Fournir de l'eau potable et du lait dans les écoles : renforcer l'encadrement, accroître la responsabilité

L'histoire «ne vieillit jamais»

Ces derniers jours, l'opinion publique s'est inquiétée des informations selon lesquelles des aliments impropres à la consommation seraient introduits clandestinement dans les cantines de certaines écoles de Hanoï , notamment les écoles primaires Cu Khe (commune de Binh Minh) et Chu Minh (commune de Quang Oai). Les responsables du Comité populaire de la ville ont demandé aux autorités d'intervenir afin de déterminer les responsabilités des parties concernées. Ils ont également exigé que les fournisseurs d'eau potable et de lait s'engagent à fournir aux élèves des produits de la meilleure qualité possible.

Mme Nguyen Thi Ha, mère d'un enfant en CE2 et habitante de la commune d'An Khanh à Hanoï, a confié avoir été choquée en lisant les informations relatives aux incidents liés à la présence d'aliments contaminés dans les écoles. Les enfants participent à des activités, mangent et dorment en classe du matin au soir ; il est donc impératif qu'ils reçoivent une alimentation saine et hygiénique. Membre du comité de parents d'élèves, Mme Ha supervise chaque matin la distribution des repas afin de s'assurer du contenu des assiettes et d'être plus sereine.

Mme Nguyen Thi Bich Hang, directrice adjointe de l'école maternelle An Khanh B (commune d'An Khanh, Hanoï), a déclaré que, conformément aux directives du Comité populaire de la commune d'An Khanh et aux recommandations du Département de l'éducation et de la formation de Hanoï concernant l'organisation de l'internat, et en accord avec les parents d'élèves, l'école choisira, à partir de l'année scolaire 2025-2026, de l'eau potable purifiée et des produits laitiers frais de marque pour les enfants.

« Outre les boissons et le lait, d’autres aliments comme la viande, le poisson, les œufs, le riz, les légumes et les fruits sont également importés de fournisseurs réputés, ce qui garantit leur provenance. Chaque jour, une équipe de contrôle composée de représentants du conseil d’administration, de personnel médical , de comptables, d’enseignants et de parents est présente pour vérifier les aliments avant leur transformation en cuisine », a précisé Mme Hang.

Avec plus de 1 000 élèves inscrits à l'internat, Mme Tran Thi Quyen, directrice de l'école primaire Van Khe (quartier de Ha Dong, Hanoï), a déclaré que la sécurité des élèves à l'internat est la priorité absolue de l'établissement chaque année scolaire. Le choix des fournisseurs de nourriture, de boissons et de lait pour les élèves est entièrement soumis à un processus d'évaluation par les responsables du Département de la Culture et de la Société du quartier, qui prennent en compte leurs compétences ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

L'eau potable et le lait sont deux produits consommés quotidiennement en grande quantité en milieu scolaire. Si leur origine est inconnue ou si leur conservation et leur transport ne respectent pas les normes d'hygiène, il existe un risque d'intoxication alimentaire. Les grandes marques réputées appliquent généralement des procédures de contrôle qualité rigoureuses, régulièrement inspectées par les autorités compétentes, ce qui contribue à minimiser les risques pour la santé.

« Ce sont toujours les parents qui se soucient le plus des repas et des boissons de leurs enfants. Le choix proactif, par l'établissement et l'organisme de gestion éducative, de fournisseurs réputés et transparents est la meilleure façon d'instaurer un climat de confiance et de témoigner d'un engagement absolu envers la santé des élèves. Cette année, nous avons sélectionné deux marques de lait pour les menus. L'école met tout en œuvre pour le bien-être des enfants et répond ainsi aux attentes des parents », a déclaré Mme Quyen.

Personnel de cuisine de la maternelle An Khanh B (An Khanh, Hanoï). Photo de : TG

Surveillance étroite

Ayant un enfant en deuxième année de primaire et un autre en maternelle depuis trois ans à Hanoï, Mme Nguyen Thi Trang partage l'avis selon lequel les écoles devraient choisir des marques réputées pour fournir le lait et les boissons aux enfants.

« Lors de la réunion parents-professeurs de début d'année, la classe de nos enfants a voté à l'unanimité pour demander à l'école d'utiliser des produits laitiers frais (lait et yaourts) d'une marque réputée. Même si le prix du repas à l'internat est passé de 28 000 VND par enfant et par jour l'an dernier à 33 000 VND cette année, nous sommes plus sereins. À la maison, tous les enfants ont dit préférer manger à la cantine car ils peuvent utiliser ce type de lait », a expliqué Mme Trang.

Selon Mme Ngo Thi Kim Sam, directrice de l'école primaire Tay Dang A (commune de Quang Oai, Hanoï), le lait est un aliment essentiel à la croissance, au développement des os et à la solidité des dents. Une eau propre et saine contribue au bon fonctionnement de l'organisme et favorise la concentration et la vigilance nécessaires aux études. Le choix des produits alimentaires ne se limite pas à la sécurité ; il s'agit aussi d'assurer une nutrition optimale, contribuant ainsi à l'amélioration de la taille et de la force physique des élèves.

À l'école primaire Thanh Da, dans la commune de Hat Mon (Hanoï), le directeur, M. Nguyen Xuan Ha, a indiqué que le lait B Fresh est la marque utilisée pour le menu hebdomadaire des élèves internes. Outre les boissons et le lait, tous les aliments font l'objet d'un contrôle rigoureux avant d'être servis en classe. Les parents participent également au suivi de la sécurité alimentaire.

Selon Tran Thi Minh Hang, professeure agrégée et maître de conférences à l'Académie de gestion de l'éducation, garantir la sécurité alimentaire dans les écoles passe nécessairement par un renforcement des mécanismes de contrôle et une responsabilisation accrue des chefs d'établissement. Ce n'est qu'ainsi que toute tentative d'introduction d'aliments non conformes pourra être stoppée, évitant ainsi tout risque d'intoxication pour les élèves.

La professeure agrégée Tran Thi Minh Hang a souligné que, outre le comité de parents d'élèves, les autorités locales doivent également collaborer pour assurer la sécurité alimentaire et la sécurité des internats dans les écoles. Parallèlement, il est essentiel de définir clairement les responsabilités de chaque partie prenante, notamment des chefs d'établissement, en matière d'hygiène alimentaire. Les enfants sont très vulnérables et il est de la responsabilité des adultes de leur offrir les meilleures conditions pour un développement harmonieux.

Source : https://giaoducthoidai.vn/cung-cap-nuoc-uong-sua-trong-truong-hoc-day-manh-giam-sat-gia-tang-trach-nhiem-post754619.html