Acide urique élevé, la goutte devrait limiter la consommation de ce légume

Kieu Vu (Synthétisé à partir de Ndtv et Icicilombard) - Mardi 16 juillet 2024 11:21 (GMT+7)

Les épinards d'eau sont bons pour les personnes normales, mais les personnes souffrant d'hyperuricémie et de goutte devraient en consommer moins. Photo : Nghia Thanh

Acide urique augmenté par la purine dans les épinards

L’un de ces légumes est l’épinard d’eau, un aliment familier qui peut être utilisé dans de nombreux plats des repas quotidiens.

L'épinard d'eau contient de la purine, une substance qui peut être transformée en acide urique par l'organisme. Les personnes souffrant de goutte doivent limiter leur consommation d'épinard d'eau afin d'éviter une augmentation du taux d'acide urique dans le sang. 100 g d'épinard d'eau contiennent jusqu'à 57 mg de purine. Ce légume est donc considéré comme un aliment à haut risque pouvant aggraver la goutte.

Goutte fera plus mal à cause de la réaction inflammatoire

L'épinard d'eau est non seulement riche en purine, mais aussi riche en acide oxalique. Son absorption par les personnes goutteuses peut provoquer des réactions inflammatoires et des douleurs aiguës. Par conséquent, si vous souffrez de goutte, limitez autant que possible votre consommation d'épinard d'eau.

Pour les personnes en bonne santé, les épinards d'eau et autres légumes riches en purine sont totalement inoffensifs. En revanche, chez les personnes souffrant de goutte, ils sont considérés comme un catalyseur qui accélère et aggrave la douleur. Par conséquent, en cas d'hyperuricémie ou de goutte, il est essentiel de limiter la consommation de légumes riches en purine. C'est l'un des principes clés pour contrôler efficacement la maladie.

Source : https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/axit-uric-cao-benh-gut-nen-han-che-an-loai-rau-nay-1366989.ldo