Étonnamment, le « meilleur légume du monde » est de saison, vendu à bas prix sur le marché, les Vietnamiens devraient le manger pour prévenir les maladies chroniques

GĐXH - Le cresson est très apprécié pour son contenu nutritionnel ainsi que pour sa capacité à prévenir et à traiter les maladies, en particulier les maladies chroniques.

En hiver et au printemps, le cresson est un plat familier sur la table de nombreuses familles vietnamiennes. Une étude des Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) a notamment attribué un score nutritionnel aux légumes et fruits nutritifs. Le cresson a ainsi obtenu le score le plus élevé (100 points) et a été considéré comme l'aliment le plus sain au monde .

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Selon les recherches, chaque tasse de cresson contient 100 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine K. Deux tasses de cresson frais, soit environ 70 grammes, ne contiennent que 7 calories, tout en fournissant 212 % de vitamine K, 48 % de vitamine C, 44 % de vitamine A, 8 % de calcium, 8 % de manganèse et 6 % de potassium. Elles contiennent également 4 % de vitamine E, de thiamine, de riboflavine, de vitamine B6, de magnésium et de phosphore.

En médecine orientale, le cresson est froid et amer. Il possède des propriétés diurétiques, détoxifie le foie et facilite la digestion. Il est souvent utilisé pour traiter la rétention urinaire, la tuberculose, la bronchite, le diabète et d'autres maladies. De plus, les substances contenues dans le cresson peuvent contribuer à réduire la tension artérielle.

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Régulation de la pression artérielle

La zéaxanthine et la lutéine sont deux principes actifs présents en grande quantité dans le cresson. Ils sont reconnus pour leur capacité à éliminer les excès de graisse, à prévenir et à réduire l'athérosclérose, contribuant ainsi à réguler la tension artérielle. De plus, le trio Ca, K et Mg du cresson a des effets similaires, en plus de contribuer à limiter l'agrégation plaquettaire et à contrôler le dysfonctionnement endothélial.

Prévention des accidents vasculaires cérébraux

Le cresson contient de nombreux antioxydants puissants tels que la vitamine C, les caroténoïdes, la lutéine, la zéaxanthine, etc. Ces ingrédients sont particulièrement bénéfiques pour la santé cardiovasculaire : ils aident le muscle cardiaque à fonctionner plus durablement, réduisent la quantité de mauvaises graisses dans le sang et limitent l'athérosclérose. De plus, la vitamine B9 présente dans cet aliment prévient efficacement le risque d'accident vasculaire cérébral. Consommer régulièrement du cresson est donc le moyen le plus simple et le plus efficace de prévenir les complications liées aux maladies cardiovasculaires.

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Bon pour la thyroïde

Parmi les composants nutritionnels des légumes, l'iode est l'un des plus importants. Ce micronutriment participe à la structure des hormones thyroïdiennes (T3, T4), contribuant ainsi au bon fonctionnement du métabolisme. Par conséquent, inclure cet aliment dans votre menu hebdomadaire préviendra le risque d'hypothyroïdie.

Aide à renforcer les os

Les principaux composants des os sont le calcium et le phosphore, deux minéraux présents dans le cresson. Par conséquent, une consommation régulière de cet aliment renforcera et améliorera la santé de votre système musculo-squelettique, prévenant ainsi l'ostéoporose et la fragilisation osseuse. De plus, la vitamine K contenue dans le cresson contribue à réduire le risque de fractures osseuses, car cet ingrédient est trop fragile et poreux.

Bon pour les yeux

La vitamine A contenue dans le cresson a un effet très positif sur l'amélioration de la vue et la prévention précoce du risque de dégénérescence maculaire. Par ailleurs, le cresson est également très riche en vitamine C, un ingrédient considéré comme un bouclier efficace contre la cataracte. Pour des yeux brillants et en bonne santé, il est donc conseillé de consommer du cresson dès que possible.

Aide à renforcer l'immunité

La teneur extrêmement élevée en vitamine C du cresson contribue non seulement à renforcer le système immunitaire en général, mais aussi à améliorer l'efficacité de la lutte contre le cancer en particulier. De plus, l'isothicyanate, un composé présent dans le cresson, contribue également à inactiver la métalloprotéinase matricielle 9 (MMP-9), une enzyme qui stimule la croissance tumorale, ralentissant ainsi la progression de cette maladie dangereuse (notamment le cancer du sein).

Soutenir le traitement du diabète

La capacité du cresson à réguler la glycémie est due à son composant ALA. De plus, les antioxydants contenus dans cette plante augmentent la sensibilité à l'insuline, l'hormone qui contribue à la conversion du sucre sanguin en sucre stocké dans le foie et les muscles. De plus, la richesse en acides aminés et en fibres du cresson contribue activement à la régulation de la glycémie.

5 plats médicinaux à base de cresson

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Traiter la bronchite

Prenez 200 g de cresson, 50 g de feuilles de périlla et quelques tranches de gingembre frais. Faites bouillir le tout avec trois bols d'eau dans une marmite en terre cuite, jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un bol. Divisez en trois prises à boire trois fois par jour.

Guérir la rétention urinaire

Ingrédients : cresson, oignon et radis blanc. Hachez finement et séchez tous les ingrédients, puis faites-les bouillir avec 1 litre d'eau. Laissez bouillir jusqu'à obtenir 300 ml d'eau, puis éteignez le feu et buvez-les 2 fois par jour. Vous pouvez également utiliser du cresson trempé dans de l'eau bouillante, puis le mélanger avec du vinaigre et du sésame et le consommer pour traiter la rétention urinaire.

Traitement de la tuberculose

Portez à ébullition 200 g de cresson et un peu de zeste de mandarine séché. Boire l'eau encore chaude aura un effet détoxifiant et est très efficace contre la tuberculose.

Traitement du diabète

10 g de feuilles de cresson, de radis, de céleri, de chou, de carotte et de périlla. Écrasez ou pressez pour obtenir le jus et buvez 1 tasse par jour. Attention : ne pas en abuser pour éviter les maux d'estomac, les lésions rénales et les troubles urinaires.

Traitement de la peau

Certaines maladies comme l'eczéma, la gale, la teigne, la chute des cheveux, les maladies du cuir chevelu, l'acné, les ulcères... peuvent être traitées en mangeant du cresson cru ou en pressant le jus et en l'appliquant sur la zone infectée.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-dang-vao-mua-ban-re-day-cho-nguoi-viet-nen-an-de-ngua-cac-benh-man-tinh-172250305102252742.htm