Le « Balut cake » crée la surprise lors de la finale du « Super cake »

Le chef boulanger Minh Vu apporte à la dernière soirée de la saison 2 de Super Cake un ensemble de gâteaux unique pour Vi vu duong pho Viet , comprenant des plats tels que des rouleaux de printemps, des sandwichs aux gâteaux de poisson et des gâteaux aux œufs de canard préparés avec de délicieux ingrédients.

Dans le plat de rouleaux de printemps, Minh Vu a déclaré qu'il y avait des légumes faits à partir de gelée et de poudre d'agar combinée avec du jus de concombre et un peu de gingembre pour la saveur. Pour simuler la viande grasse, Minh Vu a utilisé de la gelée de cartilage de la région centrale.

Chef Minh Vu - propriétaire du gâteau unique aux œufs de canard

L'ensemble unique de gâteaux Vi vu duong pho Viet comprend des plats : des rouleaux de printemps, des sandwichs aux gâteaux de poisson et... des gâteaux aux œufs de canard par Minh Vu

Pour façonner la saucisse, Minh Vu utilise de la pâte de fruits (gelée de fruits), pour rehausser la saveur des rouleaux de printemps, il utilise des feuilles de moutarde verte pour obtenir le goût épicé du wasabi...

La saison 2 de Super Cake a un propriétaire

Tout en créant une forme qui ressemble exactement à un véritable œuf balut, Minh Vu a également donné aux juges l'expérience de casser un œuf balut avec une cuillère. Le gâteau a surpris les juges car il ressemblait à un œuf balut et l'intérieur était délicieux.

Pour le liquide à l'intérieur du balut, Minh Vu a utilisé du fruit du moine cuit avec de l'eau de coco fraîche. La partie dure de l'œuf balut est également délicatement émiettée et mélangée à de la coriandre vietnamienne.

Le processus de fabrication du gâteau balut de Minh Vu est assez élaboré.

Dans le « super produit » du gâteau aux œufs de canard, Minh Vu a fait preuve de créativité en utilisant des ingrédients tels que de la clématite chinoise, de la jeune noix de coco congelée, du fruit du moine, de la citronnelle, de la coriandre vietnamienne, du chocolat blanc et des œufs salés pour créer un gâteau aux œufs de canard « réaliste ».

L'artiste culinaire Le Thi Kieu Oanh (vice-présidente de l'Association vietnamienne de boulangerie et juge internationale de l'Association mondiale des chefs - Worldchefs) a fait de nombreux compliments aux gâteaux de Minh Vu : « Tous les plats sont délicieux et intéressants, seule une petite suggestion dans la partie sel et poivre du gâteau aux œufs de canard est que si vous ajoutez un peu de chocolat et de poivre, la saveur sera rehaussée. » La juge Anaïs Ca Dao van Manen, chef R&D de la chaîne de boulangerie Bakes Saigon, a commenté que les gâteaux de Minh Vu sont très interactifs car les convives peuvent préparer leurs propres rouleaux de printemps, leur pain et casser des œufs balut.

Le gâteau du Mékong, « Qui se ressemble s'assemble », a aidé le chef pâtissier Dinh Duc à remporter le championnat du concours.

La joie du pâtissier Dinh Duc

Après d'intenses compétitions, les résultats finaux de la saison 2 de Super Cake ont été annoncés par Miss Univers Vietnam 2022 Ngoc Chau : le champion est le chef pâtissier Dinh Duc avec une œuvre aux saveurs typiques de la plupart des provinces du Sud-Ouest appelées Mékong, une bonne terre pour les oiseaux pour nicher . 1er finaliste Minh Vu avec un ensemble de gâteaux unique Vi vu duong pho Viet . La candidate Minh Hien a remporté le titre de 2e dauphine avec un menu de gâteaux intitulé Superheroine , comprenant 4 gâteaux nommés Single Girl, Queen, Baby et Femininity.

Partageant ses sentiments après le spectacle, Minh Vu a déclaré qu'il était très heureux car il ne pensait pas que le gâteau au canard créerait une si grande surprise. « À travers ma créativité, je veux envoyer un message aux jeunes pour qu’ils fassent ce qu’ils aiment », a-t-il déclaré.

Source : https://thanhnien.vn/banh-hot-vit-lon-gay-bat-ngo-tai-chung-ket-sieu-banh-185241226095818688.htm