Découvrez une méthode ultra simple pour frire des cuisses de poulet dans une friteuse à air chaud.

GĐXH - Frire du poulet à l'air chaud est une nouvelle tendance culinaire pour les ménagères pressées. C'est rapide, facile et sain, et le goût du plat n'a rien à envier au poulet frit à l'huile.

Matières premières

8 cuisses de poulet (pour 4 personnes) ; 100 g de chapelure ; 150 g de farine croustillante ; 350 ml de lait frais ; 2 œufs ; 40 g de gingembre ; 1 tête d'ail ; 2 échalotes ; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre ; 1/2 cuillère à café de piment en poudre ; 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre ; 1 cuillère à café de poivre moulu ; 1 cuillère à soupe de sauce chili ; 1 cuillère à soupe de sucre ; 1 cuillère à soupe de farine de riz ; 1 cuillère à soupe de vin blanc.

Comment se préparer

Préparer le poulet

Lavez le gingembre, épluchez-le et coupez-le en tranches. Placez-le dans un grand saladier. Ajoutez 8 cuisses de poulet, 5 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe de vin blanc, frottez bien le poulet avec ce mélange et rincez-le plusieurs fois à l'eau claire.

Frire du poulet à la friteuse à air est une nouvelle tendance culinaire pour les ménagères occupées.

Faites mariner le poulet et cuisez-le à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Versez 300 ml de lait frais et faites-y tremper les cuisses de poulet pendant environ 30 minutes, puis égouttez-les. Épluchez les échalotes et l'ail, hachez-les finement et mettez-les dans un bol avec 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu.

Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes. Vous pouvez piquer la peau du poulet avec une fourchette pour faciliter l'absorption des épices. Après la marinade, cuire le poulet à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, puis le déposer sur une assiette pour le laisser refroidir.

Trempez le poulet dans de la farine humide et de la farine sèche.

Préparez le mélange liquide comprenant : 50 g de farine croustillante, 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre, 1/2 cuillère à café de poivre moulu, 1 cuillère à soupe de sauce chili, 2 œufs, 50 ml de lait frais dans un bol et mélangez bien.

Préparez un autre bol et mélangez 100 g de chapelure avec 100 g de farine croustillante. Trempez les cuisses de poulet dans le mélange de farine humide, puis dans la farine sèche. Répétez l'opération : trempez le poulet une seconde fois dans la farine humide, puis enrobez-le d'une nouvelle couche de farine sèche.

Poulet frit

Préchauffez le four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes en mode préchauffage, puis appuyez sur « Démarrer ». Placez le poulet au four et faites-le frire à 180 °C pendant 30 minutes pour obtenir un poulet frit.

Remarques concernant la cuisson du poulet à la friteuse à air chaud

Pour réussir la cuisson du poulet frit à la friteuse à air chaud, voici quelques points à prendre en compte :

Pour que le poulet soit croustillant et cuit uniformément rapidement, placez-le en couches seulement dans la friteuse à air.

Vous pouvez faire revenir le poulet dans une poêle avec de l'huile, puis le griller dans une friteuse à air chaud pour réduire le dessèchement et améliorer son goût. (Photo d'illustration)

Avant de mettre le poulet dans la friteuse à air, il est conseillé de le badigeonner d'une fine couche d'huile de cuisson pour éviter qu'il ne colle au fond de la cuve.

Vous pouvez faire revenir le poulet dans une poêle huilée, puis le cuire à l'air chaud pour le rendre plus moelleux et savoureux. Surveillez la cuisson au four : laissez cuire environ 15 minutes, puis retournez le poulet pour qu'il dore uniformément de l'intérieur vers l'extérieur.

Attendez que le poulet refroidisse légèrement avant de le retirer de la plaque de cuisson.

Le poulet frit servi avec des crudités, du concombre et de la sauce chili ou de la sauce tomate est un plat très apprécié des enfants.