La propriétaire d'une marque de sauce de poisson surmonte les obstacles de son parcours entrepreneurial

C’est l’expérience que Mme Nguyen Thi Chien, directrice de Hati Production, Trade and Service Company Limited (ville de Phuoc Hai, district de Long Dat, province de Ba Ria - Vung Tau), a tirée de son propre parcours entrepreneurial.

Tournant inattendu

Mme Nguyen Thi Chien a raconté qu'après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, elle avait quitté sa ville natale , Ha Tinh, pour se rendre dans la province de Ba Ria-Vung Tau afin de créer son entreprise. Elle a d'abord travaillé dans un établissement spécialisé dans le tatouage et les soins esthétiques. Travailleuse acharnée, elle pesait chaque matin du poisson pour des acheteurs de produits de la mer afin de gagner un revenu supplémentaire.

Grâce à ce travail, elle a progressivement fait la connaissance de nombreux bateaux et de leurs propriétaires, puis achetait des fruits de mer directement aux pêcheurs et les revendait dans les localités voisines. Le maquereau qu'elle achetait servait également d'ingrédient pour la fabrication de sauce de poisson.

« Je suis originaire de Ha Tinh, ma maison est près de la mer. Depuis mon plus jeune âge, j'ai appris à fabriquer la sauce de poisson traditionnelle auprès de mes grands-parents et de mes parents. À Ba Ria-Vung Tau , j'ai également constaté l'abondance des ressources halieutiques. Lors des bonnes pêches, le poisson est parfois très bon marché. Forte de cette richesse en matières premières, j'ai eu l'idée de contribuer à la croissance économique locale et à la création d'emplois », a expliqué Mme Chien.

Pendant la pandémie de Covid-19, Mme Chien et d'autres armateurs ont notamment congelé du poisson pour faciliter sa distribution et sa consommation, tout en assurant la production des pêcheurs. Une fois l'épidémie maîtrisée, elle a décidé de quitter son emploi dans un salon de beauté pour se consacrer à la fabrication traditionnelle de sauce de poisson.

« À l'époque, ma décision n'était pas approuvée par ma famille. Tout le monde disait que le travail au salon de beauté était propre, dans un local climatisé, avec de bonnes conditions de travail, mais au lieu de cela, je suis allée fabriquer de la sauce de poisson, ce qui était extrêmement difficile. Mais j'ai quand même décidé de persévérer car c'était à la fois ma passion et ma vocation », a confié Chien.

Selon cette habitante de Ha Tinh, plusieurs autres raisons expliquent son attachement au métier traditionnel de fabricante de sauce de poisson. En effet, la zone maritime de Long Hai, dans la province de Ba Ria-Vung Tau, regorge de poissons et de sel, des ressources idéales pour la fabrication de cette sauce.

Mme Nguyen Thi Chien (3e à partir de la droite), directrice de Hati Production, Trade and Service Company Limited, fait la promotion de ses produits.

De plus, la demande en sauces de poisson traditionnelles, savoureuses et sûres, est en hausse. Ces éléments l'ont incitée à changer de cap et à se consacrer à la production de sauces de poisson de qualité afin de répondre aux besoins des consommateurs.

Réfléchir, c'est agir : Mme Nguyen Thi Chien a investi avec audace dans des installations, a sélectionné des matières premières de qualité, notamment des anchois frais fraîchement pêchés et du sel acheté directement auprès des sauniers de la province.

Après une première préparation, le poisson est fermenté au sel selon la méthode traditionnelle pendant au moins un an, puis subit plusieurs étapes de filtration pour obtenir la sauce de poisson aux anchois Long Hai. Progressivement, ce produit, commercialisé sous la marque Long Hai, est devenu populaire auprès de nombreux consommateurs.

Persévérance et effort constant

Selon Mme Nguyen Thi Chien, son parcours entrepreneurial, qui lui a permis d'atteindre le succès qu'elle connaît aujourd'hui, a été jalonné de nombreuses difficultés. En particulier, des problèmes d'accès au capital l'ont parfois empêchée de se procurer les matières premières. De plus, le prix de la sauce de poisson traditionnelle, supérieur à celui de la sauce de poisson industrielle, constitue un obstacle pour démarcher les clients.

Des touristes visitent l'établissement de Mme Nguyen Thi Chien

« La sauce de poisson traditionnelle a souvent une odeur particulière, ce qui explique pourquoi de nombreux restaurants et clients n'y sont pas habitués au début. Après un certain temps, ils l'apprécient. Nous avons établi des partenariats avec plusieurs sites touristiques et lieux d'intérêt pour faire connaître notre produit. De plus, nous ouvrons nos portes aux visiteurs et aux touristes désireux de découvrir le processus de fabrication de la sauce de poisson. Grâce à cela, notre produit gagne en popularité », a expliqué Mme Chien.

En 2024, le projet de Mme Nguyen Thi Chien intitulé « Sauce de poisson traditionnelle aux anchois de Long Hai » a atteint la phase finale du concours « Création d'entreprises féminines et transformation écologique » organisé par le Comité central de l'Union des femmes du Vietnam et a remporté le prix d'encouragement.

Mme Chien a indiqué que, lors de sa participation au concours, elle avait reçu le soutien de tous les niveaux de l'Association, ainsi que d'experts, pour perfectionner et développer davantage son projet.

« En participant au concours, j'ai reçu de nombreux commentaires et conseils précieux de la part des juges et des experts, ce qui m'a permis de perfectionner mon produit et d'améliorer mon entreprise. Ce concours est également une excellente occasion pour moi de promouvoir mes produits auprès de la communauté. L'Union des femmes, à tous les niveaux, m'a apporté un soutien inestimable, m'a aidée à accéder à des financements et a créé les conditions idéales pour présenter mes produits lors d'événements et de conférences », a déclaré Mme Chien.

Suite au concours, afin de développer davantage l'activité, la société Hati Production - Trade and Service Company Limited a été officiellement créée et Mme Nguyen Thi Chien a pris le poste de directrice.

Chaque année, l'entreprise fournit en moyenne au marché environ 100 000 litres de sauce de poisson, avec des gammes de produits telles que : sauce de poisson pure aux anchois, sauce de poisson pour bébés, sauce de poisson aux crevettes… L'entreprise emploie 10 travailleurs locaux, avec un revenu moyen de 8 à 10 millions de VND par personne et par mois.

Selon la directrice de Hati Production - Trade and Service Co., Ltd., pour gérer efficacement son entreprise, elle doit se former en permanence et s'inspirer de l'expérience d'autres entrepreneurs. Malgré les nombreuses difficultés rencontrées, elle persévère et s'efforce toujours de les surmonter.

« Le chemin vers l'entrepreneuriat est semé d'embûches. Pour les femmes, ce parcours présente des défis spécifiques, notamment celui de concilier vie professionnelle et vie familiale. Je pense que pour réussir en affaires, la passion seule ne suffit pas ; il faut aussi apprendre en permanence et s'adapter avec souplesse aux circonstances et au marché. »

Avec le recul, je suis heureuse. Je n'aurais jamais imaginé avoir réussi à vivre de ma passion. Je vais continuer à développer la production et les activités commerciales de l'entreprise. J'espère que les sauces de poisson traditionnelles vietnamiennes en général, et la sauce de poisson aux anchois Long Hai en particulier, seront de plus en plus connues des consommateurs vietnamiens et étrangers », a déclaré Mme Nguyen Thi Chien.

QUELQUES EXPÉRIENCES DE MME NGUYEN THI CHIEN EN MATIÈRE DE START-UP

Pour la fabrication traditionnelle de la sauce de poisson, et afin de garantir sa qualité, la sélection des ingrédients et la fermentation doivent être réalisées avec rigueur et dans un laboratoire fermé. Le poisson doit être frais et savoureux, et le sel, d'une saveur prononcée.

Le parcours entrepreneurial peut être semé d'embûches. L'important est de persévérer, de ne pas abandonner et de toujours trouver des solutions pour surmonter les obstacles.

- Doit maintenir une qualité de produit stable, respectant pleinement les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires.

- Outre les efforts personnels et le soutien familial, pour créer une entreprise prospère, d'autres soutiens importants sont nécessaires, tels que l'attention, le soutien et l'accompagnement d'agences, d'organisations et de réseaux de startups.

Source : https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm