des intrants sont à l'origine de la forte augmentation des prix des légumes.

« Les conditions météorologiques sont toujours un facteur déterminant pour la réussite ou l'échec des agriculteurs. Les tempêtes prolongées, conjuguées aux récentes grandes marées, ont provoqué des inondations dans de nombreuses zones du delta du Mékong. Cela a considérablement réduit la quantité de légumes disponibles sur le marché. »

Par ailleurs, les prix des légumes sont également affectés par des facteurs secondaires liés au coût des intrants. Plus précisément, les prix des produits agricoles tels que les engrais et les plants ont augmenté. Parallèlement, les prix des pesticides ont également progressé. « La combinaison d'une baisse de la production et d'une hausse des coûts des intrants a entraîné une augmentation des coûts de production, ce qui explique la hausse des prix des légumes », a déclaré M. Nguyen.

*M. Dang Phuc Nguyen - Secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes*

Cependant, un représentant de l'Association vietnamienne des fruits et légumes a estimé qu'il ne s'agissait que d'une fluctuation temporaire. Selon M. Nguyen, avec le retour de la saison sèche et l'arrivée des nouvelles récoltes, l'offre sera plus abondante. Lorsque les agriculteurs sèment de nouvelles cultures pendant la saison sèche, la production se rétablit et les prix baissent. Le marché retrouve son équilibre en seulement deux à trois mois.

En réponse aux inquiétudes concernant une prétendue « inflation des prix » par les commerçants, M. Nguyen a affirmé que ce n'était pas la principale cause de la hausse des prix des légumes. « Il est inexact de dire que les commerçants sont responsables de la hausse des prix. Ils contribuent seulement à l'acheminement des marchandises des zones de surplus vers les zones de pénurie. Le problème fondamental demeure l'insuffisance de l'offre », a-t-il déclaré.

Les prix augmentent, mais les agriculteurs n'en profitent guère.

Bien que les prix de détail des légumes aient augmenté, les bénéfices réels des agriculteurs et des coopératives ne suivent pas la même tendance en raison de la baisse de productivité causée par les conditions météorologiques et les catastrophes naturelles.

Mme Luong Thi Yen Van, représentante de la coopérative Dalat Garden, a déclaré que même si le prix de détail des légumes sur le marché a augmenté rapidement, en réalité, les agriculteurs n'en ont pas beaucoup profité.

« Malgré la hausse des prix, les agriculteurs n'en ont guère profité. Les récoltes de légumes ont considérablement diminué par rapport à l'année dernière en raison des pluies incessantes. Les bénéfices sont minimes, du fait de la faible productivité. Le temps est nuageux, les plantes ne peuvent pas photosynthétiser, ne fleurissent pas et ne portent pas de fruits. Les légumes cultivés en plein air sont considérés comme une perte totale ; seules quelques récoltes peuvent être effectuées en intérieur, et leur qualité est médiocre. Certaines variétés sont trois fois plus rares. Avant, nous achetions les courges japonaises à 25 000 VND/kg, mais maintenant, nous devons les acheter au prix du marché, soit 60 000 VND/kg, sinon les autres les vendent au marché noir. De plus, de nombreux légumes sont déjà affaiblis par des maladies fongiques et se détériorent facilement lors du transport longue distance. Actuellement, il ne reste presque plus de légumes à la coopérative », a expliqué Mme Van pour décrire la situation.

*Malgré la forte hausse des prix des légumes, les agriculteurs n'en ont guère profité. Photo : Coopérative horticole de Dalat*

D'après les commerçants de certains grands marchés de gros comme Thu Duc, Binh Dien et Hoc Mon, les importations ont diminué de 10 à 30 %, notamment pour les légumes-feuilles. Les pluies hors saison, la recrudescence des ravageurs et des maladies, la perturbation des voies de transport et les coûts logistiques ont également compliqué l'acheminement des légumes vers la ville. À Lam Dong, Tay Ninh, Dong Nai, Binh Phuoc , etc., les récoltes ont été mauvaises, avec de faibles rendements et des cultures sans fruits, en raison d'une couverture nuageuse prolongée.

Outre les difficultés de production, le transport est devenu un goulot d'étranglement majeur pour les coopératives. Des jours consécutifs de fortes pluies ont provoqué d'importantes inondations sur de nombreuses routes de Da Lat, l'érosion de certains cols et la crue rapide des cours d'eau autour des zones de culture. Les camions sont contraints à des détours et de nombreux trajets ont même dû être interrompus en cours de route, faute de pouvoir franchir les zones inondées. La distance, déjà longue, s'est encore allongée, rendant l'acheminement des légumes vers Hô Chi Minh-Ville encore plus difficile.

Pour se préparer à la période du Têt, où la demande explose, les coopératives sont contraintes d'accroître leur production, multipliant même par trois ou quatre le nombre de plants par rapport à la normale. Cependant, ce plan reste fragile en raison des aléas climatiques. Malgré les semis effectués et l'extension des surfaces cultivées, les pluies incessantes ont ralenti la croissance des plants, qui n'ont pas atteint la taille escomptée. Les soins doivent être renforcés, les coûts augmentent, mais les progrès restent en deçà des prévisions initiales.

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