Tour inattendu
Mme Nguyen Thi Chien a raconté qu'après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, elle a quitté sa ville natale de Ha Tinh pour créer une entreprise dans la province de Ba Ria-Vung Tau. Elle a d'abord travaillé dans un centre spécialisé dans le tatouage et les soins de beauté. Travailleuse, elle effectuait chaque matin des tâches supplémentaires en pesant du poisson pour les acheteurs de fruits de mer afin d'augmenter ses revenus.
Grâce à ce travail, elle a progressivement rencontré de nombreux bateaux et propriétaires de bateaux, puis achetait des fruits de mer directement aux pêcheurs et les vendait dans les localités voisines. Le maquereau qu'elle achetait servait également d'ingrédient pour la préparation de sauce de poisson.
« Ma ville natale est Ha Tinh, ma maison est proche de la mer. Dès mon enfance, j'ai appris à préparer la sauce de poisson traditionnelle auprès de mes grands-parents et de mes parents. À mon arrivée à Ba Ria - Vung Tau , les ressources en poissons et fruits de mer étaient également très abondantes. Parfois, lors des bonnes récoltes, le poisson était très bon marché. Grâce à cette abondance de matières premières, j'ai nourri l'idée d'agir pour accroître la valeur économique et créer des emplois », a confié Mme Chien.
En particulier, pendant l'épidémie de Covid-19, Mme Chien et d'autres propriétaires de bateaux ont congelé le poisson pour faciliter la distribution et la consommation, tout en assurant la production des pêcheurs. Une fois l'épidémie maîtrisée, elle a décidé de quitter son emploi au salon de beauté pour se consacrer à la fabrication traditionnelle de sauce de poisson.
« À l'époque, ma décision n'était pas soutenue par mes proches. Tout le monde disait que le travail au salon de beauté était propre, dans une pièce climatisée et avec de bonnes conditions de travail, mais au lieu de le faire, je suis allée préparer de la sauce de poisson, ce qui était extrêmement difficile. Mais j'ai quand même décidé de persévérer, car c'était à la fois ma passion et mon destin », confie Chien.
Selon cette femme de Ha Tinh, de nombreuses autres raisons la poussent à poursuivre la fabrication traditionnelle de sauce de poisson. La région maritime de Long Hai, dans la province de Ba Ria-Vung Tau, regorge de ressources halieutiques et salées, propices à la fabrication de sauce de poisson.
Mme Nguyen Thi Chien (3e à partir de la droite), directrice de Hati Production, Trade and Service Company Limited, fait la promotion de ses produits.
De plus, la demande croissante de sauces de poisson traditionnelles, savoureuses et sûres, l'a poussée à changer d'orientation et à se lancer dans la production de sauces de poisson de qualité pour répondre à la demande des consommateurs.
Penser c'est agir, Mme Nguyen Thi Chien a investi avec audace dans des installations, sélectionné des matières premières avec des anchois frais qui venaient d'être pêchés et du sel acheté directement auprès des sauniers de la province.
Après une première transformation, le poisson est fermenté au sel de manière traditionnelle pendant au moins un an et subit de nombreuses étapes de filtrage pour produire la sauce de poisson aux anchois Long Hai traditionnelle. Progressivement, la sauce de poisson aux anchois Long Hai est devenue populaire auprès de nombreux clients.
Persistance et effort constant
Selon Mme Nguyen Thi Chien, pour atteindre son succès actuel, son parcours entrepreneurial a été semé d'embûches et de défis. Parmi eux, des difficultés de financement, notamment pour l'approvisionnement en matières premières. De plus, le prix de la sauce de poisson traditionnelle est plus élevé que celui de la sauce de poisson industrielle, ce qui complique également la prospection de clients.
Des touristes visitent l'établissement de Mme Nguyen Thi Chien
« La sauce de poisson traditionnelle a souvent une odeur particulière, ce qui fait qu'au début, de nombreux restaurants et convives n'y sont pas habitués. Après un certain temps, ils l'apprécient. Nous avons établi des contacts avec plusieurs sites et lieux touristiques pour présenter le produit. De plus, nous ouvrons nos portes aux locaux et aux touristes qui souhaitent visiter l'usine et découvrir le processus de fabrication de la sauce de poisson. Grâce à cela, le produit est connu d'un plus grand nombre », a expliqué Mme Chien.
En 2024, le projet « Sauce de poisson aux anchois Long Hai traditionnelle » de Mme Nguyen Thi Chien a participé à la phase finale du concours « Startup créative et transformation verte des femmes » organisé par le Comité central de l'Union des femmes du Vietnam et a remporté le prix d'encouragement.
Mme Chien a partagé qu'en participant au concours, elle a reçu le soutien de tous les niveaux de l'Association, ainsi que d'experts, pour perfectionner et développer davantage le projet.
« En participant au concours, j'ai reçu de nombreux commentaires et conseils utiles de la part des juges et des experts pour perfectionner mon produit et développer mon activité. Le concours est également pour moi l'occasion de promouvoir et de présenter mes produits à la communauté. L'Union des femmes, à tous les niveaux, m'a permis de me connecter, de m'aider à accéder à des capitaux et de créer les conditions nécessaires pour présenter et présenter mes produits lors d'événements et de conférences », a déclaré Mme Chien.
Après le concours, pour développer davantage l'entreprise, Hati Production - Trade and Service Company Limited a été officiellement créée, Mme Nguyen Thi Chien a assumé le poste de directrice.
En moyenne, chaque année, l'entreprise fournit au marché environ 100 000 litres de sauce de poisson avec des gammes de produits telles que : sauce de poisson aux anchois pure, sauce de poisson pour bébés, sauce de poisson aux crevettes... L'entreprise crée des emplois pour 10 travailleurs locaux avec un revenu moyen de 8 à 10 millions de VND/personne/mois.
Selon la directrice de Hati Production - Trade and Service Company Limited, pour gérer et exploiter efficacement son entreprise, elle doit constamment se former grâce à des formations et à l'expérience d'autres entrepreneurs. Malgré les nombreuses difficultés, elle s'efforce toujours de les surmonter et persévère.
Le chemin vers l'entrepreneuriat n'est pas sans embûches. Pour les femmes, ce parcours comporte également de nombreux défis spécifiques, comme la conciliation des responsabilités professionnelles et familiales. Je crois que pour réussir en affaires, la passion seule ne suffit pas, il faut toujours apprendre et s'adapter avec souplesse aux circonstances et au marché.
Avec le recul, je suis heureuse. Je ne pensais pas avoir suivi ma passion et avoir connu le succès initial. Je vais continuer à développer la production et les activités commerciales de l'entreprise. J'espère que les sauces de poisson traditionnelles vietnamiennes en général, et la sauce de poisson aux anchois Long Hai en particulier, seront mieux connues des consommateurs nationaux et étrangers », a déclaré Mme Nguyen Thi Chien.
QUELQUES EXPÉRIENCES DE START-UP DE MME NGUYEN THI CHIEN
Pour la fabrication d'une sauce de poisson traditionnelle, afin de garantir la qualité du produit, le processus de sélection des ingrédients et de fermentation doit être rigoureux et rigoureux. Le poisson doit être frais et savoureux, et le sel doit avoir une saveur prononcée.
Le parcours entrepreneurial peut être semé d'embûches. L'important est de persévérer, de ne pas abandonner et de toujours trouver des solutions pour surmonter les difficultés.
- Doit maintenir une qualité de produit stable, répondant pleinement aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
- Outre les efforts personnels et le soutien familial, pour démarrer une entreprise prospère, d’autres soutiens importants sont nécessaires, tels que l’attention, le soutien et la compagnie d’agences, d’organisations et de réseaux de startups.
Source : https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm
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