Garantir la sécurité alimentaire des repas en pension

img_6277-1-(1).jpg — Des enfants déjeunent à la maternelle Vanh Khuyen. Photo : KH

Les écoles de la ville ont déployé simultanément de nombreuses solutions pour garantir la sécurité alimentaire dans les repas des internes afin de protéger la santé et de soutenir le développement global des élèves.

Dans le quartier de Thanh Khe, M. Le Van Cuong, vice-président du comité populaire du quartier, a déclaré que le quartier comptait actuellement plus de 27 000 élèves répartis dans 36 internats, dont 14 écoles primaires, 9 jardins d'enfants publics et 13 écoles privées.

Consciente de l'importance des repas en internat pour la santé et le développement des enfants, dès le début de l'année scolaire, le Comité populaire du quartier a chargé le Département de la culture et de la société de se coordonner avec les écoles pour publier des documents guidant la mise en œuvre des tâches de l'année scolaire, en insistant sur l'exigence de garantir la sécurité alimentaire dans la nutrition préscolaire et l'organisation de l'internat au niveau primaire.

Le comité populaire du quartier exige également que les écoles élaborent des plans de mise en œuvre spécifiques, adaptés aux conditions réelles, et qu'elles attribuent en même temps au directeur la responsabilité d'assurer la sécurité alimentaire, et qu'elles réglementent clairement les revenus et les dépenses des internats.

Dans le quartier de Lien Chieu, M. Nguyen Thanh Lich, vice-président du comité populaire du quartier, a déclaré que les écoles s'efforcent toujours d'organiser les repas des internes afin de garantir une hygiène et une sécurité alimentaire absolues.

Le menu est élaboré scientifiquement , combinant une grande variété d'aliments pour fournir les quatre groupes de nutriments essentiels : glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux. À réception des denrées alimentaires, l'établissement vérifie scrupuleusement la quantité, la qualité, la fraîcheur et la provenance, et refuse catégoriquement tout produit non conforme.

Selon Mme Nguyen Thi Thuy Linh, directrice de l'école maternelle Vanh Khuyen, l'établissement suit scrupuleusement chaque jour une procédure de traitement et de stockage des échantillons alimentaires afin d'en garantir la sécurité.

beauté_1758248502745.jpg — Enfants de l'école maternelle Binh Minh (commune de Tien Phuoc) à l'heure du déjeuner. Photo : KH

Tous les produits alimentaires sont fournis par un prestataire agréé, certifié conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, qui utilise exclusivement des ingrédients frais, mis en quarantaine et accompagnés d'une documentation complète. De plus, la cuisine est organisée selon le principe du sens unique de circulation, les ustensiles de cuisine sont nettoyés régulièrement, rangés proprement et secs. L'ensemble du personnel de restauration est formé et bénéficie de contrôles médicaux réguliers, respectant scrupuleusement les règles d'hygiène personnelle.

Non seulement en centre-ville, mais aussi dans les zones montagneuses, une attention particulière est portée à la qualité des repas servis dans les pensions.

Dans la commune de Tien Phuoc, on compte 12 écoles et 167 classes, soit plus de 5 000 élèves. Cette année scolaire, 100 % des écoles maternelles continuent d'accueillir 960 enfants en internat ; au niveau primaire, les écoles Kim Dong et Tran Huynh accueillent près de 1 000 élèves en internat.

Mme Le Thi Thao, vice-présidente du Comité populaire de la commune de Tien Phuoc, a indiqué qu'en début d'année scolaire, la commune avait organisé une formation à la sécurité alimentaire à destination des cadres, des enseignants, du personnel médical et du personnel de restauration. Cette formation a permis au personnel d'actualiser ses connaissances, d'identifier les risques liés à la conservation et à la transformation des aliments, et d'apprendre à choisir des fournisseurs fiables et à réagir en cas d'incident.

Dans la commune de Nui Thanh, M. Hoang Chau Son, président du comité populaire communal, a déclaré que toute la commune compte 21 écoles (18 écoles publiques, 3 écoles privées), dont 14 sont des internats, avec 6 966 élèves participant à l'internat.

Les établissements scolaires sont pleinement conscients de leur responsabilité en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire pour les repas en internat, depuis la sélection d'aliments frais et propres jusqu'au contrôle des processus de transformation et de conservation. Garantir la sécurité alimentaire dans les écoles est devenu une priorité absolue, exigeant la mobilisation conjointe du secteur éducatif, des autorités locales et de l'ensemble de la société, afin de créer un environnement scolaire sûr et sain.

Source : https://baodanang.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bua-an-ban-tru-3303231.html