Renforcer la sécurité alimentaire dans les cuisines scolaires

DNO - Dans l'après-midi du 28 octobre, le Comité populaire du quartier de Hoa Cuong a organisé une formation sur les connaissances en matière de sécurité alimentaire et des instructions sur la traçabilité des aliments pour les cuisines des internats, les cantines scolaires et les groupes d'enfants de la région.

Cette formation vise à sensibiliser le personnel des cuisines scolaires et à lui permettre d'acquérir des compétences en matière de sécurité alimentaire. Photo : NAM BINH

Le programme vise à sensibiliser et à responsabiliser les directeurs d’école dans la gestion des cuisines et des cantines, en garantissant le respect des lois sur la sécurité alimentaire.

La session de formation fournit des connaissances et des compétences en matière d'hygiène dans la transformation, la conservation et le transport des aliments ; des instructions sur la pratique de « l'inspection alimentaire en trois étapes » et le stockage des échantillons d'aliments conformément à la réglementation.

En particulier, les unités sont chargées d'utiliser le système de traçabilité alimentaire de la ville de Da Nang (application DaNang City Food) pour rechercher des informations et évaluer la qualité des aliments et des services des entreprises alimentaires et des entreprises de restauration.

Fournir des connaissances sur la sécurité alimentaire au personnel des cuisines scolaires permet de prévenir les intoxications alimentaires et les maladies d’origine alimentaire ; en même temps, cela aide les écoles à contrôler de manière proactive les sources de nourriture, garantissant ainsi des repas sûrs et nutritifs aux élèves.

Source : https://baodanang.vn/tang-cuong-dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-bep-an-truong-hoc-3308538.html