Banh canh « 1 heure » fermé : Quels autres magasins de banh canh délicieux et célèbres se trouvent à Ho Chi Minh-Ville ?

Aujourd'hui, le 30 mai, le restaurant de soupe de nouilles « 1 heure » de la rue Nguyen Phi Khanh (1er arrondissement) a officiellement fermé ses portes, laissant de nombreux « fans » de ce plat dans le regret. Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions de restaurants de nouilles de longue date à Ho Chi Minh-Ville que les convives peuvent visiter et apprécier.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 1. — Le célèbre restaurant de soupe de nouilles « 1 heure » à Ho Chi Minh-Ville depuis des décennies a maintenant fermé, laissant de nombreux convives dans le regret.

1. Célèbre soupe de nouilles au crabe depuis plus de 40 ans au marché de Binh Tay

Depuis plus de 40 ans, la soupe de nouilles au crabe de la famille de Mme Pham Thi Lan (64 ans) située dans le marché centenaire de Binh Tay est une adresse familière pour de nombreux convives. De nombreux convives visitent le célèbre marché de Binh Tay (district 6, Ho Chi Minh-Ville), parfois juste pour manger la soupe de nouilles au crabe de la famille de Mme Lan.

Le restaurant est situé au bout du marché, à côté se trouvent d'autres magasins d'alimentation et de boissons situés à proximité les uns des autres pour former un espace culinaire . Mme Lan a déclaré qu'avant 1975, sa mère avait ouvert un stand de nouilles dans le quartier du marché de Cai (également situé dans le quartier de Cho Lon) pour élever 7 enfants (5 filles, 2 garçons) avec son mari.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 2. — Le magasin de nouilles de Mme Lan est bondé et situé sur le marché de Binh Tay.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 3.

La boutique est située au stand 17, marché de Binh Tay.

PHOTO : CAO AN BIEN

« Dès l'âge de 14 ans, j'ai suivi ma mère pour vendre de la soupe de nouilles au crabe. On l'appelait souvent le stand de soupe de nouilles au crabe de Mme 9, mais il n'y avait aucune enseigne. Après avoir vendu pendant quelques années, j'ai hérité de la recette de ma mère et j'ai ouvert mon propre stand, que je vendais autour du marché de Binh Tay. À l'époque, je n'avais même pas 20 ans ! », a déclaré le propriétaire.

La soupe de nouilles ici est une combinaison de nouilles à la farine de riz avec des crevettes, du crabe, des galettes de poisson, du gésier de poulet, du sang de canard, de la cuisse de porc... Ajoutez un peu de bouillon épais et saupoudrez d'oignons, de coriandre et de poivre sur le dessus et c'est "parfait".

2. L'étrange « 1 heure d'attente pour la soupe de nouilles » à Hô-Chi-Minh-Ville

Ho Chi Minh-Ville ne manque pas de délicieux restaurants de soupe de nouilles, mais le restaurant de M. Hai (57 ans) situé dans une ruelle 351 rue Bui Minh Truc (District 8) avec de nombreux convives est non seulement délicieux mais aussi étrange, également connu sous le nom de "soupe de nouilles en attente".

Il y a eu des moments où de nombreux clients étaient prêts à attendre 30 minutes à 1 heure pour déguster un bol de banh canh dans un restaurant populaire qui existe depuis près de 40 ans, parce qu'ils avaient peur que... le restaurant soit complet en 2 heures. « Il est normal pour beaucoup d'attendre 30 minutes à 1 heure pour manger ici. Premièrement, les nouilles sont délicieuses, deuxièmement, elles sont bon marché et troisièmement, c'est proche de chez moi. Sur 30 jours par mois, je mange ici 25 jours par mois », a confié un client régulier.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 5. — Le populaire pot de banh canh du restaurant de M. Hai

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 4. — Les clients appellent ce restaurant « soupe de nouilles en attente »

Il y a plus de 40 ans, M. Hai et sa sœur ont ouvert ce restaurant. Il vend, sa sœur cuisine. Après avoir vendu pendant plus d'un an, la sœur a arrêté de vendre, il a décidé de maintenir ce restaurant pour gagner sa vie. Le propriétaire a déclaré que la rumeur selon laquelle le magasin se vend en 2 heures ne concerne que les jours de grande affluence et les week-ends, mais normalement le magasin ouvre à 12 heures, parfois à 17 heures.

3. Un demi-siècle de banh canh de 3 sœurs à Ho Chi Minh-Ville

Le restaurant de soupe de nouilles à la cuisse de porc de la famille de Mme Nguyen Thi Kim Thoa (59 ans) au R1 Phu Lam A, quartier résidentiel (District 6, Ho Chi Minh-Ville) est connu de bouche à oreille parmi les convives depuis plus d'un demi-siècle, ce qui rend de nombreuses personnes fascinées par la « super grosse » cuisse de porc dans le bol.

Mme Thoa a confié que ses parents vendaient ce magasin de nouilles depuis 1972, également dans ce quartier résidentiel de Phu Lam, pour gagner leur vie. Au début, ce n’était qu’un petit stand de nouilles que ses parents emportaient partout, cuites au feu de charbon de bois. En raison du goût délicieux du banh canh, il est apprécié par de nombreuses personnes et le nombre de clients augmente de jour en jour. Jusqu'à présent, le restaurant a été transmis à travers 2 générations.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 7. — Ce restaurant de nouilles a plus d’un demi-siècle.

« À cette époque, j'étais encore très jeune et je me souviens encore de mes parents vendant des nouilles de riz dans la rue pour soutenir mes sœurs. J'étais la deuxième sœur aînée de la famille, alors j'aidais souvent mes parents à les vendre. C'est grâce à ce stand de nouilles de riz que nous avons aujourd'hui notre boutique et que nos cinq sœurs ont été élevées par nos parents », a raconté la femme.

4. Soupe de nouilles au crabe « sans personnel » depuis 40 ans

Du magasin de nouilles transmis par sa défunte mère, toute la famille de M. Vu (52 ans, vivant à Ho Chi Minh-Ville) l'a hérité et développé ensemble. Le restaurant est situé au pied du pont Calmette (1er arrondissement).

M. Vu a confié que ce restaurant n'a pas de personnel car ils sont tous de sa famille par le sang. Chaque personne a une tâche à accomplir et l’accomplit « magistralement » depuis de nombreuses années.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 8. — Le restaurant de nouilles de la famille de M. Vu est situé en plein centre du district 1.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 9. — De nombreux convives à Ho Chi Minh-Ville sont fascinés par le goût du banh canh.

Il semble que tous les habitants de ce quartier connaissent le restaurant de nouilles de la famille de M. Vu, ouvert par sa mère il y a 40 ans. Au début, ce n’était qu’un petit stand à un carrefour voisin. Le propriétaire se souvient qu'à cette époque, le restaurant était aussi bondé qu'aujourd'hui. Sa mère était la principale propriétaire de l’entreprise et ses sœurs l’aidaient.

Plus tard, la mère est décédée. Il a hérité du restaurant de sa mère, puis a loué un espace ici pour ouvrir un restaurant plus spacieux, depuis près de 10 ans maintenant. En partie parce qu'il aimait l'entreprise et la marque de banh canh que sa mère avait passé toute sa vie à construire, et en partie parce qu'il aimait aussi son travail, il a décidé d'en hériter et de le promouvoir jusqu'au bout.

Et vous, avez-vous un restaurant de soupe de nouilles préféré à Ho Chi Minh-Ville ? Veuillez laisser un commentaire ci-dessous.

Source : https://thanhnien.vn/banh-canh-1-gio-nghi-ban-tphcm-con-nhung-quan-banh-canh-nao-ngon-tru-danh-185250530121728058.htm